李振宇
- 作品数：6 被引量：2H指数：1
- 供职机构：长沙理工大学更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金湖南省教育厅科研基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：自动化与计算机技术轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 基于特征矩阵的动态集合近似计算被引量：2
- 2016年
- 本文研究了基于特征矩阵计算动态集合近似的增量方法.首先提出了在对象集合变化的动态覆盖近似空间中计算动态集合第二型和第六型近似的增量方法.其次,提出了基于特征矩阵计算动态集合第二型和第六型近似的增量算法,并与非增量算法做了比较.最后通过举例说明了如何利用提出的增量算法计算动态集合的第二型和第六型近似.
- 郎广名李振宇
- 关键词：布尔矩阵特征矩阵粗糙集
- 三种发酵方式下剁椒品质和风味特征研究
- 剁椒因其酸辣爽口的口感和独特醇香的发酵风味深受消费者青睐。然,传统发酵方式存在微生物群落不明、易产生不良风味等问题,接种发酵虽可人工控制发酵质量但仍有发酵时间较长的难题。酶处理可将辣椒中的营养物质降解为微生物可直接利用的...
- 李振宇侯小艺刘妙蔡勇建王建辉
- 关键词：剁椒接种发酵自然发酵风味
- 一种用于香辛料保鲜及风味保持的存储装置及方法
- 本发明公布了一种用于香辛料保鲜及风味保持的存储装置及方法，属于食品保存领域，包括罐体，沿所述罐体内壁可拆卸设置有若干存储件，若干所述存储件中间预留有调节腔，所述调节腔内竖直方向固定设置有风管，所述调节腔内设置有调节所述风...
- 王建辉李振宇李慧张博刘冬敏刘妙李彦
- 发酵辣椒中微生物多样性及优势风味菌的挖掘与应用
- 2025年
- 发酵辣椒因口感酸辣爽口、发酵风味独特醇香而深受消费者青睐。然而,传统发酵方式仍存在微生物群落不明,易产生不良风味,发酵时间较长以及发酵质量不可控等难题,为了深入了解发酵辣椒发酵过程中品质属性的产生,本文从发酵辣椒的风味物质、营养成分和核心微生物入手,探究发酵过程中关键风味物质与核心微生物活动的关系以及关键风味化合物的潜在代谢途径,以此挖掘发酵辣椒中的优势风味菌,探究其对发酵辣椒品质的提升作用,从而为风味优良、产品安全可控的发酵辣椒的开发提供理论参考。
- 李振宇李思勰刘妙尹世鲜荣智兴蔡勇建王建辉
- 关键词：发酵辣椒微生物多样性风味成分
- 大规模动态覆盖信息系统属性约简研究
- 为了处理不确定性信息，Zakowski将Pawlak粗糙集推广到覆盖粗糙集，其已经被广泛应用到知识获取和特征选择等众多领域.在实际生活中，存在着大量的动态覆盖信息系统.而非增量方法在动态覆盖信息系统中计算集合近似和属性约...
- 李振宇
- 关键词：知识获取属性约简特征矩阵
- 文献传递
- 不同发酵方式对剁椒酱品质影响及其增香增效作用研究
- 剁椒酱因其酸辣爽口的口感和醇香的独特风味而深受消费者青睐。然,传统发酵方式存在微生物群落不明、发酵时间较长以及发酵质量不可控等诸多难题。基于此,本文以红线椒为研究对象,采用Lactiplantibacillus plan...
- 李振宇刘妙侯小艺蔡勇建王建辉
- 关键词：风味
