公共文化服务平台

金丽梅: 作品数：67 被引量：222H指数：9; 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>; 发文基金：黑龙江省大学生创新创业训练计划项目黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省教育科学规划课题更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学石油与天然气工程更多>>

合作作者

微滤联合大孔树脂纯化蓝莓果脯糖浆中花色苷的工艺优化: 2024年; 本文使用微滤技术联合大孔树脂技术对蓝莓果脯糖浆分离纯化,以回收其中的蓝莓花色苷。首先通过静态试验对大孔树脂进行筛选,并在动态试验中以花色苷回收率和总糖去除率为指标,在单因素和Box-Behnken响应面试验的基础上,优化了上样流速、乙醇浓度和洗脱流速等工艺参数。结果表明:微滤透过液中花色苷含量为6.84 mg/100 mL,总糖含量为31.76 mg/mL。AB-8、D101、HPD600三种树脂中,优选出AB-8用于蓝莓果脯花色苷的纯化,大孔树脂纯化花色苷最佳工艺条件为:上样流速2.0 mL/min、乙醇浓度83%、洗脱流速2.0 mL/min,该条件下花色苷的回收率为86.68%,总糖去除率为84.13%。花色苷解吸液经旋转蒸发浓缩后,花色苷质量浓度为5.56 mg/100 mL,总糖浓度为5.24 mg/mL,花色苷的色价为31.43,约为原料中花色苷色价的5倍。微滤联合大孔树脂纯化蓝莓果脯糖浆花色苷效果明显,本研究为蓝莓花色苷的分离纯化提供了一定的技术参考。; 朱成成隋世有魏文毅贾建贾建刘伟田伟孟令伟金丽梅; 关键词：花色苷大孔树脂纯化

对乳清的超滤渗透液进行纳滤脱盐的试验研究被引量：2: 2015年; 采取超滤膜对乳清进行预处理,研究了不同操作条件下NF270纳滤膜的通量衰减规律以及对乳清中盐和乳糖的分离效果.结果表明:压力由0.4MPa增加到0.6MPa时,纳滤膜稳定通量增大,膜通量衰减加重.纳滤膜的盐截留率先下降后上升,乳糖透过率略有增加,增加压力有利于乳糖和盐之间的分离;当压力为0.6MPa,转速为418.6r/min,在蛋白质的等电点pH值为4.8时,纳滤膜通量小且膜污染最为严重,此时盐截留率最低;pH值为3时所对应的膜通量与料液呈中性时相比,乳清通量增加,且通量衰减幅度小,此时盐截留率为30%,乳糖透过率达80%,因此酸性条件有利于提高通量及乳糖和盐之间的分离效果;提高膜表面的湍动程度时,膜通量增加且膜污染减弱,相应的纳滤膜的盐截留率较小,而对乳糖的透过率影响不明显.; 金丽梅刘海军刘伟王洪江张建强张艳姣陈艳霞; 关键词：纳滤乳清脱盐乳糖

“食品工程原理”课程设计教学改革的研究被引量：2: 2016年; "食品工程原理"课程设计是培养学生工程素质和实践能力的重要教学环节之一。在讨论"食品工程原理"课程设计教学过程中存在主要问题的基础上,提出了提高课程设计质量具体的改革办法,并取得了较好的教学效果。; 金丽梅杨宏志张春芝李大鹏刘海军胡亚光; 关键词：食品工程原理课程设计教学改革

微波辅助提取马铃薯粉渣中果胶工艺研究被引量：5: 2011年; 以马铃薯粉渣为原料,研究微波辅助提取果胶工艺.对比了液料比、提取pH值、微波加热时间、微波功率和硫酸铝用量对果胶提取率的影响,确定优化提取方案.结果表明,优化的提取条件为:液料比15∶1,提取pH值为2,微波加热时间为5 min,微波功率0.4 kW,硫酸铝用量7 mL,果胶提取率为1.853 7%,比传统提取方法时间缩短、产率提高、大量节约溶剂.; 张春芝李成刚李娟刘海军金丽梅; 关键词：果胶微波

非油炸香菇脆片的加工工艺研究被引量：6: 2019年; 以香菇为原料,通过流化-微波-烘烤联合干燥技术对香菇脆片的加工工艺进行研究。以色差、脆度和感官评分等为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化护色剂的最佳配比参数,并研究了流化温度、流化风速、微波功率和时间对香菇脆片品质的影响。结果表明,最佳的香菇护色剂配比为EDTA-2Na质量浓度为0.03 g/100 mL,抗坏血酸质量浓度0.12 g/100 mL,柠檬酸质量浓度0.8 g/100 mL;在流化风速为672 m^3/h,流化干燥的温度为60℃,微波功率400 W,时间为120 s,60℃烘烤10 min后香菇脆片感官评分为分,脆度值为182.4 g。; 隋世有金丽梅陈文璐李婷安鑫胡亚光; 关键词：非油炸护色流化干燥微波

