杨小柏
- 作品数：5 被引量：53H指数：4
- 供职机构：泸州老窖股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 清爽泸型酒的酿制被引量：2
- 2002年
- 根据市场需求,通过对酿酒工艺条件的改变,将单粮发酵改为多粮发酵,其配比为高粱45%,大米35%,糯米8%,玉米7%,小麦5%;用糠量23%～25%,及其他工艺调整,生产出一种新型风格的酒品。有助于通过发酵的方式使白酒口感多样化,品种多样化,适应市场发展的需要。
- 杨小柏赵元森陈佳刘永贵
- 关键词：白酒酿造工艺发酵方式
- 对中国食品工业可持续发展的探讨(提要)被引量：5
- 2003年
- 在对当今食品工业发展及其特点的初步认识基础上,提出了食品工业的发展应以生物技术等高新技术为动力,以生态工程技术为合力并结合现代管理学的先进理念,寻求食品工业可持续发展的重要途径——创建食品工业生态园区的探索。
- 胡承杨小柏沈才洪胡永松
- 关键词：食品工业可持续发展生物技术
- 陶瓷容器贮酒机理剖析被引量：18
- 2001年
- 基酒贮存是酒厂的一个重要工序 ,直接关系到酒质的好坏。通过对贮酒容器的剖析 ,有助于我们创造适于白酒贮存的环境 ,缩短贮存周期 ,加快其周转速度 ,从而提高产品质量和经济效益。
- 杨小柏赵元森刘永贵
- 关键词：贮酒容器陶瓷白酒产品质量
- 黄水功能调酒液的研制开发被引量：20
- 2001年
- 利用酿酒的副产物黄水 ,采用高活性复合生物酶技术及专门的热裂提馏装置 ,生产白酒调酒液 ,使之变废为宝 ;同时也解决了白酒行业由于排放黄水而引起的环境污染 ,达到了环保要求 ,经济效益和社会效益显著。
- 杨小柏沈才洪赵元森
- 关键词：黄水生物酶技术调酒液酿酒副产物
- 白酒调味液的开发与应用被引量：8
- 2003年
- 白酒调味液是用70%的黄水和30%的酒尾在高活性生物酶的作用下,经催化热裂后的馏出液。采用它对白酒进行调味能改善酒质,赋予白酒自然感,同时可以降低生产成本,减少污染。
- 张宿义卢中明杨小柏周军罗枫郁红丽程永生
- 关键词：白酒调味液黄水酒尾生物酶技术
