胡学烟
- 作品数：15 被引量：299H指数：11
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：“九五”国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 大豆皂甙的研究进展(Ⅰ)——皂甙的分布、结构及其性质被引量：24
- 2001年
- 大豆皂甙由皂甙元和低聚糖构成 ,由于组成大豆皂甙的皂甙元和低聚糖的种类不同 ,大豆皂甙具有多种生物学和药学性质 ,被广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料等行业中 ,开发大豆皂甙具有广阔的前景。本文就大豆皂甙的来源、分布、结构、性质进行综述。
- 胡学烟王兴国
- 关键词：大豆皂甙生物活性物质
- 大豆磷脂超临界CO_2萃取研究被引量：15
- 2001年
- 在压力 ２５－３５ ＭＰａ，温度 ３５－５５℃，流量为 ３０ ｋｇ／ｈ萃取条件下，用超临界 ＣＯ２萃取浓缩 磷脂中的油。研究超临界ＣＯ２萃取大豆浓缩磷脂的萃取效率与时间关系，分析萃取压力 和温度对萃取速率的影响。探讨萃取的动力学问题，并实验验证ｙ＊与ｘ关系假想。
- 汪勇王兴国胡学烟刘元法
- 关键词：超临界二氧化碳萃取大豆磷脂动力学油脂
- 大豆皂甙的研究进展(Ⅱ)——皂甙的提取、精制、生理功能及其应用被引量：28
- 2001年
- 大豆皂甙由皂甙元和低聚糖构成 ,由于组成大豆皂甙的甙元和低聚糖的种类不同 ,大豆皂甙具有多种生物学和药学性质 ,如降低血脂、抗癌、抑制血小板凝聚、抗病毒等作用 ,开发大豆皂甙具有广阔的前景。主要就大豆皂甙的提取、精制、生理功能及应用进行综述。
- 胡学烟王兴国
- 关键词：精制生理功能大豆皂甙
- 脂质分析进展被引量：4
- 2002年
- 概述近年来脂质分析方法最新进展，简要介绍微波辅助提取法、超临界ＣＯ２提取法在脂质含量测定方面的应用及原位脂肪酸甲酯合成法在简化脂质分析中的应用。
- 乔国平王兴国孙冀平胡学烟
- 关键词：微波法
- Canola油低温浑浊现象的原因被引量：2
- 2001年
- 研究了 Canola油中混入棉籽油和棕榈油导致浑浊的鉴别方法，基本排除了 Canola油在低温下浑浊是由 于搀假的可能性。蜡和一些高分子、高熔点物质在低温下析出 ， 是引起 Canola油浑浊的真正原因。介绍了这些沉淀 物质的组成及蜡含量的测定方法，并提出了解决问题的方法。
- 汪勇王兴国胡学烟刘元法
- 关键词：掺伪鉴别棕榈油气相色谱食用油
- 大豆磷脂的超临界CO_2萃取研究被引量：17
- 2000年
- 研究了超临界CO2 萃取技术从大豆浓缩磷脂中去油 ,制取高纯度大豆磷脂。产品的丙酮不溶物 (AI)达 96 %以上 ,色泽微黄、无溶剂残留。研究了在较低萃取工艺条件 (2 5MPa～ 35MPa ,35℃～ 5 5℃ )下达到实验目的可能性 ,并研究了两步萃取法制备高纯度磷脂的新工艺 ,探讨了萃取温度、压力、时间和进料量对产品纯度的影响 。
- 王兴国汪勇胡学烟唐年初裘爱泳史文革
- 关键词：大豆磷脂超临界CO2萃取
- 油脂中的非水化磷脂成因及去除方法的探讨被引量：31
- 2001年
- 对非水化磷脂的化学组成、物理化学性质及成因进行了讨论 ,并介绍了控制非水化磷脂形成和除去油中非水化磷脂的方法。
- 胡学烟汪勇王兴国
- 关键词：非水化磷脂去除方法植物油
- 玉米蛋白粉开发与利用被引量：41
- 2001年
- 玉米蛋白粉是玉米加工中副产物，除作饲料外还有很多用途，本文简述了用玉米黄粉生产 玉米醇溶蛋白、氨基酸、玉米黄色素和高Ｆ值寡肽等产品。
- 胡学烟孙冀平
- 关键词：玉米蛋白粉氨基酸玉米黄色素
- 植物油中磷含量测定方法被引量：3
- 2001年
- 综述了植物油中磷含量的测定方法，包括比色法、浊度法、ＴＬＣ、ＨＰＬＣ、红外等测定方法， 其中一些测定方法有工业应用价值。
- 汪勇王兴国胡学烟乔国平
- 关键词：植物油磷含量磷脂比色法浊度法
- 茶皂素的脱色研究被引量：20
- 2003年
- 茶皂素的提取一般可分为水提取法和有机溶剂提取法 ,这两种方法生产的茶皂素颜色深 ,影响了其使用价值。为此 ,对茶皂素的脱色进行了研究 ,采用 5种方法进行比较 ,确定了最佳脱色方法 ,其最优脱色工艺为温度 6 0℃ ,时间 90min ,加入H2 O2 量约为茶皂素的 5 % ,并对茶皂素脱色机理进行了探讨。研究表明 ,茶皂素的颜色取决于产品中的杂质 ,应避免产品中带入金属离子。
- 孙冀平裘爱泳胡学烟
- 关键词：茶皂素脱色方法非离子型表面活性剂
