况小玲
- 作品数：3 被引量：33H指数：2
- 供职机构：贵州大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：贵州省科技厅重大专项更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程农业科学更多>>
- 1-甲基环丙烯及仲丁胺对枇杷贮藏效果的影响被引量：6
- 2010年
- 探讨1-MCP(1-甲基环丙烯)及仲丁胺(2-AB)对枇杷采后处理的效果,以延长其贮藏期及货架期。采用"大红袍"枇杷为试材,研究在4℃冷藏条件下,采用不同剂量1-MCP加上相同剂量0.1mL/L2-AB对枇杷进行熏蒸处理,定期观察果实好果率、失水率、总糖、VC、可溶性固形物、呼吸强度、多酚氧化酶及过氧化物酶活性的变化。结果表明:在固定浓度为0.1mL/L2-AB时,20mL/L1-MCP处理对枇杷的保鲜效果最佳,可显著抑制果实呼吸强度,PPO和POD活性,从而抑制果实的后熟与衰老,降低枇杷果实的失水率,保持较高的好果率,延缓总糖、VC含量的下降,有利于枇杷品质的保持,贮藏64d果实外观色泽鲜艳,品质良好,保鲜效果理想。
- 宋琰徐俐梁芳况小玲
- 关键词：枇杷1-MCP贮藏保鲜
- 不同加工工艺对油茶籽油风味物质的影响被引量：26
- 2012年
- 为了探明不同加工工艺对油茶籽油风味物质的影响,通过液压法、螺旋压榨法、浸出法3种工艺对贵州省天柱县蓝田高华村的油茶籽进行加工,采用气质联用(GC-MS)分析3种工艺所提取的油茶籽油的风味物质。结果表明:液压压榨油、螺旋压榨油、浸出油的风味物质分别为50、57、49种;其中醛分别占总挥发物的42.43%、59.23%、20.07%。壬醛、辛醛、己醛是茶籽油的主体风味化合物,还含有酸、醇、酮、酯等化合物。螺旋压榨油能产生出较丰富的风味效果,并初步探索了原因。
- 况小玲徐俐张红梅
- 关键词：油茶籽油气质联用风味物质
- 迷迭香对油茶籽油抗氧化作用研究初探被引量：1
- 2011年
- 以贵州产油茶油为底物,以过氧化值为指标,研究了迷迭香、茶多酚、VE对油脂的抗氧化性能和对自由基DPPH的清除能力。结果表明,天然抗氧化剂对茶油具有显著的抗氧化活性;其抗氧化活性:迷迭香>茶多酚>VE,迷迭香在茶油中添加浓度为0.02%、0.04%、0.06%(质量分数)三个油样中,都具有较强的抗氧化活性,以0.02%效果最为明显;复合抗氧化剂的抗氧化效果优于单一抗氧化剂,以添加0.03%茶多酚+0.05%迷迭香+0.06%VE抗氧化复合剂效果显著,对DPPH.自由基清除率可达96.3%。
- 徐俐况小玲
- 关键词：茶油迷迭香抗氧化活性过氧化值
