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张敏

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：浙江农业大学工程技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇远红外线
  • 1篇刀豆
  • 1篇预处理
  • 1篇食用
  • 1篇食用菌
  • 1篇蔬菜

机构

  • 2篇浙江农业大学
  • 1篇北京农业工程...

作者

  • 2篇许乃章
  • 2篇张敏
  • 2篇王俊
  • 1篇张敏
  • 1篇王美芳
  • 1篇胥芳

传媒

  • 1篇浙江大学学报...
  • 1篇食品工业

年份

  • 2篇1995
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
远红外线干燥刀豆的特性及工艺研究被引量：3
1995年
远红外线干燥刀豆的失水过程有恒速和降速两阶段；物料温度特性是上升、基本稳定和再上升的过程，恒速期能耗是随失水量呈线性增高，降速期呈曲线快速增高。以干燥温度、装载量、照距为三因素进行正交干燥试验，分别获得对干后外观质量、降水率、能耗和复水比四指标的影响规律及较佳参数组合．最后将刀豆预处理（清水浸温，蔗糖、食盐或pH值溶液）后进行干燥试验分析，得到不同预处理对干燥速率和外观质量不同。
王俊张敏许乃章王美芳
关键词：蔬菜刀豆远红外线
食用菌的远红外线干燥特性及预处理对干燥的影响被引量：1
1995年
远红外线定温干燥的蘑菇失水过程为恒速和降速两阶段，物料温度为升温、稳定和再升温三阶段；定功率干燥为两个降速阶段组成，物料温度一直呈上升趋势，在后期出现高温，一般不予采用。定温干燥中恒速和降速两阶段的速率模型可分别表示为ｄＭ／ｄｔ＝Ｋ＿１（Ｔ－Ｔ＿ｗ）和ｄＭ／ｄｔ＝Ｋ＿２（Ｍ－Ｍｃ）．分析了平均失水速率与干后品质、复水性能和Ｖｃ保存率之间的关系；不同预处理对干燥时间和干后质量有不同的影响。
王俊胥芳胥芳许乃章
关键词：远红外线预处理
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