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吴浩钦

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杨梅
  • 1篇涂膜保鲜
  • 1篇涂膜保鲜剂
  • 1篇贮藏
  • 1篇卡拉胶
  • 1篇复合涂膜
  • 1篇复合涂膜保鲜...
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂
  • 1篇常温贮藏

机构

  • 1篇西北师范大学
  • 1篇韩山师范学院

作者

  • 1篇王军喜
  • 1篇郭守军
  • 1篇杨永利
  • 1篇潘显辉
  • 1篇叶文斌
  • 1篇吴浩钦

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蜈蚣藻多糖与卡拉胶复合涂膜保鲜剂对杨梅常温贮藏的影响被引量：12
2010年
以蜈蚣藻多糖和蜈蚣藻多糖与卡拉胶复配胶为涂膜基质,以CaCl2和甘油为成膜助剂,配制成复合涂膜保鲜剂,研究常温(28～32℃)、相对湿度68%～86%条件下该复合涂膜保鲜剂对杨梅品质及其生理生化变化的影响。结果表明:常温下经蜈蚣藻多糖和蜈蚣藻多糖与卡拉胶复合涂膜保鲜剂涂膜保鲜的杨梅与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制了果实的呼吸率;有机酸、VC等营养成分转化、流失的速度减慢,有效抑制了MDA、花青素含量和相对电导率的升高,使PPO、POD、PAL酶活性处于较低的水平,延缓果实的衰老过程。其中,蜈蚣藻多糖涂膜保鲜剂的效果优于蜈蚣藻多糖与卡拉胶复合涂膜保鲜剂。
郭守军叶文斌杨永利潘显辉王军喜吴浩钦
关键词：卡拉胶复合涂膜保鲜剂杨梅贮藏
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