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刘金映

作品数：4 被引量：0H指数：0
供职机构：会稽山绍兴酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇黄酒
  • 1篇豆奶
  • 1篇早籼米
  • 1篇上头
  • 1篇酿造
  • 1篇酿制
  • 1篇种曲
  • 1篇籼米
  • 1篇响应面
  • 1篇灵芝
  • 1篇灵芝菌
  • 1篇麦粒
  • 1篇麦曲
  • 1篇浸米
  • 1篇浸泡
  • 1篇酒酿
  • 1篇酒药
  • 1篇菌丝
  • 1篇菌丝体
  • 1篇辣蓼草

机构

  • 4篇会稽山绍兴酒...

作者

  • 4篇高永强
  • 4篇刘金映
  • 3篇孙国伟
  • 3篇孙国昌
  • 3篇俞志方
  • 1篇李娜

传媒

  • 1篇江苏调味副食...

年份

  • 3篇2025
  • 1篇2009
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种应用于黄酒酿制的浸米方法
本发明公开一种应用于黄酒酿制的浸米方法，将大米加入浸米罐中，加水至水浸没大米，拣平米面后除去悬浮杂质，接入乳酸菌，静置浸泡至大米充分吸水膨胀，然后放浆沥干，完成浸米。本发明方法能够去除悬浮的杂质，及时有效调控浸米温度进行...
俞志方孙国昌刘克赵铭吴其中高永强叶书建杨丽霞车嘉豪潘良良陈卫明孙国伟茹浩祥刘金映
灵芝菌发酵豆奶的研究
2009年
为了提高制备发酵型灵芝菌豆奶的营养保健作用,以豆浆为原料进行灵芝菌发酵。研究了不同豆浆浓度、葡萄糖和蔗糖对灵芝菌发酵的影响,同时,选取对灵芝菌发酵豆奶影响最大的两个因素进行中心组合旋转设计。结果表明:在促进灵芝菌的生长方面添加葡萄糖要优于蔗糖。利用响应面分析对豆浆浓度和葡萄糖的添加量进行优化结果表明:最佳豆浆浓度为100%,葡萄糖添加量为1.657%,灵芝菌发酵的生物量可达最理想值。
李娜高永强刘金映
关键词：灵芝菌菌丝体发酵豆奶响应面
一种黄酒麦曲的制曲方法
本发明公开一种黄酒麦曲的制曲方法，包括以下步骤：选用当年产红皮小麦，过筛去除小麦中的杂质，使用轧麦机轧麦，加水拌料使麦粒吸水均匀，接入混合种曲，翻拌均匀；将接种好的曲坯置于发酵箱内进行培养，待品温达30℃以上，反复交替进...
孙国昌俞志方刘克赵铭吴其中高永强叶书建杨丽霞车嘉豪潘良良陈卫明孙国伟茹浩祥刘金映
一种黄酒酒药及其制备方法
本发明公开一种黄酒酒药及其制备方法，该黄酒酒药由以下质量份数的原料制成：900‑1000份新早籼米、500‑1000份水、20‑30份干辣蓼草粉、5‑10份白子菜提取物、5‑8份蝉花提取物以及2‑5份酿酒酵母、1‑3份食...
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