赵文涛
- 作品数：33 被引量：105H指数：7
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
- 发文基金：北京市博士后工作经费资助项目北京市优秀人才培养资助更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 食品中新型那非衍生物丙氧苯基羟基伐地那非的筛查和定量测定
- 2025年
- 目的 对在食品中发现的一种新型伐地那非衍生物进行筛查,并建立定量测定方法。方法 采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱法在食品中发现一种与伐地那非结构类似的化合物。通过高分辨质谱碎片离子推测该伐地那非结构类似物的分子结构及裂解规律,与定制合成的对照品比较,确定物质名称。采用高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法的多反应监测模式进行扫描,外标法定量测定。结果 在食品中筛查出新型那非衍生物丙氧苯基羟基伐地那非,丙氧苯基羟基伐地那非在2~50 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好,检出限为0.03 mg/kg,定量限为0.10 mg/kg,在咖啡、压片糖果、果冻及植物饮料基质中3个加标水平下的平均回收率为87.6%~102.6%,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为0.5%~6.3%,方法重现性和稳定性良好,RSD<5%。采用该方法对实际样品进行测定,发现34个阳性样品,含量范围为1.60×10^(3)~2.62×10^(4) mg/kg。结论 该方法具有快速、准确、灵敏度高等优点,可用于食品中那非衍生物丙氧苯基羟基伐地那非的筛查和定量测定,为打击非法添加伐地那非衍生物的监管提供技术支持。
- 王娟强孔维恒李慧晨董雨馨郭超赵文涛郭文萍张颖颖姜锐
- 关键词：非法添加
- 基于大豆过敏蛋白的植物替代蛋白产品真实性研究
- 2025年
- 目的 基于超高效液相色谱-串联质谱法建立植物替代蛋白产品中大豆过敏蛋白的检测方法,开展植物替代蛋白产品中过敏蛋白的定量和真实性判定研究。方法 大豆分离蛋白经胰蛋白酶水解后,通过高分辨质谱采集数据并与Uniprot数据库匹配,筛选出大豆特异性过敏蛋白多肽,并采用响应面设计优化过敏蛋白提取条件,从而构建过敏原定量方法。对市售植物替代蛋白产品进行实际样品检测,初步得到不同植物替代蛋白产品中大豆过敏蛋白含量。结果 筛选出线性较好的6种大豆定量多肽、相关系数均大于0.995,方法检出限为0.182~2.080μg/g、方法定量限为0.607~6.920μg/g,回收率为97.1%~126.6%,日内精密度为5.17%~10.20%,日间精密度为5.02%~11.70%。结论 本方法特异性强、灵敏度高,可以较好地针对植物替代蛋白产品进行检测,实现了在无同位素标记肽段的情况下对大豆过敏蛋白的准确定量。在植物替代蛋白产品的过敏蛋白检测上具有较好的应用前景,同时可实现植物替代蛋白产品的掺假鉴别及食品标签的过敏信息判别。
- 王宣黄俊恺孔维恒王娟强张颖颖郭文萍赵文涛
- 关键词：超高效液相色谱-串联质谱法响应面优化
- 高效液相色谱法测定肉制品中多种游离核苷酸被引量：1
- 2025年
- 建立一种利用高效液相色谱法检测肉制品中腺苷酸、肌苷酸、鸟苷酸、次黄嘌呤核苷、次黄嘌呤的方法,并对其进行方法学考察。结果表明:优化后的方法为样品中加入体积分数为5%的高氯酸溶液,常温振荡器振荡30 min,离心,取上清液,在样品中再加入体积分数5%的高氯酸溶液重复提取1次,合并2次提取液,调节提取液p H值为6.5,用水转移定容至50 mL。取少量提取液,加入正己烷液液萃取除杂,离心,取下层溶液。采用液相色谱仪进行分析,使用C18柱,流动相为0.01 mol/L磷酸二氢钾-甲醇溶液(98∶2,V/V),流速1.0 mL/min,等度洗脱;检测波长254 nm,进样量20μL,外标法定量。经方法学考察,5种核苷酸在0.5~80μg/mL内线性关系良好,决定系数均大于0.999,检出限为5.0 mg/kg,定量限为15.0 mg/kg,加标回收率为80.1%~109.5%,相对标准偏差≤9.6%(n=3)。综上所述该方法具有操作简便、定量准确、重复性好等特点,利于广泛推广,可以应用于复杂基质的肉制品中5种游离核苷酸的检测。
