戴浩林
- 作品数：3 被引量：17H指数：3
- 供职机构：安琪酵母股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 安琪微集芬在酱香白酒生产中的应用研究被引量：3
- 2022年
- 以安琪微集芬酱香白酒复合功能菌为研究对象,评价其在酱香白酒生产中的应用效果。结果表明,微集芬可显著提升酒体中酯类物质含量,GC-MS检测发现实验组中有28种酯类物质含量增加,在实验组酒样中检测出了吡嗪类及呋喃类物质;通过对酒样品评发现实验组酒样酱香风味更突出,酒体更加干净,酒质明显提升。
- 黄治国聂文强戴浩林贾盼常煦曾永仲
- 关键词：酱香白酒风味物质
- 活性干酵母在酱油中的应用被引量：6
- 2012年
- 酵母菌在酱油及酱类生产中能产生特殊的香味,是酱香的重要来源;在酱油生产中添加酱油活性干酵母,能使酱油中的乙醇和总酯的含量等指标明显提高,酱油品质显著改善;酱油活性干酵母作为一种活性干菌体使用、存储也非常方便。
- 雷锦成李志军周俊戴浩林
- 关键词：活性干酵母酱油
- 葡萄酒中酵母多糖的研究和应用被引量：8
- 2011年
- 系统阐述了葡萄酒中多糖的来源和作用,对酵母多糖的研究与应用现状做了详细介绍,并对葡萄酒行业如何健康、安全、有效地使用酵母多糖产品做了阐述。
- 许引虎吴伟伟彭涛戴浩林
- 关键词：葡萄酒酵母多糖
