陈全庚
- 作品数：23 被引量：43H指数：4
- 供职机构：江西省科学院更多>>
- 发文基金：江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 江西“特’型白洒香味成分特征研究初报被引量：5
- 1991年
- 白酒在江西食品工业中占有举足轻重的地位。长期以来江西白酒在香型问题上徘徊不定,极大地影向了“优质、低度、多品种、低消耗”
- 陈全庚袁菊如陈光汉
- 关键词：特型白酒香味白酒
- 国家名优白酒香型中的一大新类别──“四特类”香型被引量：1
- 1995年
- 对国家名优白酒香型中最新确立的一大类别──“四特类”香型作了粗浅综述，对我国名优白酒香型研究，尤其是对江西省“四特类”香型白酒的科研、生产有一定的参考作用。
- 陈全庚陈光汉
- 关键词：白酒香型清香型酱香型米香型
- 高效玻璃蒙砂剂的制备被引量：1
- 2009年
- 本研究通过正交试验探讨了玻璃蒙砂剂中氟化物、填料、助剂对玻璃蒙砂效果的影响。通过实验确定了最佳的玻璃蒙砂工艺条件。采用本项研究提供的配方、工艺对玻璃进行蒙砂处理安全高效、成本低廉、工艺简单。具有较大社会经济价值。
- 袁菊如徐国良陈全庚
- 四特酒典型风格及其成因初探被引量：6
- 1990年
- 四特酒是江两省名优特产,先后被评为省优、部优产品;在1989年1月的全国第五届评酒会(白酒)上被评为国家优质酒,获国家银质奖。多年来,四特酒畅销紧俏,誉满京华,深受消费者青睐。1989年上半年,四特酒销售7221吨,居全国同行业之首。实现利税1842.81万元,比1988年同期增长500.86万元。可见,在广大消费者心目中,“四特酒”这块牌子是比较响亮的。那么,四特酒赢得众多消费者的奥妙是什么呢?
- 陈光汉陈全庚
- 关键词：四特酒
- 香菇酒酿造工艺及稳定性的研究被引量：3
- 1991年
- 香菇属伞菌目口蘑科香菇属。是我国一种著名食用菌,产量仅次于日本,居世界第二。福建、湖北、江西、湖南、广东、广西、云南、四川等省均有广泛栽培。
- 李雄辉陈全庚过新胜
- 关键词：香菇酒酿造工艺稳定性
- “四特型”白酒特征香味成分正丙醇的确认及形成机理初探被引量：8
- 1995年
- 本文阐述了江西“四特型”白酒特征香味成分正丙醇的确认依据，初步探讨了江西“四特型”白酒中正丙醇的形成机理，对国家名优白酒香型的科学研究有一定的参考作用。
- 陈全庚陈光汉袁菊如徐国良李雄辉
- 关键词：白酒香味成分正丙醇风味特征
- 四特酒香味成分特征初探被引量：3
- 1990年
- 本文在对四特酒进行大量分析测试、工艺查定以及与各类香型国家名优白酒对照剖析的基础上,探讨了江西省名优特产——四特酒的香味成分特征.
- 陈全庚袁菊如陈光汉
- 关键词：四特酒名优白酒
- 黄浆水再发酵生产酱油的研究被引量：1
- 1993年
- 本文系统地介绍了黄浆水的理化成份和利用黄浆水再发酵生产酱油工艺条件,使黄浆水这一有机废水变成美味的酱油,为此,在变废为宝、消除环境污染等方面有着重要意义。
- 李雄辉陈全庚袁菊如
- 关键词：黄浆水再发酵酱油
- 绞股蓝清酒的研制
- 1995年
- 本文简述用糯米为原料,添加绞股蓝制做清酒,改变酒体风味增加营养成分,为一种高级饮品。
- 李雄辉陈全庚徐刚
- 关键词：绞股蓝清酒
- 国家名优白酒香型之管见被引量：3
- 1995年
- 对国家名优白酒香型的由来、划分原则、类别以及各类香型间的区分和联系陈述一些管见，对白酒科研、生产有一定的参考作用。
- 陈全庚陈光汉
- 关键词：白酒香型浓香型清香型米香型
