姜雪
- 作品数：30 被引量：84H指数：6
- 供职机构：宿迁市产品质量监督检验所更多>>
- 发文基金：江苏省科技基础设施建设计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学环境科学与工程农业科学更多>>
- 发酵温度对大曲及浓香型白酒发酵过程影响的研究进展
- 2025年
- 发酵温度在大曲制备及白酒酿造过程中具有举足轻重的作用。本文以白酒酿造过程中发酵温度控制的研究进展为出发点,全面梳理了发酵温度对大曲微生物群落结构、酶活、理化指标、挥发性化合物及其对浓香型白酒中酒醅发酵等方面的影响,进而探究发酵温度对大曲及浓香型白酒品质的影响,为科学化制曲提供理论基础,为优化大曲发酵工艺和强化大曲功能提供新思路,同时探讨了如何通过调控发酵温度来优化白酒品质,并提出未来研究方向和展望。
- 姜雪苏媛媛仓义鹏王小东黄永军
- 关键词：发酵温度大曲浓香型白酒
- 一种用于检测白酒发酵中氨基甲酸乙酯含量取样装置
- 本实用新型公开了一种用于检测白酒发酵中氨基甲酸乙酯含量取样装置，涉及测量技术领域。一种用于检测白酒发酵中氨基甲酸乙酯含量取样装置，包括存储器本体，存储器本体上设置有限位装置，限位装置包括固定板、两个固定块和两个防护壳，两...
- 仓义鹏姜雪苏媛媛张聪芝裴斐汪锦
- 萃取条件对白酒微量成分分析的影响被引量：2
- 2012年
- 研究了不同有机溶剂及萃取条件对白酒中微量成分分析检测的影响。采用气相色谱串联质谱(GC-MS)法分析白酒中的微量成分。结果表明,对于乙酸乙酯、氯仿和环己烷这3种有机萃取剂来说,环己烷的萃取效果要优于其他2种;优化的萃取条件为:酒样体积10 mL,萃取剂5 mL,萃取时间10 min,此时萃取效果最佳;萃取后能够分析出118种微量成分。
- 臧光楼李建姜雪司波曹玉发陈野
- 关键词：白酒萃取
- 一种基于紫外光谱的高温大曲白酒鉴别方法
- 本发明提供了一种基于紫外光谱的高温大曲白酒鉴别方法，结合随机森林算法实现高温大曲白酒的快速鉴别。同时通过随机森林回归算法对白酒中的吡嗪、糠醛等美拉德反应产物的含量进行预测。该方法为高温大曲白酒的快速鉴别和美拉德反应产物含...
- 姜雪苏媛媛 仓义鹏 陈亨业 付海燕 龙婉君
- 可视化传感检测方法在白酒真实性鉴别中的研究进展被引量：1
- 2023年
- 白酒作为中国国酒,具有悠久历史和独特风味,其在食品行业拥有重要的经济地位。但由于部分高品质白酒价格昂贵,常有不法商家通过高档酒瓶罐装低档白酒进以次充好,为了保障消费者的权益,近年来多种快检方法被发展并应用于白酒真实性的快速鉴别。该文总结了用于白酒真实性鉴别的纳米贵金属蚀刻、量子点荧光猝灭、化学显色反应等可视化传感检测方法,旨在为中国白酒真实性鉴别提供理论依据与参考。
- 向福双朱艳美苏媛媛姜雪陈亨业付海燕
- 关键词：白酒传感器
- 不同前处理方式下GC-MS法分析白酒中微量成分被引量：13
- 2011年
- 采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术进行分析,分别采用直接进样、过有机滤膜后进样和萃取后进样3种不同前处理方式,对酱香型茅台酒中微量成分进行分析,分别鉴定出41种、43种和85种微量成分。其中以环己烷萃取后进样,GC-MS共分析出44种酯类,远大于直接进样分析出的16种和过有机滤膜后进样分析出的15种。对样品进行简单的萃取前处理后再进行分析,可提高分析效率和检测的准确率,是一种检测白酒中微量成分的简便方法。
- 臧光楼司波姜雪李建
- 关键词：白酒GC-MS前处理
- 一种粮食酿酒的发酵罐用取样装置
- 本发明涉及发酵罐用取样装置技术领域，且公开了一种粮食酿酒的发酵罐用取样装置,包括单向阀驱动组件包括阀体、用于气体通断阀芯、提供张力的第一弹簧和用于阀芯复位延迟的限位凹块，壳体的底部连通有用于取样的取料组件，单向阀驱动组件...
- 苏媛媛仓义鹏姜雪黄永军
- 小麦粉及面制品中铝含量的测定方法研究被引量：2
- 2012年
- 文章从小麦粉及面制品中铝的检测方法入手,考察前处理方法、紫外检测波长对检测过程及结果的影响。对小麦粉进行铝加标回收试验,测定其回收率,论证方法的可行性。同时采集40个小麦粉样品和10个面制品代表油条样品,对其中的铝含量进行分析,结果证明小麦粉中铝含量较低或基本没有,但油条中的铝含量全部超标。
- 刘小勤姜雪晏丽娟李建苏媛媛
- 关键词：铝小麦粉面制品
- 白酒品酒杯
- 本实用新型介绍了一种白酒品酒杯，包括杯体、杯茎和杯底，在杯体上标示两条刻度线，品酒杯杯口直径30mm～35mm,杯体最宽处直径42mm～47mm，品酒杯材质为高白料或精白料。白酒品评要求将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，注...
- 仓义鹏姜雪
- 文献传递
- 智能食品检测系统及其方法
- 本申请公开了一种智能食品检测系统及其方法，其结合了人工智能与高光谱成像技术，构建用于对注水羊肉检测的智能食品检测方案。具体地，首先对待检测羊肉的高光谱立方图的图像降噪以去除外界因素干扰，并提取出降噪后高光谱立方图中不同波...
- 苏媛媛姜雪仓义鹏郭慧
