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王君茹

作品数：10 被引量：15H指数：4
供职机构：河南工业大学更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 4篇会议论文
  • 1篇学位论文

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 9篇小麦胚
  • 9篇小麦胚芽
  • 9篇麦胚
  • 7篇过氧化值
  • 6篇酸值
  • 6篇稳定化
  • 3篇覆膜
  • 2篇微波
  • 2篇微波辐射
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化剂
  • 2篇壳聚糖
  • 1篇麸皮
  • 1篇稳定化方法
  • 1篇小麦麸皮
  • 1篇膜处理
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷
  • 1篇覆膜处理
  • 1篇储藏稳定性

机构

  • 10篇河南工业大学
  • 9篇郑州铁路职业...

作者

  • 10篇王君茹
  • 8篇苏东民
  • 5篇林江涛
  • 3篇林江涛
  • 2篇谷玉娟

传媒

  • 2篇食品工业
  • 2篇粮食加工
  • 1篇粮食与油脂

年份

  • 4篇2019
  • 1篇2018
  • 4篇2017
  • 1篇2016
共 10 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
微波耦合壳聚糖覆膜处理小麦胚芽技术研究
小麦胚芽（简称麦胚）占小麦籽粒质量的2.5～3.0%,是小麦籽粒的生命之源。由于它富含多种营养物质及内源酶,导致其稳定性差,不耐储藏。为了提高麦胚的利用价值,本文对麦胚的稳定化技术进行了研究,论文的主要研究内容和结论如下...
王君茹
关键词：麦胚稳定化方法过氧化值储藏稳定性
文献传递
不同种类抗氧化剂对小麦胚芽稳定化效果的影响
以酸值、过氧化值为评价指标,探索了小麦胚芽(麦胚)变质的可能原因.为提高麦胚稳定性,在其表面分别喷涂抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)及壳聚糖溶液(CS...
王君茹林江涛苏东民
关键词：小麦胚芽抗氧化剂酸值过氧化值
不同种类抗氧化剂对小麦胚芽稳定化效果的影响被引量：4
2017年
以酸值、过氧化值为评价指标,探索了小麦胚芽(麦胚)变质的可能原因。为提高麦胚稳定性,在其表面分别喷涂抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)及壳聚糖溶液(CS)。37℃加速贮藏4周测其酸值及过氧化值。结果表明,氧气和麦胚内源酶是麦胚酸败变质的主要因素;抗氧化剂可延缓麦胚酸败,其稳定化效果从大到小依次为TBHQ>BHT>BHA>CS。
王君茹林江涛苏东民
关键词：小麦胚芽抗氧化剂酸值过氧化值
微波辐射稳定化小麦胚芽技术研究被引量：5
2017年
为提高小麦胚芽稳定性及其综合利用率,以新鲜小麦胚芽为原料,根据单因素试验结果,采用L9(34)正交组合设计,确定了微波辐射稳定化小麦胚芽的最佳工艺参数是:麦胚初始含水量15%,微波功率中高火(581 W),微波时间5 min。在此条件下,小麦胚芽酸值及过氧化值最低,稳定性较好。
王君茹林江涛苏东民
关键词：小麦胚芽微波酸值过氧化值
小麦胚芽稳定化技术研究概述被引量：4
2018年
主要阐述了小麦胚芽稳定化技术(化学法、物理法和结合法)及其优缺点,对小麦胚芽的研究和开发利用起到了一定的推动作用。
林江涛王君茹苏东民
关键词：小麦胚芽
析因分析壳聚糖覆膜对小麦胚芽稳定化效果的影响
2017年
小麦胚芽富含多种营养物质及酶类,在空气中极易酸败及氧化,进而严重影响其品质和加工利用。为了提高小麦胚芽稳定性,延长其货架期,在小麦胚芽表面喷涂壳聚糖溶液。涂膜后38℃敞口放置24 h测其酸值及过氧化值。通过析因设计方差分析可以得出,壳聚糖溶液浓度及添加量对小麦胚芽酸值和过氧化值影响均显著(α=0.05)。当壳聚糖溶液浓度为1%,添加量为15 mL时,壳聚糖覆膜稳定化小麦胚芽的效果较优。
王君茹谷玉娟林江涛苏东民
关键词：小麦胚芽酸值过氧化值
彩色小麦麸皮花色苷的纯化工艺研究被引量：4
2016年
为了提高彩色小麦麸皮花色苷的纯化效率,保证花色苷组分的稳定,以AB-8大孔树脂为填料,采用层析法对彩麦麸皮花色苷初提样品进行纯化,对影响大孔树脂纯化花色苷效果的几个主要条件进行了优化。结果表明,花色苷样品溶液最佳上样浓度为75 mg/m L,最佳上样流速为2 m L/min,最大上样体积为320 m L,以1 m L/min的流速用60%的乙醇作为洗脱溶剂洗脱效果较好,250 m L的洗脱溶剂可将花色苷基本洗脱完全。经纯化后的花色苷样品纯度为4.23 mg/g,与纯化前相比,纯度提高了9.04倍。
王君茹苏东民林江涛时玉晴
关键词：纯化
小麦胚芽稳定化技术研究概述
主要阐述了小麦胚芽稳定化技术(化学法、物理法和结合法)及其优缺点，对小麦胚芽的研究和开发利用起到了一定的推动作用。
林江涛王君茹苏东民
关键词：小麦胚芽
微波辐射稳定化小麦胚芽技术研究
为提高小麦胚芽稳定性及其综合利用率，以新鲜小麦胚芽为原料，根据单因素试验结果，采用L9(34)正交组合设计，确定了微波辐射稳定化小麦胚芽的最佳工艺参数是：麦胚初始含水量15%，微波功率中高火(581 W)，微波时间5 m...
王君茹林江涛苏东民
关键词：小麦胚芽微波酸值过氧化值
析因分析壳聚糖覆膜对小麦胚芽稳定化效果的影响
小麦胚芽富含多种营养物质及酶类，在空气中极易酸败及氧化，进而严重影响其品质和加工利用.为了提高小麦胚芽稳定性，延长其货架期，在小麦胚芽表面喷涂壳聚糖溶液.涂膜后38 ℃敞口放置24 h测其酸值及过氧化值.通过析因设计方差...
王君茹谷玉娟林江涛苏东民
关键词：小麦胚芽酸值过氧化值
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