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罗静

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：深圳市计量质量检测研究院更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇食堂
  • 1篇食堂卫生
  • 1篇卫生学
  • 1篇卫生学评价
  • 1篇集体食堂

机构

  • 1篇深圳市计量质...

作者

  • 1篇罗静
  • 1篇姜国华

传媒

  • 1篇海峡预防医学...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
18家集体食堂的卫生学评价分析被引量：1
2012年
目的了解集体食堂的食品卫生安全设施卫生学现况,降低食品安全风险。方法按餐饮业相关法律法规以及技术规范对18家集体食堂进行卫生学评价。结果选址阶段:食堂选址100%合格,总体布局、餐用具清洗消毒保洁设施、库房和食品贮存场所合格率均为72.2%,14家含备餐间的食堂,42.9%符合要求;竣工验收阶段:总体布局、库房和食品贮存场所均整改到位,餐用具清洗消毒保洁设施合格率94.4%,备餐间合格率57.1%。结论经过卫生学评价,大多数幼儿食堂和师生食堂都整改到位,而企业职工食堂整改合格率偏低,主要为备餐间不合格。
罗静姜国华
关键词：食堂卫生集体食堂卫生学评价
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