刘彦
- 作品数：3 被引量：36H指数：2
- 供职机构：辽宁师范大学更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 鸡胚蛋营养效用研究被引量：5
- 1990年
- 本研究从化学分析和动物实验角度对鸡胚蛋和鸡蛋的营养成分及营养效用进行了分析比较。发现鸡胚蛋与鸡蛋比氨基酸含量和组成有所改变,脂肪含量下降,必需脂肪酸和无机盐增加,并具有VE和牛磺酸含量高的特点。动物实验表明11~＃鸡胚蛋蛋白质吸收利用优于鸡蛋,有明显促进雄性动物(大鼠和小鼠)生长的作用。19~#胚蛋钙和磷利用率明显高于鸡蛋,并具有增加食欲和消化液分泌的功效。鸡胚蛋增加动物血清甘油三酯作用明显低于鸡蛋。鸡胚蛋可使动物血小板升高,并有使动物血粘度增加的倾向。鸡胚蛋对动物 Hb、RBC、WBC、血胆固醇、GPT和尿素氮含量,对动物抗疲劳、耐缺氧能力和自主活动度等的影响与鸡蛋无明显差异。鸡胚蛋是一种有益于生长和防老抗衰的营养食品。
- 周洵吴成舜张燕禹刘彦高彦祥
- 关键词：鸡胚蛋食品营养学
- 白刺果汁对小鼠全脑B型单胺氧化酶活性的影响
- 1991年
- 单胺氧化酶(MAO,E.C.1.4.3.4)是广泛地催化芳香族、脂肪族单胺类氧化脱氨基反应的酶,根据底物亲和力和对抑制剂敏感度的不同,可将MAO分为A、B型。70年代以来,许多研究者发现:人脑中MAO-B活性在45岁后随增龄而急剧增加,而被认为是老化的标志。
- 姜明吴承舜刘彦桂铁
- 关键词：白刺果汁单胺氧化酶活性
- 野生植物白刺果实的营养成分及其延缓衰老作用的研究被引量：31
- 1994年
- 野生植物白刺果实的营养成分及其延缓衰老作用的研究姜明，戴有盛（辽宁师范大学食品生物化学研究所，大连１１６０２２）吴承舜，刘彦，桂铁（北京市营养源研究所，北京１０００５４）关键词：白刺，延缓衰老作用ＴｈｅＮｕｔｒｉｅｎｔＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｒｔｏｆＷｉ...
- 姜明戴有盛吴承舜刘彦桂铁
- 关键词：白刺果营养成分抗衰老作用
