毛丙永
- 作品数：72 被引量：233H指数：9
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家杰出青年科学基金国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 短双歧杆菌冻干保护剂的优选及高密度冻干工艺优化被引量：8
- 2020年
- 为了提高短双歧杆菌的冻干存活率和工业化生产效率,首先系统测定短双歧杆菌在不同分子质量糖(醇)类及蛋白类保护剂中的冻干存活率,其次研究不同分子质量糖类复配及其与蛋白类复配的保护效果,再次测定复合保护剂添加其他小分子物质对冻干保护存活率的影响,最后优化冻干前菌泥与保护剂的比例与浓度。结果表明,三糖及以下的小分子糖对短双歧杆菌的冻干保护效果较好,棉子糖和山梨糖醇保护效果最好,2者复配进一步提高冻干存活率,达55%左右。复配蛋白质及抗坏血酸、谷胱甘肽、甜菜碱、微量元素等小分子不会提高对菌体的冻干保护效果,但蛋白质的适量添加可提高菌粉的疏松度。菌泥与保护剂以干物质质量比1∶1.2混合,样品干物质总质量分数为25%时,短双歧杆菌的冻干存活率接近80%,活菌数达(1.61±0.27)×10^12 CFU/g。
- 蒋文鑫崔树茂毛丙永唐鑫赵建新张灏陈卫
- 关键词：短双歧杆菌冻干保护剂存活率活菌数
- 16S rDNA扩增分析低聚果糖对小鼠粪便菌群组成的研究
- 通常认为,低聚果糖(FOS)是一种益生元,可以选择性地促进双歧杆菌和乳杆菌的增殖.然而,研究发现其他种属的细菌,如Streptococcus、Escherichia 和Clostridium 也能利用FOS.之前的研究主...
- 毛丙永李东尧赵建新张灏陈卫
- 关键词：低聚果糖益生元肠道细菌RDNA
- 副干酪乳杆菌的基因多样性及其抗生素耐受性分析被引量：3
- 2019年
- 探究不同因素对副干酪乳杆菌系统进化的影响,并对其抗生素耐受性的基因型和表型进行关联分析。以分离自不同地区人或动物粪便样品及泡菜样品的33株副干酪乳杆菌为研究对象,利用比较基因组学对其基因组进行特征分析,同时测定12种抗生素对菌株的最低抑制浓度(minimum inhabitory conceutration,MIC)。部分菌株在进化树上以分离地区为主因素聚集;部分粪便源菌株对克林霉素、阿莫西林、环丙沙星、红霉素和四环素均存在抗性,而泡菜源菌株普遍对抗生素较为敏感;抗生素抗性基因与表型有一定的匹配性,个别菌株的高抗性是抗性基因ErmB与tetM调控所导致。因此,分析副干酪乳杆菌的基因多样性和表型,可为其在发酵食品中的应用提供理论指导。
- 李晓姝殷瑞敏毛丙永崔树茂赵建新
- 关键词：副干酪乳杆菌系统进化
- 硒与副干酪乳杆菌的协同作用对小鼠结肠炎的影响
- 硒是一种对人体健康有益的必需微量元素,据报道,饮食中添加硒可以缓解结肠炎。也有相关研究表明益生菌可以有效减轻小鼠结肠炎的影响,但硒与益生菌结合能否发挥协同作用需要进一步探索。该研究旨在比较硒和益生菌结合干预与单一物质分别...
- 仲雨晴唐鑫毛丙永张秋香崔树茂
- 关键词：硒副干酪乳杆菌肠道
- 小鼠肠腔和粘膜菌群对乳酮糖的不同响应
- 本研究中,在C57BL/6J小鼠的饮食中添加不同比例的乳酮糖(0％、5％和15％),饲喂两周后,测定乳酮糖对小鼠肠腔和粘膜菌群组成的影响,试验选取了盲肠、结肠的肠腔内容物和粘膜样品.饲喂高剂量乳酮糖后(15％),小鼠肠腔...
