王翔
- 作品数：45 被引量：80H指数：5
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市科技兴农推广项目福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学自动化与计算机技术更多>>
- 一种路段以及路网区域交通状态指数的计算方法
- 本发明涉及一种路段以及路网区域交通状态指数的计算方法。该方法的特征在于包含如下步骤：(1)对整个路网区域进行初始化的网格划分；(2)每隔固定的时间计算每个网格区域内所有子路段的速度的均值，得到网格内所有子路段的速度均值的...
- 肖建力王翔
- 文献传递
- 单核细胞增生李斯特菌菌株分型与其致病潜力基因相关性研究进展被引量：3
- 2021年
- 单核细胞增生李斯特菌是一种常见的食源性致病菌,该菌分型繁多。不同分型的单核细胞增生李斯特菌致病潜力不同,这与菌株所携带的抗性基因和毒力基因不同有关。本文综述了不同分型单核细胞增生李斯特菌与抗性基因和毒力基因的关系,结果发现与该菌抗性相关的基因,如热抗性、耐冷性、酸抗性、耐高渗、耐干燥、耐金属和杀菌剂及参与应激蛋白表达调控的基因较多,它们与分型之间的关系暂无明确相关性结论,但也发现应激生存岛(stress survival island,SSI)-1仅存在于谱系I和谱系Ⅱ部分菌株中,SSI-2目前仅被发现在ST121菌株中携带。从功能毒力基因和李斯特菌毒力基因岛(Listeria pathogenicity islands,LIPI)两方面分述了毒力基因,LIPI-3和LIPI-4主要存在于谱系I菌株中。此外,ST5、ST8、ST9和ST121菌株的inlA基因中出现提前终止密码子,使得菌株的毒力降低。研究不同分型单核细胞增生李斯特菌致病潜力基因的差异有助于单核细胞增生李斯特菌的预警预测、防控,并为不同分型菌株致病机制的深入研究提供参考。
- 程颖董庆利刘阳泰李红梅王园王翔
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌抗性基因毒力基因
- 沙门氏菌对季铵盐类消毒剂的适应性耐受机制研究进展被引量：1
- 2023年
- 沙门氏菌(Salmonella)是一种极其重要的食源性致病菌,具有耐高温、抗逆性强的特点,能在食品加工环境中长久存活。季铵盐类消毒剂在食品工业中的广泛应用使得沙门氏菌对其产生了适应性耐受和交叉耐受,为食品健康带来了极大的安全隐患。文章简要介绍了季铵盐类消毒剂的主要种类及其作用机理,分析并归纳了沙门氏菌对季铵盐类消毒剂的适应性耐受和交叉耐受现状,进一步从细胞膜生理特征、生物被膜形成、外排泵活性等角度,重点阐述了沙门氏菌对季铵盐类消毒剂的适应性耐受机制进展及新发现,并对未来研究方向进行了展望,旨在为季铵盐类消毒剂的合理使用和沙门氏菌的防控提供重要参考。
- 杨明哲董庆利牛洪梅茹义博王翔秦晓杰
- 关键词：沙门氏菌适应性交叉耐药
- 成都市预包装即食冷藏熟肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌污染特征和致病潜力研究
- 2025年
- 目的分析成都市预包装即食冷藏熟肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌(LM)的污染特征和致病潜力。方法2022年9月到2023年5月,从成都市6个区县采集预包装即食冷藏熟肉制品,开展LM定性和定量检测,对分离菌株开展全基因组测序,选取不同ST型菌株进行细胞黏附和侵袭实验,结果以黏附率和侵袭率表示,采用单因素方差分析进行组间比较,Dunnett t检验进行两两比较。结果共采集145份样品,其中29份样品检出并分离到LM,总检出率为20.00%,卤肉三拼检出率最高(68.18%),9份(31.03%)样品LM污染量大于100.00 MPN/g。29株LM分别属于7个ST型别,包括ST 3(27.59%)、ST 8(17.24%)和ST 87(13.79%)等中高毒力菌株,其中ST 87的菌株携带毒力岛-4(LIPI-4),为高毒力菌株。部分中高毒力ST 8和ST 87的菌株与临床患者菌株亲缘关系较近,且部分相同ST型的LM分离株在同一生产厂家不同时期内,SNP差异较小(1~6)。体外细胞实验显示高毒力ST 87菌株对Caco-2细胞的黏附和侵袭能力最强。结论成都市预包装即食冷藏熟肉制品LM污染率较高,部分样品污染水平高且携带中高毒力菌株,对人体存在潜在健康风险,部分厂家生产加工环节LM持续残留。
- 刘肖孙宏虎刘丽莎王翔李少艇张鑫昊李澜奇白莉
- 关键词：单核细胞增生李斯特氏菌全基因组测序
- 基于飞机标准件装配设计技术的研究被引量：1
- 2016年
