李福臣
- 作品数：4 被引量：171H指数：4
- 供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 苹果多酚的提取工艺及其对油脂的抗氧化作用被引量：64
- 2005年
- 对苹果多酚的提取工艺进行了研究,试验结果表明,苹果多酚的最佳提取条件为:体积分数为5 8%的乙醇,液料比为4mL :1g ,在6 2℃下提取4 5min。另外,苹果多酚对菜籽油和猪油的抗氧化性能试验表明,苹果多酚对植物油和动物油均具有较明显的抗氧化效果。对于植物油其抗氧化效果要远优于BHT ,可延长菜籽油的出厂合格期接近1倍。而对动物油的抗氧化效果虽不及BHT ,但与空白组相比仍起到了较显著的抗氧化和保鲜作用。
- 孙建霞孙爱东白卫滨张晓伟李福臣
- 关键词：苹果多酚抗氧化作用抗氧化效果油脂BHT料比
- 大蒜的功能性质及开发被引量：21
- 2005年
- 本文综述了大蒜的综合功能作用,大蒜的功能成分及其物化性质,以及大蒜产品的研究开发现状。
- 李福臣孙建霞刘洪富苗光治
- 关键词：大蒜功能性质物化性质
- 苹果中多酚物质的抗氧化性研究被引量：19
- 2005年
- 孙建霞孙爱东张晓伟李福臣白卫滨
- 关键词：抗氧化性多酚物质苹果多酚药理功能防龋齿抗突变
- 紫苏的综合开发利用被引量：69
- 2004年
- 本文主要介绍了紫苏全株的营养价值及其研究现状,并预测了紫苏的发展前景。
- 韩丽李福臣刘洪富苗光治唐晓珍
- 关键词：紫苏营养价值药食两用植物