- 毛丙永李东尧赵建新张灏陈卫
- 关键词：乳酮糖粘膜肠腔双歧杆菌属螺杆菌属
- 一种米曲霉耐盐蛋白酶的纯化及酶学性质分析被引量：5
- 2018年
- 采用硫酸铵沉淀、Q-HP阴离子交换柱和Superdux 75凝胶柱等技术,从酱油大曲中纯化得到一种耐盐蛋白酶,经飞行时间质谱鉴定为钙蛋白酶RIM13,属于一种半胱氨酸蛋白酶。该蛋白酶的最适温度为50℃;最适pH值为6.5;稳定温度为40℃;稳定pH值为7.0;Mn^(2+)促进蛋白酶活力,Fe^(3+)、Fe^(2+)、Cu^(2+)、Ca^(2+)、K^+、Na^+抑制蛋白酶活力,以上金属离子对蛋白酶二级结构也产生不同程度的影响;米氏常数K_m为2.43 g/L,最大反应速率V_m为103.09 mg/(L·min)。在5、10 g/100 mL和15 g/100 mL的NaCl质量浓度条件下,蛋白酶保留的酶活力分别为77.22%、54.39%以及41.15%。该蛋白酶在高盐度环境下保持较高的酶活力,因此具有潜在的工业应用价值。
- 毛丙永刘艳凤赵国忠崔树茂赵建新
- 关键词：米曲霉蛋白酶纯化酶学性质
- 格氏乳杆菌CCFM1346通过调节尿酸代谢和改善肾脏炎症缓解小鼠的高尿酸血症
- 2025年
- 高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)的临床用药毒副作用大,益生菌作为一种天然的安全食品,可以辅助治疗HUA。该研究旨在探究益生菌缓解HUA及发挥肾脏保护的机制。格氏乳杆菌CCFM1346(5×109 CFU/g)活菌和死菌通过口服强饲法给予HUA模型小鼠3周。检测小鼠生理生化指标、肾脏病理学切片、肝组织黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)和尿酸氧化酶(urate oxidase,UOX)活性以及肾脏转运蛋白、炎症小体和炎症因子的表达水平。结果表明,格氏乳杆菌CCFM1346活菌和死菌均显著降低小鼠血清尿酸水平,抑制肝脏XOD活性,并促进肝脏UOX活性(P<0.01)。HUA小鼠尿液中尿酸水平显著增加,肾脏重吸收交换蛋白的表达水平下调,排泄转运蛋白的表达水平上调(P<0.001)。活菌和死菌可以降低肾脏炎症小体NLRP3、ASC和Caspase-1以及炎症因子TNF-α、IL-1β和IL-6的mRNA表达(P<0.01)。格氏乳杆菌CCFM1346活菌和死菌通过调节尿酸代谢和改善肾脏炎症来缓解HUA。
- 张书灵唐鑫毛丙永张秋香赵建新陈卫崔树茂
- 关键词：高尿酸血症尿酸肾脏炎症
- 不同剂量低聚果糖对小鼠粪便菌群组成尤其是双歧杆菌组成的影响
- 低聚果糖(FOS)是一种公认的益生元，可以选择性地促进肠道内双歧杆菌的增殖。以往的研究主要集中在FOS对双歧杆菌属的增殖上，但对双歧杆菌属内组成、不同种双歧杆菌如何变化并未研究。本研究中，小鼠自由进食不同FOS含量的饲料...
- 毛丙永谷佳玉李东尧崔树茂赵建新张灏陈卫
- 关键词：低聚果糖肠道菌群
- 胞外酸根积累对乳酸菌生长的影响
- 本实验以MRS培养基为基础培养基,添加不同浓度的氯化钠、乳酸钠和乙酸钠,调pH值为7.0,研究胞外酸根积累对乳酸菌生长的影响,旨在探讨乳酸菌中和培养过程中的主要抑制因素.结果显示氯化钠、乳酸钠和乙酸钠对乳酸菌完全抑制时浓...
- 崔树茂赵建新毛丙永张灏
- 关键词：乳酸菌
- 卷曲乳杆菌与格氏乳杆菌选择性计数培养基的设计及共培养研究
- 2025年
- 【目的】解析卷曲乳杆菌(Lactobacillus crispatus)CCFM1298与格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)CCFM1201在共培养体系中的相互作用,为开发多菌株益生菌制剂提供理论依据。【方法】通过设计选择性计数培养基,观察共培养体系中2株益生菌活菌数的变化,基于该结果解析2株益生菌的相互作用。【结果】将培养基渗透压改变为1600 mOsmol/kg,能够实现共培养体系中2株益生菌的有效分离及准确计数。无论以何种初始比例接种,在MRS液体培养基中混合培养后,格氏乳杆菌CCFM1201总是优势菌,原因是格氏乳杆菌CCFM1201的代时显著小于卷曲乳杆菌CCFM1298(P<0.01)。以平衡代时为目标,发现低聚果糖能够有效缓解2株益生菌之间的营养生态位竞争,避免生长不平衡现象。【结论】该研究初步揭示了2株益生菌之间的相互作用和有效缓解生长不平衡问题的方法,为后续多菌株益生菌制剂的理性设计与功能优化提供了新策略。
- 王玉欣毛丙永唐鑫赵建新张秋香崔树茂
- 关键词：共培养相互作用
