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孙国伟

作品数：7 被引量：2H指数：1
供职机构：会稽山绍兴酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 2篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇自动化与计算...

主题

  • 6篇黄酒
  • 2篇酿造
  • 2篇浸米
  • 2篇酒酿
  • 2篇黄酒酿造
  • 1篇早籼米
  • 1篇蒸汽
  • 1篇蒸汽管
  • 1篇蒸汽管道
  • 1篇上头
  • 1篇酿造过程
  • 1篇酿制
  • 1篇种曲
  • 1篇籼米
  • 1篇小麦
  • 1篇沥液
  • 1篇麦粒
  • 1篇麦曲
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌

机构

  • 7篇会稽山绍兴酒...

作者

  • 7篇孙国伟
  • 5篇高永强
  • 5篇俞志方
  • 4篇孙国昌
  • 3篇刘金映
  • 2篇胡岳松
  • 1篇何权
  • 1篇俞关松
  • 1篇倪夏红
  • 1篇傅祖康
  • 1篇沈宝庆

传媒

  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 4篇2025
  • 1篇2020
  • 1篇2016
  • 1篇2013
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
工业黄酒生产中酒母发酵自动温控的研究与应用被引量：1
2016年
目前工业黄酒生产中酒母发酵温控多为手动操作,存在温度波动大、批次稳定性差等问题。利用DCS控制系统,模拟人工温控方式,实现自动温控。现场实验结果表明,该方式运行稳定,不仅满足生产工艺要求,还改善了控制效果。
夏杭锋孙国伟韩伟星倪夏红
关键词：黄酒
一种小麦计量出料设备
本发明公开了一种小麦计量出料设备，包括处理装置和运输装置，所述运输装置水平横放在处理装置下端，所述处理装置与运输装置下端两侧垂直固接设置有支撑架，所述处理装置下端右侧设置有出料口，所述处理装置上端左侧水平设置有活动盖板，...
俞志方沈宝庆何权孙国伟
文献传递
一种黄酒麦曲的制曲方法
本发明公开一种黄酒麦曲的制曲方法，包括以下步骤：选用当年产红皮小麦，过筛去除小麦中的杂质，使用轧麦机轧麦，加水拌料使麦粒吸水均匀，接入混合种曲，翻拌均匀；将接种好的曲坯置于发酵箱内进行培养，待品温达30℃以上，反复交替进...
孙国昌俞志方刘克赵铭吴其中高永强叶书建杨丽霞车嘉豪潘良良陈卫明孙国伟茹浩祥刘金映
一种黄酒酿造容器
本发明公开了一种黄酒酿造容器，包括筒体，筒体内部设有多个蒸沥单元，蒸沥单元包括支撑板，筒体内部通过支撑板分割形成处理腔和沥液腔，支撑板内部设有网孔，网孔分别连通处理腔和沥液腔，沥液腔下部设有下料口，支撑板表面设有蒸汽管道...
傅祖康孙国昌俞志方俞关松赵铭胡梦莎高永强夏杭锋陈卫明胡岳松孙国伟章晓光
一种黄酒酒药及其制备方法
本发明公开一种黄酒酒药及其制备方法，该黄酒酒药由以下质量份数的原料制成：900‑1000份新早籼米、500‑1000份水、20‑30份干辣蓼草粉、5‑10份白子菜提取物、5‑8份蝉花提取物以及2‑5份酿酒酵母、1‑3份食...
孙国昌俞志方刘克赵铭吴其中高永强叶书建杨丽霞车嘉豪潘良良陈卫明孙国伟茹浩祥刘金映
浅谈酵母菌在机械化黄酒生产中的操作控制被引量：1
2013年
黄酒酵母菌是机械化黄酒发酵的灵魂和命脉,关系到黄酒正常发酵与产品质量的稳定问题。保持黄酒酵母的良好性能应注意菌种保藏、酵母扩培、酒母制作等。菌种保藏以液体石蜡保藏法为最经济方便;酵母扩培尽量减少转接代数;酒母制备要做到以酸抑酸,这对黄酒质量的影响最大。
胡岳松孙国伟高永强
关键词：黄酒酵母菌种保藏酵母扩培
一种应用于黄酒酿制的浸米方法
本发明公开一种应用于黄酒酿制的浸米方法，将大米加入浸米罐中，加水至水浸没大米，拣平米面后除去悬浮杂质，接入乳酸菌，静置浸泡至大米充分吸水膨胀，然后放浆沥干，完成浸米。本发明方法能够去除悬浮的杂质，及时有效调控浸米温度进行...
俞志方孙国昌刘克赵铭吴其中高永强叶书建杨丽霞车嘉豪潘良良陈卫明孙国伟茹浩祥刘金映
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