李梅芝
- 作品数：5 被引量：6H指数：2
- 供职机构：河南农业大学牧医工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- ECLIPSE50试剂盒法与TTC法检测乳中抗生素残留的比较被引量：3
- 2008年
- 采用ECLIPSE50试剂盒法和国标TTC(2,3,5-氯化三苯基四氮唑)法同时对40份来自不同奶站的新鲜奶样进行抗生素残留检测。结果表明,ECLIPSE50试剂盒法阳性率20%,国标TTC法阳性率12.5%。检测结果差异显著。同时指出了TTC法在检测灵敏度方面的缺陷。因此,在乳的抗生素残留检测中,灵敏度高、简便、快速的ECLIPSE50试剂盒法可作为国标TTC法的补充。
- 武波波李文献李梅芝王少武刘燕李红
- 关键词：ECLIPSE抗生素残留
- 影响原料奶发酵因素的初探及其控制被引量：1
- 2007年
- 通过用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1:1)3%的接种量,42.5℃培养,做发酵试验分析,主要存在以下几个因素影响着原料乳的发酵质量:抗生素的残留量、原始酸度和pH值、蛋白含量和总固体含量。通过实验发现脂肪对其影响不大。
- 李梅芝王少武马伟华李文献杨启恒
- 关键词：原料奶发酵凝乳
- 姜汁对凝乳的影响及其在生产应用中的探索被引量：2
- 2007年
- 实验证明姜汁能够促进凝乳。应用嗜热链球菌(S.t)和保加利亚乳杆菌(L.b)作为发酵菌种,对含有不同姜汁添加量的牛乳在42.5℃进行发酵,并做对照实验。观察凝乳时间,并测定发酵过程中的pH值、酸度。结果表明,0.5%的姜汁就能够在发酵剂的基础上缩短凝乳时间(50 min内可以凝乳),促进发酵。
- 李梅芝李文献王少武李红张莹蕾杨瑞
- 关键词：姜汁凝乳发酵酸乳
- 应用嗜热脂肪芽胞杆菌检测原料奶中抗生素残留的研究
- 本文主要应用包埋的嗜热脂肪芽胞杆菌芽胞检测牛奶中的抗生素残留，对营养物质、指示剂添加量、包埋条件以及检测条件等指标进行了研究，以提高此方法的灵敏度与稳定性。然后通过与小样发酵法、国标TTC法、试剂盒(ECLIPSE50)...
- 李梅芝
- 关键词：牛奶质量
- 文献传递
- 姜汁在快速检测发酵乳与非发酵乳中的应用
- 2007年
- 应用嗜热链球菌(S.t)和保加利亚乳杆菌(L.b)作为发酵菌种,对含有不同姜汁添加量的牛奶在温度为42.5℃下进行发酵,并用发酵乳与非发酵乳作对照。观察凝乳时间,并测定发酵过程中的pH值、酸度。结果表明,姜汁就能够在发酵剂的基础上缩短凝乳时间(50 min内可以凝乳)、促进发酵。为奶站在收奶中快速检测发酵乳与非发酵乳提供实验依据。
- 王少武李梅芝李文献李红杨启恒
- 关键词：姜汁凝乳发酵
