王艳
- 作品数：58 被引量：155H指数：7
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 一种青稞仁即食休闲食品及其制备方法
- 本发明提供了一种青稞即食休闲食品的加工方法，将青稞籽粒在育苗盘中做发芽处理，将精选的发芽青稞籽粒高温高压煮制0.5‑1h，使青稞籽粒均匀开花，然后置于冷冻干燥设备中冷冻干燥，得到结构蓬松的青稞籽粒，然后通过少油炒制，添加...
- 王凤忠幸岑璨王艳赵硕张丽静杨颖王东晖方芳夏建伟
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- 一种实验室用多糖提取物的乙醇分离装置
- 本实用新型涉及实验室用分离装置领域，公开了一种实验室用多糖提取物的乙醇分离装置，包括用于盛装多糖提取物的储液装置、用于给储液装置进行加热的加热装置、冷凝装置以及用于回收乙醇的回收装置；储液装置、冷凝装置和回收装置之间通过...
- 王东晖王凤忠范蓓吴韬方芳王艳
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- 发芽对大豆中氨基酸含量的影响被引量：11
- 2018年
- 为探究发芽对大豆氨基酸总量及游离氨基酸组成、含量的影响,采用全自动氨基酸分析仪和高效液相色谱-二级质谱联用仪分别对大豆贮藏态,浸泡6 h,萌芽1、2、3、4、5、6、7 d的总氨基酸及游离氨基酸进行定量测定,分析氨基酸的变化规律。结果表明,经发芽处理,大豆中总氨基酸含量略有提高,其中发芽7 d时,天冬氨酸总含量增加了1.24倍,谷氨酸总含量减少了25.30%;游离氨基酸总量提高了9.36倍,每种游离氨基酸含量均有不同程度提高;游离必需氨基酸总量增加了20.86倍,游离必需氨基酸占游离氨基酸总量的比值提高了1.07倍。由此可知,发芽有助于提高大豆的营养和感官品质,本试验结果为发芽大豆产品的开发提供了一定理论支撑。
- 李倩倩罗旭许腾王艳方芳王凤忠
- 关键词：大豆发芽氨基酸总量游离氨基酸
- 齿瓣石斛均一多糖的分离纯化及一级结构鉴定方法
- 由于齿瓣石斛多糖粘性高，高活性多糖段分子量大，所以在其分离纯化以及结构解析方面存在一定难度。为此本发明公开了一种分离提纯齿瓣石斛均一多糖的方法，先用分步醇沉方法进行分离，然后经凝胶柱纯化，能够得到纯净的齿瓣石斛的均一多糖...
- 王东晖王凤忠方芳来吉祥王艳黄璐璐
- 提高葡萄果实黄酮醇含量及其抗氧化性的方法
- 本发明公开了一种提高葡萄果实黄酮醇含量及其抗氧化性的方法，包括如下步骤：UV处理：将葡萄果实置于功率10～30W的UV‑B灯下辐照一定时间，至剂量达到1.8kJ/m<Sup>2</Sup>。依照本发明的方法，采后UV‑B...
- 方芳王凤忠王东晖王艳 幸岑璨张丽静
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- 酶解法制备豆粕水解肽工艺优化被引量：12
- 2019年
- 为制备苦味低且生物活性高的豆粕水解肽,本试验在综合考虑水解酶酶切位点后选取7种酶组合对低温豆粕进行水解,以蛋白质转化率、水解度、分子量分布及智能感官评价等作为水解肽的评价指标,比较不同酶组合的作用效果。结果表明,优化得到豆粕水解肽的最佳酶法制备工艺条件:复合酶的最佳组合为碱性蛋白酶+中性蛋白酶+脱苦蛋白酶,酶解pH值依次为8. 5、7. 5、7. 5,反应温度保持55℃,反应时间分别为3、2、2 h,经最佳酶组合制得的水解肽水解度为16%,分子量≤1 000 Da的水解肽可达89. 8%,制备的水解肽理化性质及口感更优。本研究结果为豆粕资源开发及功能性肽产品的应用奠定了理论基础。
- 许腾卢聪范海茹王东晖李淑英范蓓王艳王凤忠
- 关键词：大豆豆粕复合酶
- 4种中国大豆萌芽过程活性物质及抗氧化能力变化规律被引量：7
- 2018年
- 为探究大豆萌芽过程中生物活性物质及抗氧化能力变化规律,以黑河43、黔豆7号、徐豆14和中黄13大豆为研究对象,对其萌芽过程中总多酚、总黄酮、大豆异黄酮和γ-氨基丁酸(GABA)含量进行动态监测,同时评价其抗氧化能力。结果表明,大豆经萌芽处理后,GABA大量积累,4种大豆GABA含量峰值分别为萌芽前的30、37、6.8和6.5倍,黔豆7号对GABA的富集最显著;总多酚、总黄酮及异黄酮的含量均有所上升,抗氧化能力有所增强,其中,黔豆7号总黄酮和异黄酮含量最高,说明其抗氧化能力也最强。相关性分析表明,4种大豆抗氧化能力与总多酚、总黄酮、大豆异黄酮含量显著相关。综上,萌芽是提高大豆功能性组分及抗氧化能力的有效手段;黔豆7号是富集生物活性物质的最佳品种,可用于功能性产品的开发。本研究为萌芽大豆的开发利用提供了科学依据,为后续的进一步研究奠定了理论基础。
- 罗旭方芳李倩倩许腾王艳王凤忠
- 关键词：大豆萌芽GABA异黄酮抗氧化
- 一种固体解酒饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种固体解酒饮料及其制备方法。该固态解酒饮料的制备方法，它包括如下步骤：(1)将液态解酒饮料浓缩至干物质含量为8％～15％；(2)在经步骤(1)处理的液态解酒饮料中加入助干剂，经喷雾干燥后即可得到所述固态解酒...
- 方芳王凤忠王东晖来吉祥王艳黄璐璐
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- 富硒五谷营养速溶粉及其制备方法
- 本发明提供一种富硒五谷营养速溶粉及其制备方法，其不仅实现了无添加条件下的速溶复合杂粮粉的制备，产品口感细腻、有膨化杂粮的香味，而且实现了硒定量化，适合不同缺硒人群的补硒需求。富硒五谷营养速溶粉包括富硒米及各种谷物杂粮和辅...
- 王凤忠黄璐璐黄亚涛刘佳萌卢嘉范蓓单吉浩王艳
- 文献传递
- 一种石斛存放装置及系统
- 本实用新型公开了一种石斛存放装置及系统，涉及贮存装置技术领域，为解决石斛难以保鲜储存的问题。该石斛存放系统包括如上所述的石斛存放装置以及用于向所述石斛存放装置内充入保护气体的保护气体供应装置。同时提出具有上述装置的石斛存...
- 王东晖王凤忠方芳来吉祥王艳黄璐璐
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