杨扬
- 作品数：2 被引量：20H指数：2
- 供职机构：北京市海淀区疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 2671件直接入口食品大肠菌群和致病菌检测分析被引量：17
- 2010年
- [目的]了解餐饮单位直接入口食品卫生质量和食源性致病菌污染现况,为食品安全提供科学数据。[方法]采集餐饮单位2671件直接入口食品,包括凉拌菜、炝拌菜、沙拉、熟肉制品、糕点面包、江米制品、水果拼盘、鲜榨果蔬汁、爆炒菜、盒饭等,依据GB/T4789-2003和WS/T9-1996方法,对样品进行大肠菌群测定和致病菌分离,使用ATB细菌分析仪和诊断血清通过生化反应和血清学试验鉴定阳性菌株。[结果]样品大肠菌群MPN/100g﹥450的总阳性率为17.78%,不同样品阳性率差异有统计学意义(χ2=50.978,P﹤0.05),其中前3位分别为炝拌菜、鲜榨果蔬汁和凉拌菜。致病菌检出率为:变形杆菌3.48%、金黄色葡萄球菌2.13%、单核细胞增生李斯特菌1.83%、肠致病性大肠埃希菌0.56%、沙门菌0.07%,不同致病菌检出率差异有统计学意义(χ2=122.274,P﹤0.05)。未检出志贺菌、肠出血性大肠埃希菌O157︰H7和副溶血性弧菌。[结论]直接入口食品存在不同程度的细菌污染,是引起食物中毒和食源性疾病的隐患,应该加强对餐饮单位食品卫生的监督和管理。
- 王菊光屈飞飞孙晓华杨扬刘方遥
- 关键词：直接入口食品食源性致病菌食品卫生质量
- 与诊断血清发生交叉凝集的5株肠杆菌的分离鉴定被引量：3
- 2012年
- 目的了解能与主要肠道致病菌诊断血清发生交叉凝集的肠杆菌科常见细菌,提示交叉凝集是血清凝集试验中较常见的现象,避免由于交叉凝集而产生的错误判断,为今后的细菌鉴定工作提供参考。方法参照《食品卫生微生物学检验》GB/T4789-2008(2003)和GB 4789-2010检测2008～2010年海淀区各次食物中毒送检样品.对检出的交叉凝集菌进行血清学试验和生化试验。结果在肠道菌的检测中检出5株与诊断血清发生交叉凝集的细菌,分别是蜂房哈夫尼亚菌、阴沟肠杆菌、产H2S的大肠埃希氏菌和2株弗氏柠檬酸盐杆菌。结论某些属的肠道细菌因携带与一些主要肠道致病菌相同或相关的抗原,所以会发生交叉凝集现象。故在鉴定肠道致病菌时要用生化试验结合血清学试验来共同确认。
- 刘伟王菊光杨扬孙晓华谢利军李繁
- 关键词：交叉凝集肠道致病菌血清凝集肠杆菌科细菌
