张颖颖
- 作品数：31 被引量：124H指数：6
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
- 一种基于LC-MC/MS同时测定肾上腺素及其代谢产物的方法
- 本发明涉及化学分析检测领域，具体涉及一种基于LC‑MC/MS同时测定肾上腺素及其代谢产物的方法；本发明所述的方法包括对样品进行预处理的步骤，所述预处理包括：(1)提取：向样品中加入内标混合溶液后加入提取溶剂，所述的样品与...
- 王守伟李石磊郭文萍李莹莹赵文涛李志刚王娟强张颖颖郭超任南陈超
- 文献传递
- 食品中新型那非衍生物丙氧苯基羟基伐地那非的筛查和定量测定
- 2025年
- 目的 对在食品中发现的一种新型伐地那非衍生物进行筛查,并建立定量测定方法。方法 采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱法在食品中发现一种与伐地那非结构类似的化合物。通过高分辨质谱碎片离子推测该伐地那非结构类似物的分子结构及裂解规律,与定制合成的对照品比较,确定物质名称。采用高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法的多反应监测模式进行扫描,外标法定量测定。结果 在食品中筛查出新型那非衍生物丙氧苯基羟基伐地那非,丙氧苯基羟基伐地那非在2~50 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好,检出限为0.03 mg/kg,定量限为0.10 mg/kg,在咖啡、压片糖果、果冻及植物饮料基质中3个加标水平下的平均回收率为87.6%~102.6%,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为0.5%~6.3%,方法重现性和稳定性良好,RSD<5%。采用该方法对实际样品进行测定,发现34个阳性样品,含量范围为1.60×10^(3)~2.62×10^(4) mg/kg。结论 该方法具有快速、准确、灵敏度高等优点,可用于食品中那非衍生物丙氧苯基羟基伐地那非的筛查和定量测定,为打击非法添加伐地那非衍生物的监管提供技术支持。
- 王娟强孔维恒李慧晨董雨馨郭超赵文涛郭文萍张颖颖姜锐
- 关键词：非法添加
- 基于大豆过敏蛋白的植物替代蛋白产品真实性研究
- 2025年
- 目的 基于超高效液相色谱-串联质谱法建立植物替代蛋白产品中大豆过敏蛋白的检测方法,开展植物替代蛋白产品中过敏蛋白的定量和真实性判定研究。方法 大豆分离蛋白经胰蛋白酶水解后,通过高分辨质谱采集数据并与Uniprot数据库匹配,筛选出大豆特异性过敏蛋白多肽,并采用响应面设计优化过敏蛋白提取条件,从而构建过敏原定量方法。对市售植物替代蛋白产品进行实际样品检测,初步得到不同植物替代蛋白产品中大豆过敏蛋白含量。结果 筛选出线性较好的6种大豆定量多肽、相关系数均大于0.995,方法检出限为0.182~2.080μg/g、方法定量限为0.607~6.920μg/g,回收率为97.1%~126.6%,日内精密度为5.17%~10.20%,日间精密度为5.02%~11.70%。结论 本方法特异性强、灵敏度高,可以较好地针对植物替代蛋白产品进行检测,实现了在无同位素标记肽段的情况下对大豆过敏蛋白的准确定量。在植物替代蛋白产品的过敏蛋白检测上具有较好的应用前景,同时可实现植物替代蛋白产品的掺假鉴别及食品标签的过敏信息判别。
- 王宣黄俊恺孔维恒王娟强张颖颖郭文萍赵文涛
- 关键词：超高效液相色谱-串联质谱法响应面优化
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中万古霉素残留量及测量不确定度评估被引量：2
- 2022年
