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熊丽: 作品数：28 被引量：140H指数：8; 供职机构：江西省疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学生物学更多>>

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江西居民膳食中铝的暴露风险评估被引量：4: 2023年; 目的了解江西居民膳食中铝暴露水平,分析居民膳食中铝的主要来源并评估其健康风险。方法对江西省八类共1686件食品中铝含量进行调查,结合2020年江西居民食物消费量数据,应用点评估模型和安全限值法(MOS),对江西居民铝的暴露量及健康风险进行评估。结果八类食品中铝的平均值为5.96 mg/kg,江西居民铝的每日平均暴露量为0.137 mg/(kg·d),MOS值为0.480,每日偏高暴露量(P95)为0.366 mg/(kg·d),MOS值为1.281。如果严格执行GB 2760—2014中铝限量标准,江西省居民膳食中铝的每日平均暴露量和偏高暴露量下降幅度分别为33.9%、26.5%。铝摄入主要来源前三位食品为食用菌、蔬菜、谷类。结论江西省大部分居民通过日常膳食摄入铝处于可接受水平,但高暴露人群铝的暴露量已超过健康指导值,存在一定健康风险,尤其对食用菌喜爱的人,应注意控制饮食摄入。; 李娟王艳敏熊丽; 关键词：铝风险评估

江西省疾控系统食品安全风险监测能力现状调查分析被引量：7: 2022年; 目的了解江西省各级疾控机构食品安全风险监测能力现状及存在问题,为进一步提高全省食品安全风险监测能力提供依据。方法采用自填问卷调查方式对江西辖区内各级疾控机构基本信息、人员配备、检验能力、人员培训等方面进行调查。结果共计调查江西省各级疾控机构97个,其中43个县(区)级疾控机构未取得资质认定证书。全省疾控机构平均总面积3495 m^(2),平均实验室面积968 m^(2)。全省疾控机构从事食品技术相关活动人员1079人,以技术人员为主,占75%;技术人员与质量管理人员构成特点基本一致,本科、工作年限>6年、年龄在30~50岁之间人员占比最高。全省疾控机构总体监测能力偏弱,除省级外,市、县(区)两级疾控机构具备的食品检测能力平均数均达不到国家要求。2018年全省共计培训1430人次,每人年平均培训1.3次。结论江西省各级疾控机构人才队伍建设有待加强,亟需扩大基层疾控机构人员队伍,尤其需要提高高学历人才占比。检测能力有待提高,县(区)级疾控机构检验检测机构资质认定通过率有待提高。; 何志梅熊琴平张静熊丽

江西省蔬菜中重金属污染状况调查及评价被引量：17: 2020年; 目的了解江西省市售蔬菜中重金属的污染状况,评估经蔬菜途径摄入重金属的健康风险。方法2012-2017年在全省范围内采集9类蔬菜共1533份,检测其铅、镉、砷、汞含量,采用单项污染指数及综合污染指数评价不同蔬菜中各重金属的污染状况,并对其健康风险进行评估。结果9类蔬菜铅、镉、砷和汞的超标率分别为2.22%、1.40%、0.35%和0.91%,平均含量分别为0.046、0.022、0.042和0.0015 mg/kg;叶菜类铅、镉和汞的平均值和P95值最高,其中小白菜/青菜污染较为严重。9类蔬菜的单项和综合污染指数均处于安全、清洁水平;居民日常经蔬菜摄入各重金属的健康风险处于可接受水平。结论江西省市售蔬菜总体上受重金属污染程度较轻,但部分蔬菜受铅和镉污染相对突出,应继续加强监测和控制。; 王艳敏周鸿熊丽宋迎春邱伟华姜芸; 关键词：蔬菜重金属污染

