张樱子
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 供职机构：深圳市计量质量检测研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食品安全监管困境的成因分析被引量：1
- 2011年
- 食品安全问题是一个关乎社会发展和公众健康的全球性问题。我国食品安全监管起步较晚,食品安全监管体制尚不完善。本文试图从经营者、消费者、监管者三个不同的角度,对现阶段我国食品安全监管困境的成因进行探讨。
- 黎燕玲张樱子
- 关键词：食品安全
- 食品质量安全三维控制体系浅谈
- 2011年
- 本文从我国食品质量安全控制的实际出发,在政府-企业的二维结构中,加入行业协会,构成食品质量安全三维控制体系。重点从政府、消费者、企业等不同角度探讨了行业协会成为一维的必要性及其局限性,这对现阶段如何加强食品质量安全控制具有一定的借鉴意义。
- 张樱子黎燕玲
- 关键词：食品安全
- 食源性致病菌鉴定技术研究进展被引量：3
- 2016年
- 食源性致病菌是影响食品安全的重要因素之一,近年来食源性致病菌污染带来的食品安全事故不断被报道,因此建立食源性致病菌的快速检测方法对食源性疾病控制至关重要。食源性致病菌的传统检测方法周期较长、检测步骤繁琐,不适用于快速检测,因而快速、简便、特异的检测方法成为研究的热点。本文主要从生化鉴定技术、分子生物学技术、免疫技术、代谢技术以及噬菌体鉴定技术等方面介绍目前国内外用于食品致病菌检测的技术,并对这些技术进行分析和总结,以期为今后进一步研究和开发新的检测技术提供参考。
- 潘兰芳黄建飞陈晶赖小红张樱子兰全学
- 关键词：分子生物学技术免疫技术食源性致病菌