- 建立测定畜肉中万古霉素含量的超高效液相色谱-串联质谱方法。样品经体积分数0.1%甲酸水溶液-乙腈提取,正己烷除去脂肪,C18固相萃取柱净化,采用电喷雾离子源,以正离子多反应监测模式进行质谱检测,外标法定量。结果表明:万古霉素的线性良好,相关系数为0.9997,检出限为0.1μg/kg,低、中、高3个质量浓度的加标回收率为86.7%~100.3%,相对标准偏差为2.52%;此外,对该实验过程的测量不确定度进行评估,在95%置信水平下,取扩展因子k=2,结果可表示为(0.342±0.041)μg/kg。该方法操作简便快捷、灵敏度高、结果准确、稳定,可用于日常样品检测。
- 李慧晨张颖颖郭文萍宋永青樊之聪
- 关键词：畜肉万古霉素超高效液相色谱-串联质谱不确定度评估
- 食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展被引量：17
- 2017年
- 抗病毒类药物已被许多国家列为养殖业禁用药物,长期使用此类药物会造成药物残留、动物中毒、病毒变异等一系列问题,进而影响人类的身体健康。然而,到目前为止,我国尚未出台测定食品中抗病毒类药物残留的国家标准。本文综述了食品中抗病毒类药物残留的检测方法,主要有酶联免疫吸附测定法、色谱法、光谱法、电化学传感器、芯片法等,并分析了各方法的优缺点,以期对食品中抗病毒类药物残留的检测方法提供一定的理论依据。
- 张颖颖李莹莹
- 关键词：食品
- 基于液质联用法检测动物源性食品中亲水性胶体的方法
- 本发明提供一种基于液质联用法检测动物源性食品中亲水性胶体的方法，所述方法包括：比较待测样品溶液的液相色谱串联质谱信息与基质加标工作液的液相色谱串联质谱信息中定性离子的保留时间、定性离子的相对离子丰度以及允许的偏差，若满足...
- 赵文涛李莹莹李志刚王守伟郭文萍李石磊张颖颖马燕红陈超任南尹燕亭
- 文献传递
- 食品中间胺黄含量的检测方法
- 本发明提供一种食品中间胺黄含量的检测方法，所述方法包括：基于固相萃取技术对样品进行前处理后，采用液相色谱串联质谱法进行检测；其中前处理包括：采用80％甲醇水对样品进行提取获得提取液，将固相萃取柱活化后用水平衡，加入所述提...
- 赵文涛王妍李莹莹郭文萍姜锐王娟强郭超陈超张颖颖王守伟赵燕
- 文献传递
- 液相色谱-串联质谱法对羊肉中鸭肉掺假的鉴别被引量：34
- 2016年
- 利用蛋白组学的方法研究了5种常见的食用肉中相对种属特征性多肽,在找到的特征性多肽的基础上,利用液相色谱-质谱联用三重四极杆质谱技术对羊肉与鸭肉混合物种特征性的多肽进行了验证与定量研究。将鸭肉按照1%、5%、10%、20%、50%比例掺加到羊肉中,选择羊肉定量多肽5条,鸭肉定量多肽5条,进行定量分析,线性相关系数为0.99以上,检出限可以达到0.5%。研究表明,利用液相色谱-串联质谱法构建的多肽识别技术可以快速、灵敏、准确地检测出羊肉中的鸭肉成分。
- 李莹莹张颖颖丁小军李静赵文涛陈伟马燕红郭文萍
- 关键词：液相色谱-串联质谱鸭肉羊肉
- 液相色谱-串联质谱法鉴别驴肉真伪被引量：4
- 2020年
- 本文结合蛋白质组学理论,建立了测定掺假驴肉的液相色谱串联质谱方法。利用高分辨质谱对样品进行数据采集,通过蛋白质组学软件对数据进行非标记定量分析,经物种特异性参数设置及数据筛选,将筛选所得数据进行主成分分析,得到PCA分析图,并试验验证该模型的准确性。进一步筛选数据、设置参数以及考察热稳定性,最终选择猪、驴、马的专属性多肽链各3条,将其转换为特异性离子对信息,创建液相色谱-串联质谱方法,该方法可准确测定0.5%的掺假比例,且操作简便,灵敏度高,准确可靠。
- 张颖颖李莹莹李石磊郭超李慧晨王守伟
- 关键词：高分辨质谱
- 一种基于LC-MS/MS测定猪肉丸中猪肉含量的方法
- 本发明涉及食品检测技术领域，具体涉及一种基于LC‑MS/MS测定猪肉丸中猪肉含量的方法；本发明选择筛选出来定量较好的猪肉多肽作为分析对象，通过前处理方法提取待测猪肉丸中猪肉特异性多肽，然后进行LC‑MS/MS分析，同时建...
- 王守伟李莹莹张颖颖李家鹏李石磊马燕红李慧晨陈超赵奕昕
- 文献传递
