您的位置： 专家智库 > >

陈玉芳

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
相关领域：医药卫生生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇多酚氧化酶
  • 1篇多酚氧化酶活...
  • 1篇杨梅
  • 1篇杨梅果实
  • 1篇氧化酶活性
  • 1篇植物
  • 1篇植物生理
  • 1篇植物生理学
  • 1篇蔬菜
  • 1篇烹调
  • 1篇烹调工艺
  • 1篇梅果
  • 1篇酶活性
  • 1篇果实
  • 1篇果树
  • 1篇保留率
  • 1篇潮菜
  • 1篇VC

机构

  • 2篇韩山师范学院

作者

  • 2篇陈玉芳
  • 1篇张苑红
  • 1篇邹苑
  • 1篇邱遂虹
  • 1篇高雪
  • 1篇陈进裕
  • 1篇陈彦欣

传媒

  • 1篇农产品加工（...
  • 1篇中国园艺学会...

年份

  • 2篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
杨梅果实多酚氧化酶活性的初步研究
本文对温度、pH、有机溶剂和金属离子对杨梅中多酚氧化酶(PPO)活性的影响进行了研究。结果表明，杨梅PPO的最适温度为30-40℃,最适pH值为5.0;丙酮和乙醇及金属离子Cu2+、Mn2+、Al3+和Na+对PPO活性...
高雪邹苑张苑红陈玉芳
关键词：杨梅果实多酚氧化酶植物生理学
文献传递
烹调工艺对潮菜中VC的影响被引量：1
2010年
为探讨烹调工艺对潮菜中VC含量的影响,选取5种潮菜加工中常用的绿色蔬菜,以快炒、水煮等烹调方法进行处理,分别测定烹调前后蔬菜中的VC的含量。实验结果表明,不同的预处理及烹调方法会造成蔬菜中VC不同程度的损失,并呈现一定的规律性。
陈进裕陈玉芳陈彦欣邱遂虹
关键词：烹调蔬菜VC保留率
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0