李嘉铭
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 肠炎沙门氏菌在蛋清中的存活机制及其生物防控研究进展被引量：2
- 2023年
- 沙门氏菌是引发食源性疾病最常见的致病菌之一,鸡蛋及蛋制品是其传播的重要食品载体。在沙门氏菌众多血清型中,肠炎沙门氏菌在鸡蛋蛋清中具有独特的存活优势,能够抵抗蛋清中的抑菌组分,在鸡蛋内存活并增殖,进而引发食物中毒。近年来,国内外研究学者以这一血清型为模式菌株,运用转座子突变、体内表达、高通量测序和组学技术等手段揭示了该致病菌在鸡蛋蛋清中的存活策略,挖掘出一些重要的代谢通路以及关键的抗逆基因/蛋白。当前关于抗逆基因功能的揭示还不够深入,且缺乏对现有研究系统总结。本文首先简要介绍了沙门氏菌污染鸡蛋的现状及传播途径,进一步从营养物质获得、膜胁迫响应、DNA损伤修复、碱性pH值适应、渗透胁迫响应以及能量代谢等角度,重点阐述了肠炎沙门氏菌在蛋清中存活的分子机制研究进展,最后归纳了疫苗接种、噬菌体以及益生菌治疗等沙门氏菌生物防控方法,并对未来研究方向进行了展望,旨在为有效控制蛋类食品中的沙门氏菌提供重要参考。
- 李嘉铭董庆利杨昌颖王翔马悦秦晓杰
- 关键词：沙门氏菌防控措施
- 精密滚珠研磨卸料装置
- 本发明涉及一种精密滚珠研磨卸料装置，具有一个机械手部件，机械手部件置于行星式平面研磨机旁边，用于精密滚珠研磨卸料，机械手部件包括真空吸盘、气缸驱动升降装置、电机驱动齿轮传动装置、导向机构、基座平台，两个真空吸盘通过真空吸...
- 陈飒李嘉铭林献坤李郝林
- 文献传递
- 食品中食源性致病菌活菌检测方法研究进展被引量：2
- 2025年
- 食源性致病菌是危害食品安全和公众健康的重要因子,及时、准确检测食品中的食源性致病菌活菌是保障食品安全的关键。近年来针对食源性致病菌活菌的检测方法发展显著,与传统培养相比更加快速、准确和灵敏。本文系统总结食品中食源性致病菌活菌的不同状态,从可培养性、核酸、细胞膜完整性、代谢产物及噬菌体角度,归纳当前食源性致病菌活菌检测方法的最新研究进展,并讨论各方法的优缺点以及未来发展前景,提出基于噬菌体的活菌检测在特异性、检测速度和灵敏性方面具有独特优势,旨在为食源性致病菌活菌快速检测技术研发提供参考。
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- 关键词：食品安全食源性致病菌活菌噬菌体