江西省市售四类食品中3-氯丙醇酯污染水平调查与分析被引量：20: 2017年; 目的了解江西省市售食用植物油、婴幼儿配方奶粉、油条、面包等4类食品中3-氯丙醇酯的污染状况,为食品安全风险监测工作提供数据积累。方法从江西省10个地市采集4类样品共177份,采用气相色谱-质谱法分析测定,同位素内标法定量。结果 177份样品总检出率为78.5%,检出结果范围为0.087 mg/kg^9.192 mg/kg(以脂肪含量计),4类食品检出率分别为:食用植物油(76.3%)、婴幼儿配方奶粉(68.4%)、油条(100%)、面包(77.8%)。不同种类食用植物油中3-氯丙醇酯检出率和污染水平均有较大差异,检出率以茶籽油最高(100%),橄榄油最低(54.5%);污染水平茶籽油最高(中位数:1.712 mg/kg),菜籽油最低(中位数:0.114 mg/kg)。结论市售4类食品中3-氯丙醇酯检出率均比较高,尤其是油条和茶籽油普遍检出,具有一定的食品安全隐患。; 熊丽周鸿梁健; 关键词：食用植物油婴幼儿配方奶粉油条面包

2016-2018年江西省居民膳食食品中镍污染状况调查被引量：1: 2021年; 目的了解江西省居民膳食食品中镍污染状况,为制定相关防控措施及食品安全标准提供依据。方法采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定8类2290份膳食食品中镍的含量,并进行统计分析。结果2016-2018年江西省8类居民膳食食品中镍总检出率为83.1%,检出率最高的是畜禽肝肾(96.1%),其次是水果(93.6%)、蔬菜(92.6%),各类食品中镍平均含量为0.067~0.29 mg/kg。镍污染较高的食品有大米、小米、畜禽肝脏、豆芽和四季豆等。结论江西省部分食品中镍污染状况不容乐观,应加强监测,有针对性地对重点品种进行监管。; 王艳敏周鸿熊丽游兴勇; 关键词：镍污染状况电感耦合等离子体质谱法

江西省市售不锈钢餐具中24种元素迁移量调查被引量：1: 2021年; 目的了解江西省市售不锈钢餐具中24种元素迁移含量,为江西省食品安全风险监测工作提供数据支持。方法从江西省11个地市的超市、农贸市场、网店采集65份不锈钢餐具,采用电感耦合等离子体质谱法分析测定。结果65份餐具均有多种元素迁移检出,样品总检出率为100.0%,24种元素迁移总量范围为3.35×10^(-2)~1.76 mg/kg。铅、铬、镍元素的迁移检出率分别为23.1%、100.0%、87.7%,最大检出值分别为3.39×10^(-4)、0.137、1.35×10^(-2)mg/kg,均未超过限量标准。结论江西省市售不锈钢餐具中元素迁移普遍存在,建议制定相关标准,加强监管力度。; 熊丽袁娅王艳敏李娟周鸿; 关键词：食品接触材料不锈钢餐具迁移

2015—2019年江西省市售婴幼儿谷类辅食中重金属污染状况及膳食暴露评估: 2024年; 目的了解江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、镉、总砷、总汞等重金属的污染状况,并对其膳食暴露风险进行评估。方法 2015—2019年在江西省市售流通领域随机采集婴幼儿谷类辅食648份,采用石墨炉原子吸收光谱法测定铅和镉,原子荧光光谱法测定总砷和总汞。采用点评估法计算膳食中铅、镉、总砷、总汞的暴露水平,采用暴露边界比(margin of exposure,MOE)和耐受摄入量(tolerable intake,TI)评估其健康风险。结果江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、镉、总砷和总汞的平均值为0.039、0.062、0.080和0.0016 mg/kg,平均检出率为81.2%、94.6%、89.4%和73.4%。铅、总砷和总汞均无超标样品,2015—2018年镉存在部分超标情况,2019年超标情况明显好转。不同年份婴幼儿铅和总砷暴露的MOE值均大于1,总汞暴露量占暂定每周可耐受摄入量的0.71%~2.13%,2015—2018年镉暴露量占暂定每月可耐受摄入量(provisional tolerable monthly intake,PTMI)的43.5%~62.3%,2019年下降至PTMI的7.91%~9.23%。结论 2015—2019年监测的江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、总砷、总汞污染较轻,镉污染状况明显好转,婴幼儿通过谷类辅食摄入重金属的健康风险处于可接受水平。; 王艳敏熊丽李娟游兴勇; 关键词：重金属