- 标准件广泛运用于飞机设计领域之中。以飞机在装配过程中使用的标准件为研究对象,提取标准件装配过程中所涉及的信息,并根据标准件信息的特点,提出对标准件信息分类和管理的方法,创建了标准件信息库,并在此基础上创建了标准件的装配设计系统,解决了设计人员反复手动添加标准件的缺陷,实现了飞机标准件组的装配设计功能,有效提高了飞机标准件的装配效率,缩短了产品开发周期,并在实践中取得良好的效果。
- 杜宝江王翔朱晨旗余冬平冯玉林
- 关键词：标准件信息库飞机设计
- 大健康理念下的“食品工艺学”课程建设
- 2025年
- 在开展健康中国行动(2019—2030年)的时代背景下,食品工业作为大健康产业的重要组成部分,迎来了诸多机遇。“食品工艺学”作为食品科学与工程专业的一门主干课程,专注于研究食品加工过程和方法,需密切响应大健康理念。对此,文章旨在探讨“食品工艺学”课程在大健康理念下的课程建设情况,详细阐述大健康理念、体系、产业图谱及其与食品工业的关系,指出传统课程中存在的问题,并提出通过跨学科合作、实验教学、项目式学习、案例分析等方法将大健康理念融入各教学模块,从而实现以大健康为导向的工艺学课程体系的改革创新,培养能够适应未来食品工业发展需求的复合型人才。
- 夏雪娟刘阳泰王翔秦晓杰董庆利
- 关键词：大健康食品工艺学课程改革跨学科合作
- 一种路段以及路网区域交通状态指数的计算方法
- 本发明涉及一种路段以及路网区域交通状态指数的计算方法。该方法的特征在于包含如下步骤：(1)对整个路网区域进行初始化的网格划分；(2)每隔固定的时间计算每个网格区域内所有子路段的速度的均值，得到网格内所有子路段的速度均值的...
- 肖建力王翔
- 成都市预包装非真空冷藏即食熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌定量风险评估
- 2025年
- 目的应用@Risk软件,对成都市预包装非真空短保质期即食熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)进行定量风险评估。方法使用前期研究获得的成都市预包装非真空冷藏即食熟肉制品中LM污染监测数据,建立风险评估模型,结合从零售到消费阶段LM在熟肉制品中的生长情况,对不同人群因食用熟肉制品导致LM感染的风险进行定量风险评估。结果成都市每年每百万5~<65岁健康人群通过预包装非真空冷藏熟肉制品导致李斯特菌病的潜在病例数为0.01人〔95%置信区间(confidence interval,CI):0~1.71×10^(-2)〕,65岁及以上健康人群为0.22人(95%CI:0~2.67×10^(-1)),孕妇为2.88人(95%CI:3.85×10^(-8)~4.35)。根据敏感性分析结果,零售时LM初始污染水平是影响患病率最重要的因素(R=0.25),其他因素依次是零售温度(R=0.08)、零售时长(R=0.07)和每餐消费量(R=0.07)等。结论对于预包装非真空熟肉制品,降低李斯特菌病患病率最主要的措施为控制初始污染水平,要求食品加工厂对加工环境和设备定期清洁和严格消毒,从源头减少LM的污染。零售熟食店应严格控制贮存温度不超过5.0℃并按照保质期销售。消费者购买后应尽快食用或置于冷藏条件下贮存、缩短贮存时间,孕妇人群食用前应彻底加热,从而减少李斯特菌病的发生。
- 刘肖孙宏虎王翔刘丽莎郭婷孙悦王军白莉
- 关键词：单增李斯特菌
- 中国式现代化视域下的“食品工艺学”课程建设
- 2024年
- 在党的二十大提出中国式现代化背景下,食品工业作为中国第一大制造业及民生的重要支柱,正面临国内外多重挑战,也承担升级和转型的重大任务。对此,探讨“食品工艺学”课程在新时代中国式现代化背景下建设的必要性、需求和路径,并辅以实践案例进行说明。强调应通过感知国家导向、把握人民需求、更新行业动态、塑造知识体系、接续传统文化等方面,实现“食品工艺学”的教学改革和食品专业教育的创新,从而培养出满足中国式现代化需求的食品科技人才。
- 刘阳泰董庆利王翔夏雪娟
- 关键词：食品工艺学中国式现代化
- ε-聚赖氨酸对重要食源性致病菌的作用效果研究进展被引量：6
- 2022年
- ε-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)是一种具有广谱抑菌性的聚阳离子多肽,对重要食源性致病菌,如单增李斯特菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌等,都具有良好的抑菌效果,因其具有良好的稳定性、安全性和生物降解性等特点已被广泛应用于食品中。文章综述了ε-PL对培养基和食品基质中的主要食源性致病菌的抑制效果,概述了ε-PL与其他抑菌剂联合使用的抑菌效果研究进展,并阐述了ε-PL的抑菌机制。以期为进一步推动ε-PL在控制食源性致病菌风险的研究和应用提供参考。
- 赵昇吴学妍张硕王君黎京滔吴瑜凡申进玲董庆利王翔
- 关键词：Ε-聚赖氨酸食源性致病菌抑菌效果抑菌机理
