张瑞
- 作品数：34 被引量：45H指数：4
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅科学技术研究项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
- 一种珠子参的糖基化转移酶基因及其应用
- 本发明属于植物生物技术领域，公开了一种珠子参的糖基化转移酶基因及其应用。<I>PjmUGT</I>基因为一种从珍稀药用植物珠子参中分离克隆出的一个GT1家族的UDP‑糖基转移酶，其氨基酸序列为SEQ ID NO.2所示。...
- 张绍鹏蒋鹏任瑞芳左天张祚张瑞史梦华郑涵予陈平程水源
- 文献传递
- 一种富硒运动营养补充剂及其生产方法
- 本发明公开了一种富硒运动营养补充剂及其生产方法，按重量份计，包括：富硒马铃薯酶解物1‑2份、富硒玉米酶解物1‑2份、肌酸粉0.2‑0.3份、牛磺酸0.1‑0.2份、卡拉胶3‑5份、富硒菌菇粉1‑2份、富硒蛹虫草粉0.5‑...
- 何静仁张瑞吴慕慈帅晓艳胡依黎陶雯
- 文献传递
- 榨樘内全程低温压榨运行的螺旋冷榨机及榨膛冷却方法
- 本发明提出了一种榨樘内全程低温压榨运行的螺旋冷榨机，冷榨机的榨笼包括若干沿轴向间隔布置的装笼板，装笼板相对的两侧边沿分别通过第一连接板和第二连接板固定连接；装笼板的内孔内壁沿周向设有换热通道，换热通道的侧壁沿周向紧邻布置...
- 张瑞常培生何静仁何雨真曾婵娟冯子盛
- 尿素包合法富集苦瓜籽油中α-桐酸的工艺优化被引量：1
- 2022年
- 以超临界CO;萃取的苦瓜籽油为原料,经皂化酸解法制得混合脂肪酸,再采用尿素包合法富集其中的α-桐酸。在单因素试验的基础上,采用正交试验对富集工艺条件进行优化。结果表明,α-桐酸的最佳富集工艺条件为:采用95%乙醇作为尿素溶剂,混合脂肪酸与尿素质量比1∶3,尿素与95%乙醇质量比1∶5,包合温度4℃,包合时间24 h。在最佳工艺条件下,α-桐酸纯度从苦瓜籽油中的28.83%提高至60.03%,产物中共轭亚麻酸相对含量达到71.28%。
- 帅晓艳王惠玲张瑞杨宁杨宁叶树芯李玉保何静仁
- 关键词：苦瓜籽油尿素包合法富集纯化
- 一种富硒益生元的生产方法及其产品
- 本发明公开了一种富硒益生元的生产方法及其产品，方法包括如下步骤：S1、制备富硒马铃薯多糖以及富硒魔芋葡甘聚糖；S2、将所述富硒马铃薯多糖、富硒魔芋葡甘聚糖以及富硒玉米膳食纤维中分别进行球磨；S3、分别取所述富硒马铃薯多糖...
- 何静仁张瑞吴慕慈帅晓艳胡依黎陶雯江甜
- 一种珠子参的糖基化转移酶基因及其应用
- 本发明属于植物生物技术领域，公开了一种珠子参的糖基化转移酶基因及其应用。<I>PjmUGT</I>基因为一种从珍稀药用植物珠子参中分离克隆出的一个GT1家族的UDP‑糖基转移酶，其氨基酸序列为SEQ ID NO.2所示。...
- 张绍鹏蒋鹏任瑞芳左天张祚张瑞史梦华郑涵予陈平程水源
- 静磁场联合外源锌诱导大豆萌发及生物锌富集
- 2025年
- 该实验探究了静磁场对大豆萌发及生物锌富集的影响。在考察不同静磁场强度(0、15、25、35、45 mT)和处理时间(0.5、1、1.5、2.5、3.5 h)对大豆萌发的发芽率、芽长、鲜重和可溶性蛋白含量变化的基础上,施加不同质量浓度的外源性硫酸锌(0、40、80、120、160、200 mg/L)处理,考察不同静磁场环境及静磁场介入时期(前期、中期和后期)对大豆萌发及其蛋白锌含量的影响。试验表明:静磁场强度为35mT和处理时间为0.5h时,大豆萌发效果最佳,芽长(23.54mm)和可溶性蛋白含量(384.28mg/g)较对照组分别提高15.70%和19.81%,发芽率和鲜重无显著影响(P>0.05);在此静磁场条件与120mg/L硫酸锌溶液结合静磁场介入后期处理下,萌发24h的大豆总锌(106.68mg/kg)及蛋白锌(27.37mg/kg)含量较对照组分别提高8.64%和26.68%。综上所述,适宜静磁场环境及外源性无机锌处理可以促进大豆萌发并诱导大豆中蛋白态生物锌的积累,为天然富锌食品原料开发提供了新的技术手段。
- 刘迪国裴迅张瑞周望庭吴慕慈杨兴明沈方雄何静仁
- 关键词：静磁场大豆萌发可溶性蛋白
- ω-3脂肪酸强化鸡蛋在不同烹饪方法中的营养损失被引量：5
- 2015年
- 目的:以ω-3脂肪酸强化鸡蛋为原料,分析比较不同烹饪方法对鸡蛋黄中EPA、DHA及胆固醇含量的影响。方法:采用不同烹饪方法 (水煮蛋、荷包蛋、煎鸡蛋、鸡蛋糕)加工新鲜鸡蛋,利用气相色谱法与高效液相色谱法对鸡蛋黄中DHA、EPA与胆固醇的含量进行检测分析。结果:不同烹饪方法处理后鸡蛋黄中EPA、DHA均有不同程度的损失,其中煮鸡蛋中二者的损失率最低;水煮蛋和荷包蛋胆固醇含量略微上升、煎鸡蛋和鸡蛋糕胆固醇含量下降。结论:在4种不同的烹饪方法中,水煮蛋的营养损失最小,为鸡蛋最适合的烹饪方法。
- 张瑞何丽丽郭莹祝振洲姚道刚李书艺何静仁
- 关键词：Ω-3脂肪酸EPADHA胆固醇
- 一种顺序双频超声破壁油菜籽促进传质的方法
- 本申请属于农副食品加工技术领域，更具体地，涉及一种顺序双频超声破壁油菜籽促进传质的方法。本申请通过将脱皮油菜籽和中性盐溶液混匀后进行顺序双频超声处理，通过依次使用第一频率超声处理第一时间和使用第二频率超声处理第二时间，第...
- 张瑞何静仁 张梦丽 陈明 邓淇尹
- 一种提高水溶性富硒蛋白稳定性的方法及其产品与应用
- 本发明公开了一种提高水溶性富硒蛋白稳定性的方法及其产品与应用，其包括如下步骤：S1、制备水溶性富硒蛋白以及质量分数为5‑10％的水溶性富硒蛋白溶液；S2、在所述水溶性富硒蛋白溶液中加入葡聚糖，且所述水溶性富硒蛋白与葡聚糖...
- 何静仁张瑞吴慕慈帅晓艳胡依黎陶雯江甜
