马岩
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 供职机构：辽宁省大连海洋渔业集团公司更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 虾粉生产方式对南极磷虾油品质的影响被引量：6
- 2014年
- 为了保护南极磷虾油中的生物活性物质,提取虾油的虾粉生产环节非常重要。为探究更佳的虾粉生产方式,研究了虾粉生产过程中的温度和含水量对虾油品质的影响,并通过能耗计算确定了最优工艺。结果表明,南极磷虾含水量高于10%,高温对脂质的影响略高于低温;含水量低于10%,高温会使脂质严重酸败。但高温操作干燥速度快、能量利用效率高,相比于50℃,80℃下烘干能使生产效率提高1倍,能耗降低25%。因此,为兼顾生产效率和活性物质保护,选择先80℃烘干到含水量15%再50℃烘干的阶段式干燥方式,取代单一温度操作的干燥方式。新的虾粉生产方式比目前采用的生产方式效率提高将近1倍,能耗降低24%。
- 刘建君赵伟苏学锋王元好马岩李宣延
- 南极磷虾粉制备新工艺研究被引量：8
- 2014年
- 以陆上模拟实验,考察南极磷虾在船上煮熟灭酶后脱水,然后冷冻运回陆地进行后续处理生产虾粉这一工艺的可行性。陆上模拟实验表明,南极磷虾煮熟脱水后,虾重变为原来的51.9%,运回陆地经溶剂处理后,出粉率为13.6%,与现有虾粉生产工艺的出粉率差距不大。新工艺制成的虾粉,提取的虾油酸价为11.6,蛋白含量为5.25%,灰分含量为3.83%,与目前生产的虾油指标相近,虾粉完全满足提油用虾粉的要求。
- 赵伟刘建君苏学锋王元好马岩李宣延
- 关键词：虾粉
