何家俊
- 作品数：4 被引量：5H指数：2
- 供职机构：上海交通大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种具有α-淀粉酶抑制活性复合功能饮料的研制被引量：2
- 2016年
- 以明日叶、猴头菇及丝胶为原料,提取并制备明日叶黄酮、猴头菇多糖及丝胶肽等对α-淀粉酶具有抑制活性的物质,并添加低热量的甜味剂及玫瑰花露等物质,研制具有特殊风味且适合糖尿病人饮用的功能性饮料。试验表明,添加0.15%明日叶黄酮、0.007%猴头菇多糖、0.003%丝胶肽、4%木糖醇、0.04%甜菊糖苷、0.3%柠檬酸及1.5%玫瑰花露,可制得营养丰富、口感及风味俱佳的复合功能饮料。
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- 具有α-淀粉酶抑制活性的猴头菇复配饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种具有α?淀粉酶抑制活性的猴头菇复配功能饮料，其原料由以下重量份数的组分组成：0.003～0.01份、明日叶提取物0.05～0.5份、丝胶肽提取物0.003～0.01份，糖醇2～8份、低热量甜味剂0.000...
- 吴金鸿胡学辉李亚丽何家俊甘李谢凡房郁雯郑建武王正武
- 抑制α-葡萄糖苷酶活性的啤酒糟多肽的合成与表征被引量：3
- 2016年
- 采用以Fmoc为保护基团的固相合成法来合成啤酒糟多肽SS-5(序列:Ser-Pro-Asp-Arg-Ser),以高效液相色谱(HPLC)技术对合成肽粗品进行纯化脱盐,得到纯度95%以上的样品。合成肽SS-55对α-葡萄糖苷酶的抑制作用检测结果表明,合成肽SS-5的活性受所含盐离子浓度的影响,低浓度时抑制率较高。而圆二色谱和荧光猝灭试验结果表明,合成肽SS-5与α-葡萄糖苷酶之间存在相互作用。说明可以通过固相合成法快速大量获得对α-糖苷酶具有一定抑制作用的啤酒糟多肽SS-5。
- 房郁雯吴金鸿王正武甘李何家俊陈珊珊马鸿承史海明
- 关键词：固相合成Α-葡萄糖苷酶抑制剂
- 具有α-淀粉酶抑制活性的猴头菇复配饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种具有α‑淀粉酶抑制活性的猴头菇复配功能饮料，其原料由以下重量份数的组分组成：0.003～0.01份、明日叶提取物0.05～0.5份、丝胶肽提取物0.003～0.01份，糖醇2～8份、低热量甜味剂0.000...
- 吴金鸿胡学辉李亚丽何家俊甘李谢凡房郁雯郑建武王正武
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