齐小晶
- 作品数：14 被引量：115H指数：7
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术更多>>
- 生物可降解高分子材料在食品包装中的应用被引量：33
- 2015年
- 针对淀粉、蛋白质、壳聚糖、聚羟基脂肪酸酯(PHA)等生物来源可降解材料和聚乳酸(PLA)、聚丁二酸丁二醇酯(PBS)、聚乙烯醇(PVA)等人工合成可降解材料的加工特性以及近几年在食品包装领域的研究进展进行了综述,并对其在食品包装领域未来的发展进行了展望。
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- 关键词：高分子材料生物可降解食品包装
- 聚己内酯/氧化硅薄膜的制备及其在樱桃番茄自发气调包装中的应用
- 本研究旨在制备一种应用于樱桃番茄可自发性气调窗体包装的可降解型保鲜膜,以延长樱桃番茄的保鲜期,减少因贮藏不当造成的经济损失,实现可降解材料在樱桃番茄保鲜中的应用,在减轻环境压力的同时进一步拓宽樱桃番茄的销售市场。首先利用...
- 齐小晶
- 关键词：樱桃番茄可降解材料保鲜期
- 文献传递
- 高阻隔性可降解抑菌薄膜的制备及其在冷鲜肉中的应用被引量：9
- 2016年
- 探究含有乳酸链球菌素（Nisin）的生物可降解薄膜对冷鲜肉贮藏期间品质的影响。使用生物可降解性聚乳酸（PLLA）、聚乙烯醇（PVA）和聚己内酯（PCL）,制备PLLA/PVA/PCL复合膜,并且结合天然防腐剂乳酸链球菌素（Nisin）制备抑菌薄膜。用复合膜对冷鲜肉进行真空包装后,定期对冷鲜肉的菌落总数、p H、TVB-N、色差等指标进行检测,同时进行空白试验组,对比确定使用复合材料包装冷鲜肉后它的货架期。结果表明：使用PLLA/PVA/PCL-Nisin复合抑菌膜包装的冷鲜肉其货架期可达到21~23 d,使用PLLA/PVA/PCL复合膜包装的冷鲜肉货架期为17~19 d,而作为空白使用PE保鲜膜包装的冷鲜肉货架期仅11 d。在相同储藏期的肉品,对其进行p H值、色差和挥发性盐基氮等指标的测试比较,PLLA/PVA/PCL-Nisin复合膜包装组均优于其他试验组和对照组。由此可见,PLLA/PVA/PCL高阻隔复合膜与Nisin结合后的抑菌薄膜对微生物生长有良好的抑制作用,同时能够保持贮藏期内肉品色泽,延长冷鲜肉货架期。
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- 关键词：冷鲜肉生物降解膜乳酸链球菌素
- 振动对梨理化性质和损伤特性的影响被引量：7
- 2015年
- 目的:研究频率、振动加速度对梨的理化指标的影响,以及叠放层数和缓冲材料材质对梨因振动引起的损伤特性。方法:利用振动台、硬度计和数字折光仪进行理化实验,并对理化指标进行评估;利用自制纸筒进行叠放振动损伤实验,在损伤最为严重的条件下,加入缓冲材料进行缓冲实验,并对梨的损伤特性进行评估。结果:随振动加速度的增加可溶性固形物含量呈增加趋势,随振动频率的增加可溶性固形物含量呈减小趋势;随振动加速度、振动频率的增加硬度呈减小趋势;多层梨的实验中,第一层和第三层的梨损伤最严重;4种缓冲材料的缓冲效果由好到差依次为海绵、泡沫、网套和纸板。结论:振动可导致梨的品质变差、造成损伤,海绵作为缓冲材料对梨保护效果最好。
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- 关键词：振动
- 海藻糖对冷鲜猪肉的保鲜优势探究被引量：7
- 2016年
- 为了探究海藻糖对冷鲜肉的保鲜效果,将海藻糖、麦芽糖和蔗糖分别配成质量分数4%的水溶液对新鲜猪肉进行喷洒处理,同时将蒸馏水均匀喷涂于新鲜猪肉表面作为对照。用尼龙/聚乙烯(PA/PE)复合袋对经过喷洒处理的新鲜猪肉进行真空包装,于(4±0.5)℃和65%RH条件下冷藏,定期检测冷鲜肉的感官、理化及微生物等指标,对比海藻糖和麦芽糖、蔗糖的保鲜效果。另一方面,对上述3种双糖的不同浓度(2%、4%和6%)水溶液进行抑菌性能测试,对比其对常见冷鲜肉腐败菌的抑制作用。结果表明,海藻糖处理的猪肉货架期高达31 d,明显高于麦芽糖、蔗糖处理组(19 d^22 d)及蒸馏水空白组(<19 d)。海藻糖等双糖浸泡过的滤纸片周围均未出现抑菌圈。可见,海藻糖对冷鲜猪肉有明显的保鲜优势,但其作用方式与常见防腐剂不同,并非直接作用于腐败微生物。
