施清
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
- 供职机构：安琪酵母股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 生产乙醇用酿酒酵母组合物及其用于生产乙醇的方法
- 本发明提供了一种强化新型酿酒酵母1522(Saccharomyces cerevisiae)的组合物及其发酵生产乙醇的方法，该组合物组成包括淀粉质原料、氮源、磷源、酶制剂、无机盐、葡萄糖淀粉酶和新型干酵母。该组合物配方应...
- 李志军俞学锋李知洪姚鹃刘小民施清刘广新
- 新型有机氮在小麦淀粉酒精发酵中的应用研究被引量：1
- 2014年
- 对有机氮-发酵促进剂SP1在小麦淀粉酒精发酵过程中的应用进行了实验室及大生产试验和分析。结果表明,在酒母培养中添加发酵促进剂SP1对小麦酒精发酵有明显的促进作用,酒母形态明显改善,相对酒母出芽率提高了5.83%,细胞活力提升明显,能有效抑制杂菌对发酵系统的干扰,稳定发酵终了酸度、降低发酵残糖水平,有效地提高了原料的利用率。
- 张志军施清罗天韩永超刘小民李志军
- 关键词：小麦淀粉酒精发酵有机氮出芽率
- 酿酒酵母在酒精发酵过程中耐受环境胁迫影响研究被引量：6
- 2015年
- 以一株新型酿酒酵母菌株为出发点,以正交实验和当前主流大生产工艺技术为研究手段,研究了该菌种在玉米酒精发酵下的实验效果。初步研究表明,X酵母相对于超级酿酒高活性干酵母,体现出所需营养较少,p H值范围较广,对温度的变化的耐受力较高,是一株较好的酒精发酵菌种。同时,对该菌种的模拟大生产实验结果表明,X酵母在玉米酒精浓醪发酵的环境抑制效果较佳,与对照组相比,酒分平均提高0.3%以上,残总糖、残还原糖、残淀粉含量均得到明显降低。
- 刘辉施清
- 关键词：酿酒酵母酒精发酵过程
- 应用有机营养优化酒精发酵水平被引量：3
- 2016年
- 介绍了酒精发酵中酵母的组成,包括元素、含量以及作用。阐述了酒精发酵有机营养剂的机理,重点说明了应用发酵营养剂提高发酵酒精生产水平的措施,包括微调原料蒸煮工艺、改变成熟酒母指标、取消额外加酸、改变营养结构等方式,通过以上措施可实现指标优化。
- 刘劲松施清罗天邬善远李梅忠许引虎
- 关键词：酒精发酵有机氮酵母
- 生产乙醇用酿酒酵母组合物及其用于生产乙醇的方法
- 本发明提供了一种强化新型酿酒酵母1522(Saccharomyces cerevisiae)的组合物及其发酵生产乙醇的方法，该组合物组成包括淀粉质原料、氮源、磷源、酶制剂、无机盐、葡萄糖淀粉酶和新型干酵母。该组合物配方应...
- 李志军俞学锋李知洪姚鹃刘小民施清刘广新
- 文献传递
