顾岩岩
- 作品数：2 被引量：15H指数：2
- 供职机构：华东理工大学材料科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 聚乳酸薄膜处理对黄花菜保鲜效果分析被引量：6
- 2017年
- 聚乳酸(PLA)是一种完全生物降解材料,为研究PLA薄膜对黄花菜的保鲜效果,以聚乙烯(PE)薄膜为对照,用不同厚度PLA薄膜对黄花菜进行了气调保鲜处理,在(25±1)℃贮藏期间对黄花菜的相关品质指标进行了测定。结果表明,PLA薄膜O_2和CO_2透过率低于PE薄膜,贮藏期间形成低氧高二氧化碳气体环境,抑制黄花菜呼吸作用,可明显减缓可溶性蛋白质、可溶性糖、叶绿素和抗坏血酸(Vc)含量的下降,抑制细胞膜渗透率、过氧化物酶(POD)活性的上升,延长黄花菜的贮藏保鲜期至10 d,而PE薄膜仅能贮藏6 d,厚度25μm的PLA薄膜保鲜效果最好。
- 顾岩岩徐璐付正义程树军顾金楼
- 关键词：黄花菜气调包装
- 生物可降解聚乳酸薄膜对白玉菇保鲜效果研究被引量：9
- 2016年
- 用生物可降解聚乳酸(PLA)薄膜包装蟹味菇,放置于25℃、相对湿度(RH)80%环境储藏,对照组设置以聚乙烯(PE)薄膜包装,25℃、相对湿度(RH)80%储藏和无包装室温储藏,研究PLA薄膜对蟹味菇保鲜效果的影响。相同时间间隔内评定蟹味菇感官,检测失重率、可溶性固体物、游离氨基酸、丙二醛(MDA)、褐变度等品质指标以及包装袋内O_2、CO_2体积分数。结果表明,第6天PLA包装白玉菇褐变度4.7,低于PE包装的6.8;可溶性固体物PLA包装是1.3%,优于PE包装0.7%;游离氨基酸PLA包装是30.1 mg/100 g,高于PE包装10.8 mg/100 g;丙二醛含量PLA包装是5.8 nmol/g FW,低于PE包装7.7 nmol/g FW。无包装、PE和PLA包装分别可以保存白玉菇1,3和6 d,PLA薄膜包装能明显延长白玉菇货架期。
- 付正义张一珠李伟顾岩岩程树军陆冲
- 关键词：白玉菇货架期