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- 关键词：海藻糖冷鲜猪肉保鲜
- 纳米SiO_2对聚乳酸薄膜阻隔性的影响被引量：5
- 2016年
- 采用熔融共混法,向聚左旋乳酸(PLLA)分别加入亲水性和疏水性SiO_2对其进行改性。采用差示扫描量热分析仪(DSC)、透氧仪和透湿仪对PLLA/SiO_2薄膜的热学性能和阻隔性能进行了研究。结果表明,亲水SiO_2或疏水SiO_2的加入,使PLLA薄膜的结晶度有所提高,同时阻氧性有所降低,说明虽然SiO_2分散相使PLLA薄膜的结晶度提高,但团聚状态的SiO_2使PLLA薄膜缺陷增多,当后者占优时薄膜阻隔性就会降低。此外,只有加入较高含量的疏水性SiO_2时才能使PLLA薄膜的阻湿性能有所提高。
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- 关键词：聚左旋乳酸纳米二氧化硅熔融共混
- 聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯发泡材料的制备及性能被引量：2
- 2016年
- 通过熔融挤出法制备一种生物可降解缓冲包装材料聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯,并测试其表观密度、热学性能、红外光谱及缓冲性能。利用正交实验的极差分析筛选出发泡最佳工艺,通过差示扫描量热分析仪、傅里叶变换红外光谱、质构仪分别测试缓冲包装材料的热学性能和缓冲性能。结果显示,最佳发泡工艺为发泡剂碳酸氢钠添加量为20%,发泡温度为140℃,发泡时间为25 min,其表观密度为0.18 g/cm^3;NaHCO_3在发泡材料中无残留;30 mm厚的缓冲材料缓冲效果最佳。
- 刘林林宋树鑫梁敏张玉琴齐小晶董同力嘎
- 关键词：碳酸氢钠发泡
- 冷鲜肉贮藏前处理及保鲜包装技术进展被引量：15
- 2016年
- 冷鲜肉因其营养物质丰富、安全卫生和肉质柔嫩,已逐渐成为生肉市场的消费主流。但裸露放置极易受到腐败菌和致病菌的感染,适宜的包装保鲜技术能使冷鲜肉的卫生条件良好,也可避免肉品因失水而品质下降,从而延长冷鲜肉的货架期,同时有效的贮藏前处理也是延长货架期的关键过程。本文综述了目前冷鲜肉贮藏前处理的技术及国内外冷鲜肉常用的包装技术,旨在为冷鲜肉贮藏前处理及保鲜包装提供技术参考。
- 张玉琴齐小晶梁敏王羽宋树鑫刘林林董同力嘎
- 关键词：冷鲜肉
- PCL/SiO_x复合膜的热学、力学及阻隔性能被引量：6
- 2015年
- 利用等离子体增强化学气相沉积(PECVD)法制备聚己内酯(PCL)/氧化硅(Si Ox)复合膜,研究了Si Ox镀膜时间对PCL热学、力学及阻隔性能的影响。结果表明,随着镀膜时间的延长复合膜阻隔性提高;测试温度为25℃时,PCL和PCL/Si Ox(60 min)薄膜的氧气透过率分别为1 868和1 123 cm3/(m2·24h),水蒸气透过率分别为92.1和81.1 g/(m2·24h),其热学和力学性能几乎保持原有PCL的性能,蒸镀Si Ox可提高PCL对氧气和水蒸气的阻隔性。
- 齐小晶宋树鑫梁敏刘林林张玉琴云雪艳王羽董同力嘎
- 关键词：聚己内酯氧化硅热学性能
- 包装材料对樱桃番茄气调保鲜效果的影响被引量：17
- 2016年
- 目的探究包装材料的阻隔性对樱桃番茄的气调保鲜效果。方法选择EHA/PE（乙烯乙烯醇共聚物、聚酰胺/聚乙烯复合膜）、PA/PE（聚酰胺/聚乙烯复合膜）、PE（聚乙烯膜）等3种薄膜气调包装樱桃番茄后于（23±2）℃温度下贮藏,无包装的樱桃番茄在同样条件下作为空白对照。定期检测包装袋内气体组分变化及感官、硬度、可溶性固形物含量、维生素C的变化情况。结果 PE组在整个贮藏过程中CO_2体积分数在5%左右,O_2的体积分数在6%~16%范围内波动,樱桃番茄处于低O_2高CO_2环境中,呼吸受到抑制,具有24 d的保鲜期。PA/PE膜、EHA/PE膜包装的樱桃番茄呼吸产生的CO_2及空气中的O_2无法透过包装膜,包装中O_2含量在第3天时便已为0,CO_2在第6天时达到30%以上,樱桃番茄处于高浓度CO_2中加速了组织腐烂,同时空白组的樱桃番茄呼吸强度和水分流失不受抑制,因此,贮藏期只有18 d。结论适宜阻隔性的材料气调包装保鲜樱桃番茄,可明显延长其保鲜期。
- 王羽梁敏齐小晶刘林林胡献泽李见森董同力嘎
- 关键词：气调包装樱桃番茄