凝固型酸奶稳定剂的研究现状及进展被引量：10: 2022年; 凝固型酸奶是乳制品的一个重要类别,利于消化吸收及调整肠道菌群平衡,同时富含氨基酸、乳清蛋白等营养物质。凝固型酸乳生产中,容易产生乳清析出和凝乳不结实现象,稳定剂的添加不但可以有效解决上述问题,同时也赋予酸奶一些新的品质特点,如蛋白质含量的提高、持水力效果的提升、黏度的升高、酸度的改善等。综述了影响凝固型酸奶的主要因素,包括原料乳、发酵剂等,同时对凝固型酸奶的稳定剂研究现状进行了详细的归纳和阐述。最后对稳定剂的发展进行了展望,以期为提高凝固型酸奶的品质提供一定的参考。; 朱礼强金丽梅; 关键词：凝固型酸奶稳定剂

红豆沙预熟化制备工艺: 2024年; 红豆预熟化是缩短红豆沙加工时间,提高红豆沙品质的重要途径。以红豆为原料,在单因素试验和正交试验的基础上,研究常压煮制过程中料液比、浸泡时间、煮制时间对红豆的口感、风味、硬度、颜色等感官指标的影响;研究真空干燥、微波干燥和电热鼓风干燥三种方式对预熟化红豆的糊化度、水分含量的影响。结果表明:红豆常压煮制最佳条件为红豆与水比例1∶5 g/mL,浸泡时间12 h,煮制时间60 min;红豆预熟化最佳干燥条件为真空度0.09 MPa,干燥时间8 h,温度80℃,此时红豆沙的糊化度为75%,水分含量为5.95%。该研究为红豆沙预熟化工艺提供一定的技术参考。; 金丽梅郭宇宁席傲殷浩然刘朝斌左锋左锋; 关键词：红豆沙

树状聚酰胺-胺包埋无机纳米粒子制备纳滤膜的方法: 树状聚酰胺-胺包埋无机纳米粒子制备纳滤膜的方法，它涉及复合纳滤膜的制备方法。本发明要解决有机膜水通量低，膜的截留率小的问题。树状聚酰胺-胺包埋无机纳米粒子制备纳滤膜的方法按以下步骤进行：一、亲水化处理；二、配制含有无机纳...; 于水利金丽梅衣雪松; 文献传递

正渗透技术在浓缩果汁中的研究现状及进展: 2025年; 天然果汁因含有大量的营养物质逐渐成为消费热点。与传统热浓缩相比,正渗透(Forward osmosis,FO)不但有利于保留果汁的风味和色泽,且能够极大程度保留其营养成分,是一种极具有潜力的低能耗浓缩技术。本文在简单介绍FO技术原理的基础上,进一步详述了醋酸纤维素(Cellulose triacetate,CTA)、聚酰胺类薄层(Thin film composite,TFC)复合膜、有机-无机杂化膜等FO膜材料的特征性能、存在问题及研究现状;介绍了FO膜的对称、非对称及夹层膜结构设计;对无机盐类、有机类等汲取液性能特点及回收利用等最新进展及发展趋势进行了梳理,并分析了FO技术在果汁浓缩中面临的挑战,如浓差极化、膜污染和反向溶质扩散等问题,最后对正渗透-膜蒸馏等集成技术在果汁浓缩领域的研究与应用现状进行了总结,旨在为促进FO技术在果汁浓缩领域的应用提供技术参考。; 薛健金丽梅孙清瑞孙清瑞蒲娜娜; 关键词：浓缩果汁浓差极化膜污染集成技术

黑豆皮多酚提取及其对草莓保鲜效果的影响被引量：6: 2021年; 以乙醇为溶剂提取黑豆皮中的多酚类物质,将其与玉米醇溶蛋白混合制成可食性复合保鲜膜,考察复合膜对草莓的保鲜效果。结果表明:黑豆皮多酚的最佳提取条件为乙醇体积分数85%,提取时间4 h,水浴温度75℃,在该条件下多酚提取量为2.19 mg/g。添加多酚可以增强玉米醇溶蛋白可食性复合膜的保鲜效果,其中添加7%多酚的复合膜对草莓的保鲜效果最优,贮藏6 d时草莓的失重率和腐败率分别为0.43%、49.95%,显著优于对照组。; 金丽梅高宇冯晓新胡亚光胡亚光牛广财; 关键词：黑豆皮多酚玉米醇溶蛋白草莓复合保鲜膜

金丽梅

合作作者

文献类型

领域

主题

机构

作者

传媒

年份

用户反馈

金丽梅

合作作者

文献类型

领域

主题

机构

作者

传媒

年份

用户登录

用户反馈