覃梅
- 作品数：17 被引量：59H指数：5
- 供职机构：重庆市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：重庆市医学科研计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生理学更多>>
- 重庆市土榨植物油中黄曲霉毒素污染现状及膳食暴露评估
- 2024年
- 目的了解重庆市土榨植物油中黄曲霉毒素(AF)的污染现状,并评估重庆市居民因摄入土榨植物油暴露于AF的健康风险。方法随机采集重庆市39个区县的土榨植物油样品进行AF检测。基于2018年中国健康与营养调查项目重庆膳食调查数据,采用简单分布评估法进行膳食暴露评估,采用暴露限值(MOE)和定量肝癌风险法进行风险表征。结果土榨植物油中AF的总体检出率为7.77%,平均浓度为0.10~0.48μg/kg(LB-UB),所有样品均未超标。土榨花生油中AF的检出率最高(22.73%,5/22)。重庆市全人群经食用土榨植物油的AF平均暴露量为0.069~0.319 ng/kg·BW/d(LB-UB),高暴露量(P95)为0.209~0.967 ng/kg·BW/d(LB-UB)。男性与女性的暴露水平无显著差异,不同年龄段人群中2~6岁儿童的平均暴露水平最高(0.132~0.610 ng/kg·BW/d)。全人群的肝癌风险低于1例HCC/(10万人/年),但不同性别和不同年龄段人群的MOE值均低于10000。结论重庆市土榨植物油中AF引起的肝癌健康风险较低,但仍存在一定的食品安全潜在风险,应持续监管重点食品的AF污染和降低敏感人群的暴露风险。
- 覃梅程莉程莉陈锦瑶张立实张立实
- 关键词：黄曲霉毒素肝细胞癌
- 重庆市售包装饮用水中17种邻苯二甲酸酯含量监测被引量：1
- 2017年
- 目的调查重庆市包装饮用水中17种邻苯二甲酸酯(PAEs)的污染情况,为评估其安全性提供基础数据。方法采集重庆市大型超市销售的各种品牌瓶装水44份及重庆本地产桶装水33份,共计77份样品,应用GC/MS同位素内标法对其中17种PAEs含量进行监测,同时对23个瓶装水进行耐热(40℃)存放15 d对DEP和DBEP的影响进行比较。结果 77份检品中,检出DEP、DIBP、DBP、DBEP、DNP,其中DEP和DBEP的检出率分别为58.4%和44.2%,DBEP检出的最大值为34.7μg/L。结论重庆市售包装饮用水中17种PAEs除DBEP外,其余16种PAEs的含量水平均较低,不同水质、不同包装之间无统计学差异。
- 甘源覃梅周春艳程莉杨乾展赵舰
- 关键词：包装饮用水邻苯二甲酸酯水质监测
- 食源性黄曲霉毒素疾病负担研究进展被引量：1
- 2024年
- 黄曲霉毒素(AF)是一类真菌次级代谢产物,可污染多种农作物及衍生产品,是全球食品安全的重大挑战。国际癌症研究机构(IARC)将AFB_(1)、AFB_(2)、AFG_(1)和AFG_(2)列为1类致癌物,主要导致人类肝细胞癌(HCC),也可影响儿童的生长发育和损害人体免疫系统等,对人群产生不同程度的健康负担。世界卫生组织在2015年发布了全球食源性AF疾病负担,也有多个国家和地区开展了人群食源性AF疾病负担研究。本文对2010—2023年的食源性AF疾病负担研究进展进行了综述,为未来开展更全面的疾病负担研究提供依据。
- 覃梅陈锦瑶陈锦瑶张立实宋阳宋阳
- 关键词：黄曲霉毒素肝细胞癌
- 气相色谱-质谱同位素内标法测定瓶桶装饮用水中16种邻苯二甲酸酯被引量：6
- 2017年
- 目的建立GC/MS同位素内标法同时测定水中16种邻苯二甲酸酯(PAEs)的方法。方法样品加入一定量内标后,经过正己烷旋涡提取,将正己烷层氮吹至干,溶剂转换为甲醇后,经Agilent DB-5MS(30 m×0.25 mm,0.25μm)色谱柱分离,用气相-单四级杆质谱仪,选择离子SIR模式,测定16种邻苯二甲酸酯类。以保留时间和定性离子比率定性,内标标准曲线法定量。结果 16种PAEs的线性范围按各自的灵敏度分为3组,各组的质量浓度分别为5μg/L^100μg/L、20μg/L^400μg/L、50μg/L^1 000μg/L。相关系数(r)在0.991~0.998;检出限为0.000 1 mg/L^0.005 mg/L;不同水平的加标回收率为80.3%~115.0%,精密度为1.18%~12.53%。在重庆市售的56件瓶桶装饮用水中,检出DEP、DIBP、DBP、DBEP 4种PAEs,含量较低。结论该方法灵敏度高,内标法定量更准确、操作简便快速,抗干扰性更优。
