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张敏

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：北京农业工程大学更多>>
相关领域：生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇预处理
  • 1篇远红外线
  • 1篇食用
  • 1篇食用菌

机构

  • 1篇北京农业工程...
  • 1篇浙江农业大学

作者

  • 1篇张敏
  • 1篇许乃章
  • 1篇胥芳
  • 1篇张敏
  • 1篇王俊

传媒

  • 1篇浙江大学学报...

年份

  • 1篇1995
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
食用菌的远红外线干燥特性及预处理对干燥的影响被引量：1
1995年
远红外线定温干燥的蘑菇失水过程为恒速和降速两阶段，物料温度为升温、稳定和再升温三阶段；定功率干燥为两个降速阶段组成，物料温度一直呈上升趋势，在后期出现高温，一般不予采用。定温干燥中恒速和降速两阶段的速率模型可分别表示为ｄＭ／ｄｔ＝Ｋ＿１（Ｔ－Ｔ＿ｗ）和ｄＭ／ｄｔ＝Ｋ＿２（Ｍ－Ｍｃ）．分析了平均失水速率与干后品质、复水性能和Ｖｃ保存率之间的关系；不同预处理对干燥时间和干后质量有不同的影响。
王俊胥芳胥芳许乃章
关键词：远红外线预处理
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共1页<1>
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