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王爱枝

作品数：5 被引量：20H指数：2
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇专利
  • 1篇科技成果

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理

主题

  • 2篇肉制品
  • 1篇低温肉制品
  • 1篇冻干
  • 1篇原因及控制
  • 1篇原因及控制措...
  • 1篇速溶
  • 1篇猪肉
  • 1篇磷酸盐
  • 1篇麻辣
  • 1篇快餐
  • 1篇火腿
  • 1篇火腿肠
  • 1篇包装袋
  • 1篇PSE猪肉
  • 1篇储藏

机构

  • 5篇河南省漯河市...

作者

  • 5篇王爱枝
  • 1篇陈松
  • 1篇冯月荣
  • 1篇王玉芬
  • 1篇李明静
  • 1篇李素娟
  • 1篇单晓红
  • 1篇张占超
  • 1篇王巧玲
  • 1篇王素阁
  • 1篇刘晓丽
  • 1篇张俊杰
  • 1篇张君丽
  • 1篇王玉川
  • 1篇路琳
  • 1篇陈松
  • 1篇谢华
  • 1篇吴志勇

传媒

  • 2篇肉类工业
  • 1篇肉类研究

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2001
  • 2篇2000
  • 1篇1999
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
火腿肠包装袋(麻辣仙)
王爱枝
磷酸盐在肉制品中的沉淀作用被引量：11
1999年
低温冷藏肉制品在储藏过程中有时会有半透明晶体形成。此晶体主要是Na_2HPO_4 组成的。影响Na_2HPO_4 结晶的主要因素是:磷酸盐浓度、pH值、温度及阳离子类型。
白炽明王爱枝陈松
关键词：磷酸盐肉制品
PSE猪肉的产生原因及控制措施被引量：7
2007年
通过研究运输距离和宰前静养对PSE猪肉产生几率及严重度的影响,找出产生PSE猪肉的主要原因以及有效控制措施。
张占超孙森伟刘晓丽王爱枝
关键词：PSE猪肉
冻干速溶汤块
王玉芬张俊杰张君丽王巧玲单晓红王玉川吴志勇谢华冯月荣王素阁李明静李素娟贾凯锋路琳王爱枝
该技术的原理是利用冻干技术，减少水分蒸发过程中对产品色泽、营养的破坏，最大程度保持原料的色、香、味及各种活性营养成分，保持产品的良好复水性，用热水能立即冲开。该技术的开发成功填补了国内冻干技术批量生产速溶汤块的空白，使产...
关键词：
关键词：快餐
高低温肉制品的储藏与销售被引量：2
2000年
白炽明陈松王爱枝
关键词：低温肉制品储藏
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