- 甘源覃梅何岸檐何健唐晓琴赵舰
- 关键词：邻苯二甲酸酯气相色谱-质谱
- 油炸食品中多环芳烃污染状况分析及健康风险评估被引量：12
- 2021年
- 目的了解油炸食品中多环芳烃(PAHs)的污染水平,评估PAHs对人群的健康风险。方法采集120份油炸食品,经环己烷-乙酸乙酯(1:1,V/V)混合溶剂超声提取,凝胶渗透色谱净化后,超高效液相色谱-荧光检测法测定样品中15种PAHs的含量,分析污染状况,并用暴露限制(MOE)方法评估健康风险。结果样品中15种PAHs的检出率为98.33%(118/120),平均值为23.8μg/kg,最大值为716μg/kg;其中苯并[a]芘的污染平均水平为0.33μg/kg,检出率为17.5%,超标率为0.0%;萘、芴、菲、荧蒽是118份阳性样品中主要的污染物;经油炸食品摄入的苯并[a]芘、PAH2、PAH4和PAH8的暴露量的MOE值均>10000。结论油炸食品受到PAHs的污染较为严重,萘、芴、菲、荧蒽是其主要的污染物;基于当前监测的油炸食品中PAHs污染水平,人群经油炸食品摄入PAHs在当前设定暴露情况下的健康风险较低。
- 程莉甘源唐晓琴周春艳覃梅何健
- 关键词：多环芳烃油炸食品健康风险评估
- 直接测汞仪测定野生食用菌中总汞含量及暴露风险评估被引量：1
- 2017年
- 目的研究测汞仪固体直接进样快速测定野生食用菌中总汞含量并评估总汞的暴露水平。方法取适量野生食用菌粉末于镍舟上,直接进样测定。用3种国家有证标准物质(GBW10010大米、GBW10014圆白菜、GBW10015菠菜)做质量控制,测得有证标准物质中总汞的回收率。结果有证标准物质中总汞的回收率为98.1%~105.0%。野生食用菌的总汞含量在7.2μg/kg^9 839.4μg/kg,平均值为1 370.1μg/kg;所测试样中88%样品总汞含量>100μg/kg、32%样品总汞含量>1 000μg/kg;不同地区野生食用菌总汞含量差异有统计学意义(P<0.05);若按成年人(70 kg)平均每天消费300 g新鲜食用菌计算,则总汞暴露量为2.7μg^107μg,连续食用1周,则会摄入PTWI剂量的68%~881%。结论直接测汞仪测野生食用菌中总汞含量的方法迅速可靠;野生食用菌总汞含量较高,食用野生食用菌有总汞摄入超量的风险,特别是对产自汞矿区的野生食用菌更应该谨慎食用。
- 周春艳胡黎黎顾万江覃梅王正虹何健
- 关键词：测汞仪野生食用菌总汞风险评估
- 2012—2022年重庆市居民膳食镉暴露水平及其健康风险评估
- 2025年
- 目的分析2012—2022年重庆市居民膳食镉暴露水平及其可能的健康风险,为该地区的食品安全决策提供理论依据。方法收集重庆市食品安全风险监测系统2012—2022年化学污染物监测数据中大米及其制品、小麦及其制品、其他谷物及其制品、叶菜类蔬菜、块根和块茎类蔬菜、豆类蔬菜、其他新鲜蔬菜、禽肉、畜肉、水果、蛋及其制品11类共9219份食品样品的镉含量监测数据,结合2011—2018年中国健康与营养调查项目膳食重庆市调查数据,采用蒙特卡罗模拟法估计重庆市居民在2012—2014年、2015—2018年和2019—2022年3个时间段中膳食镉暴露水平,并评估其健康风险。结果重庆市2012—2022年11类9219份食品样本中,共检出5143份含镉样本,镉的总检出率为55.79%,总检出水平为0.0156~0.0247 mg/kg。2012—2014年、2015—2018年、2019—2022年3个时间段重庆市居民的膳食镉平均暴露水平分别为12.69、13.47、11.19μg/kg bw/month(MB)和12.87、13.62、12.42μg/kg bw/month(UB),均低于食品添加剂联合专家委员会提出的暂定每月可耐受摄入量(PTMI)的25μg/kg bw/month;2012—2014年、2015—2018年、2019—2022年3个时间段高暴露水平人群(P95)的膳食镉平均暴露水平分别为40.53、39.42、34.53μg/kg bw/month(MB)和40.47、38.43、36.63μg/kg bw/month(UB),分别为PTMI的1.62、1.58、1.38倍。大米及其制品在不同时间段中均为膳食镉暴露风险的主要来源,2012—2014年、2015—2018年、2019—2022年的贡献率分别为52.45%(MB)和51.87%(UB)、65.42%(MB)和62.13%(UB)、47.54%(MB)和42.88%(UB);其次是叶菜类蔬菜,2012—2014年、2015—2018年、2019—2022年的贡献率分别为23.86%(MB)和23.39%(UB)、15.12%(MB)和14.21%(UB)、29.98%(MB)和37.12%(UB)。结论2012—2022年重庆市居民镉暴露水平较低,引起健康风险可能性不大,但高暴露水平人群可能通过膳食镉暴露引起一定健康风险,大米及其制品和叶菜类蔬菜均�
- 李旻涛陈佳辉刘怡佳陈京蓉冯萍覃梅程莉唐晓琴龙诚吴艾琳霍娇练雪梅
- 关键词：镉
- 四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定桶装水中的9种塑化剂被引量：4
- 2019年
- 目的建立桶装水中9种塑化剂的超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q Extractive)联用的测定方法。方法由于该方法的灵敏度较高,样品可以不经过任何前处理操作,直接上机分析测试。液相部分采用BEHC18色谱柱(50mm×2.0mm,2.1μm)分离,以甲醇-0.1%甲酸水溶液作为流动相,梯度洗脱。质谱分析则采用电喷雾电离源正离子模式(HESI+)在t-SIM扫描模式下检测,通过理论精确质量数与所测得的精确质量数之间的匹配度和保留时间作为定性判断标准,以外标法定量。结果9种塑化剂在1.0μg/L^16.0μg/L时均呈现良好的线性关系,相关系数为0.998~0.999,9种塑化剂的检出限为0.1μg/L,加标回收率为62.3%~112.8%,相对标准偏差为1.1%~8.5%。结论该方法具有操作简便,灵敏度高,重现性好等特点,可满足桶装水样品中PAEs检测的要求。
- 唐晓琴甘源覃梅贺丽迎李莉周春艳
- 关键词：塑化剂桶装水
- 72种生物碱高分辨质谱数据库建立与应用被引量：9
- 2020年
- 目的建立常见生物碱的高分辨质谱数据库并应用于中毒样品的自动筛查。方法将生物碱标准品溶液以流动注射方式直接导入四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱仪,或经高效液相色谱分离后进行质谱分析,得到准分子离子峰的精确质量数和合适的碰撞能量,采用HSS T3色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm),以甲醇和5 mmol/L乙酸铵-0.1%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,电喷雾电离源正离子模式(HESI^+)和tSIM-ddMS^2模式下分析,采集生物碱的二级质谱信息,并将此质谱数据用于实际样品的自动筛查。结果获得了72种生物碱的精确分子量、保留时间、碰撞能量、碎片离子等信息并建立了质谱库,通过Full mass模式进样,仪器自动检索可快速锁定实际样品中含有的多种生物碱。结论该方法操作简便、灵敏度高,可满足中毒样品中生物碱快速自动筛查的要求。
- 唐晓琴赵舰贺丽迎甘源周春艳程莉覃梅
- 关键词：高分辨质谱生物碱
- 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱对药酒中乌头类生物碱的快速筛查与测定被引量：2
- 2021年
- 目的 建立快速筛查与定量测定药酒中乌头类生物碱的方法。方法 样品经水稀释,HSS T3色谱柱(100 mm×2. 1 mm,1. 8μm)分离,以含0. 1%甲酸的甲醇-5 mmol/L乙酸铵为流动相梯度洗脱,全扫描/数据依赖二级质谱扫描(Full MS-dd MS2)模式分析,利用自建生物碱数据库对药酒样品检索匹配定性,并对筛查出的乌头类生物碱以目标离子选择性扫描(Targeted-SIM)模式分析,外标法定量。结果 筛查出的生物碱信息与标准生物碱信息比对一致,并与临床中毒症状吻合,考察的7种乌头类生物碱在5μg/L~100μg/L内线性关系良好,相关系数均> 0. 99,方法检出限(LOD)为0. 5μg/L~1. 5μg/L,定量限(LOQ)为1. 5μg/L~4. 5μg/L,在5μg/L、40μg/L、100μg/L 3个水平下,加标回收率为76. 3%~119. 1%,相对标准偏差为4. 3%~13. 4%。结论 该筛查方法具有快速、准确、分析通量高等优点,结合定量方法能够用于药酒中毒样品中乌头类生物碱的快速筛查与定量测定。
- 赵舰程莉贺丽迎唐晓琴甘源覃梅
- 关键词：高分辨质谱药酒乌头类生物碱