高效液相色谱法测定熟肉制品中苯甲酸、山梨酸、胭脂红和诱惑红含量被引量：8: 2017年; 目的建立高效液相色谱法测定熟肉制品中食品防腐剂(苯甲酸和山梨酸)和色素(胭脂红和诱惑红)的分析方法。方法样品经组织捣碎、超声提取、过滤、定容,利用高效液相色谱法检测,甲醇水混合溶液作为流动相,二极管阵列检测器(photo-diode array,PDA)检测,苯甲酸和山梨酸的检测波长为230nm,胭脂红和诱惑红的检测波长为508nm。结果苯甲酸和山梨酸在0.05~0.30mg/mL,胭脂红和诱惑红在2.5~12.5μg/mL范围内,均具有良好的线性关系良好,相关系数r均>0.9999。苯甲酸和山梨酸的最低检出限(limit of detection,LOD)范围为1.2~1.8 mg/kg,最低定量限(limit of quantification,LOQ)范围为3.6~5.4mg/kg;胭脂红和诱惑红的LOD范围为0.05~0.1mg/kg,LOQ范围为0.15~0.3 mg/kg。平均加标回收率为94.8%~96.9%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为2.4%~4.1%。100份熟肉制品样品中,5份有山梨酸检出,检出率为5.0%,检测结果范围为0.030~0.65g/kg;1份有胭脂红检出,检出率为1.0%,检测结果为0.0023g/kg;3份有诱惑红检出,检出率为3.0%,检测结果范围为0.0036~0.0083g/kg;苯甲酸在所有熟肉制品样品中均未检出。结论该方法灵敏度高,回收率高,检测限低,符合分析要求,适合检测熟肉制品中的苯甲酸、山梨酸、胭脂红和诱惑红。; 宋利军刘成伟周鸿谭洪涛熊丽李腾根周银古; 关键词：熟肉制品食品防腐剂

高效液相色谱法测定黄酒中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量被引量：10: 2017年; 目的建立高效液相色谱法测定黄酒中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的分析方法。方法样品经称取、加热、定容,利用高效液相色谱法检测,甲醇水混合溶液作为流动相,PDA检测器检测,苯甲酸、山梨酸和糖精钠的检测波长为230nm。结果苯甲酸和山梨酸在0.05~0.30 mg/mL、糖精钠在0.0025~0.0125mg/mL时,都具有良好的线性关系,相关系数(r)均>0.999。苯甲酸、山梨酸和糖精钠的LOD分别为1.8、1.2、0.1g/kg,LOQ分别为5.4、3.6、0.3mg/kg。平均加标回收率为95.1%~96.4%,RSD为2.6%~3.8%。50份黄酒样品中,苯甲酸检出有19份,检出率为38.0%,检测结果范围为0.0025~1.48g/kg;山梨酸检出有6份,检出率为12.0%,检测结果范围为0.028~0.44g/kg;糖精钠检出有24份,检出率为48.0%,检测结果范围为0.005~0.73g/kg。结论该方法灵敏度高,回收率高,检测限低,符合分析要求,适合黄酒中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的检测要求。; 宋利军周鸿刘成伟谭洪涛熊丽李腾根周银古; 关键词：黄酒食品防腐剂山梨酸糖精钠

江西省婴幼儿谷类辅食中14种元素污染状况调查被引量：4: 2021年; 目的了解江西省市售婴幼儿谷类辅食中14种元素的污染状况,为食品相关部门的监管提供参考。方法主要采集本地产婴幼儿食品,采用微波消解-电感耦合等离子质谱法进行测定;按照《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》(GB 10769-2010)和《关于发布婴幼儿米粉食品中镉的临时限量值的公告》对检测结果进行卫生学评价。结果共监测122份样品,铅和砷合格率为100%,镉合格率为99.2%。14种元素均有检出,其中砷、铜、硒、镍、锰和钡的检出率均为100%,锂元素的检出率最低。各元素的含量范围为0.0015~14.1 mg/kg,其中锰的平均含量最高(5.85 mg/kg),其次为铝和铜,其他元素含量均较低。结论江西省市售婴幼儿谷类辅食中元素污染总体水平较低,但目前限量指标较少,有必要进一步完善相关标准,确保婴幼儿食品安全。; 王艳敏周鸿熊丽游兴勇; 关键词：婴幼儿污染

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