- 纪晓萌王真任南刘梦瑶孔维恒赵文涛王江跃刘鑫亿郭文萍
- 关键词：肉制品腺苷酸鸟苷酸肌苷酸次黄嘌呤核苷次黄嘌呤
- 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦粉中硫脲、曲酸、噻苯咪唑、噻二唑、四环素被引量：10
- 2021年
- 建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦粉中硫脲、曲酸、噻苯咪唑、噻二唑、四环素5种非法添加物的快速定量检测方法。样品经80%乙醇溶液-乙腈(1∶1,V/V)提取、离心、氮吹浓缩后,采用多反应监测模式进行定性、定量分析。结果表明:本方法中硫脲、曲酸、四环素在100~5000 ng/mL、噻苯咪唑在1~50 ng/mL、噻二唑在1~50μg/mL范围内线性关系良好,相关系数大于0.999。硫脲、曲酸、四环素检出限为25μg/kg,定量限为50μg/kg;噻苯咪唑检出限为0.5μg/kg,定量限为1μg/kg;噻二唑检出限为0.5 mg/kg,定量限为1 mg/kg。基质添加回收率范围在88.6%~102.2%之间,相对标准偏差在0.7%~5.6%之间(n=6)。该方法前处理简单、快速,可用于小麦粉中硫脲、曲酸、噻苯咪唑、噻二唑、四环素5种非法添加物的快速测定。
- 王妍李志刚赵文涛郭文萍李莹莹王娟强姜锐
- 关键词：小麦粉非法添加物液相色谱-串联质谱
- 液相色谱串联质谱测定肉类食品中植物源性成分的方法
- 本发明提供一种基于液相色谱串联质谱技术测定肉类食品中多种植物源性成分的方法，包括标准植物样品的制备，高效液相色谱‑质谱联用检测以及标准植物成分特征多肽的筛选，待测肉类食品的前处理，高效液相色谱‑串联质谱检测肉类食品中的特...
- 李莹莹张颖颖王守伟赵文涛马燕红郭文萍李慧晨任南李志刚陈超
- 文献传递
- 一种基于LC-MC/MS同时测定肾上腺素及其代谢产物的方法
- 本发明涉及化学分析检测领域，具体涉及一种基于LC‑MC/MS同时测定肾上腺素及其代谢产物的方法；本发明所述的方法包括对样品进行预处理的步骤，所述预处理包括：(1)提取：向样品中加入内标混合溶液后加入提取溶剂，所述的样品与...
- 王守伟李石磊郭文萍李莹莹赵文涛李志刚王娟强张颖颖郭超任南陈超
- 文献传递
- 大豆特异性定量多肽在检测肉制品大豆蛋白含量中的应用
- 本发明提供了大豆特异性定量多肽在检测肉制品大豆蛋白含量中的应用，涉及食品检测技术领域。本发明提供了大豆特异性定量多肽，包括SPQLQNLR、NILEASYDTK或EQQQEQQQEEQPLEVR中的一种，并且利用所述大豆...
- 王守伟张颖颖李莹莹张明悦康超娣赵文涛郭文萍
- 基于质谱的代谢组学技术在肉类科学中的应用被引量：7
- 2020年
- 随着经济生活水平的提高,人们对食品的安全性、品质和可追溯性等方面有着越来越高的要求,因此,不断促进高效、灵敏、选择性好和信息丰富的分析方法的发展。而基于质谱的代谢组学技术在疾病诊断、环境监测和药物分析等领域中发挥着重要的作用,并且已被证明能够解决食品认证、食品营养学和食品产地溯源等食品科学领域的一些重要挑战。本文介绍了基于质谱代谢组学方法的研究思路,包括样品前处理、分析平台和数据处理,对近几年来该技术在肉类食品品质、肉品安全、真伪鉴别、产地溯源和加工贮存中的应用进行了综述,并对其发展方向和应用前景进行了展望,旨在为小分子代谢物对肉品影响机制的研究及肉品高品质发展提供参考。
- 王娟强李莹莹李石磊赵文涛姜锐王守伟
- 关键词：质谱代谢组学
- 基于液质联用技术快速鉴定肉样的动物源性成分的方法
- 本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种基于液质联用技术快速鉴定肉样的动物源性成分的方法，包括以下步骤：S1、建立不同动物源性肉类中高丰度蛋白质的靶标特征多肽数据库；S2、对待测肉样进行前处理，得到待测肉样的多肽样品；S...
- 李莹莹王守伟张颖颖张明悦李家鹏赵文涛康超娣李志刚郭文萍
- 文献传递
- 一种基于LC-MC/MS同时测定肾上腺素及其代谢产物的方法
- 本发明涉及化学分析检测领域，具体涉及一种基于LC‑MC/MS同时测定肾上腺素及其代谢产物的方法；本发明所述的方法包括对样品进行预处理的步骤，所述预处理包括：(1)提取：向样品中加入内标混合溶液后加入提取溶剂，所述的样品与...
- 王守伟李石磊郭文萍李莹莹赵文涛李志刚王娟强张颖颖郭超任南陈超
- 文献传递
