夏袁
- 作品数：2 被引量：27H指数：2
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 无锡地区人乳脂肪脂肪酸组成及sn-2位脂肪酸分布被引量：13
- 2015年
- 采集无锡地区150例人乳样品,提取乳中脂肪后,采用气相色谱法对人乳脂肪中总脂肪酸及sn-2位脂肪酸进行测定。结果表明:人乳脂肪总脂肪酸中饱和脂肪酸含量较低,主要为棕榈酸,不饱和脂肪酸含量较高,主要为油酸和亚油酸。随着泌乳期的延长,中碳链饱和脂肪酸(C8∶0、C10∶0、C12∶0)及单不饱和脂肪酸(C16∶1)含量逐渐增加,而部分长碳链饱和脂肪酸及长碳链多不饱和脂肪酸如二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)含量明显下降。人乳脂肪中sn-2位脂肪酸组成中饱和脂肪酸含量约为70%,主要为棕榈酸。
- 夏袁项静英曹晓辉曹敏恺金青哲王兴国
- 关键词：人乳脂肪酸
- 菜籽毛油酸法脱胶工艺条件的优化被引量：14
- 2013年
- 研究酸种类、酸添加量、水添加量、酸处理温度、酸处理时间对菜籽毛油脱胶效果的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法对菜籽毛油酸法脱胶工艺进行优化。优化的工艺条件为:酸处理温度60℃,50%柠檬酸添加量0.22%(占油质量),水添加量3.34%(占油质量),酸处理时间24.78 min。在优化条件下,脱胶菜籽油磷含量为15.67 mg/kg,脱胶率达93.76%,与模型预测值14.70 mg/kg,脱胶率94.15%很接近。
- 蒋晓菲夏袁金青哲王兴国
- 关键词：菜籽油柠檬酸脱胶响应面法
