张品
- 作品数：6 被引量：55H指数：3
- 供职机构：贵州省油菜研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目贵州省科技计划项目贵州省级科研机构创新能力建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 近红外光谱分析与化学方法检测油菜种子品质参数的比较被引量：14
- 2010年
- 用2种方法分别对12份不同的油菜种子样品进行了6个品质参数的分析比较。研究数据显示:NIR与化学方法的测定结果相比,芥酸、硫甙、含油量、蛋白质、油酸、水分测定值的差异均不显著(P0.05),相对误差分别为7.60%、2.15%、1.00%、4.17%、1.14%和3.16%;2种方法测定结果的相关系数分别是1.0000、0.9998、0.9939、0.9926、0.9995和0.9602。结果表明NIR可以应用于油菜种子品质参数的测定。
- 朱文秀赵继献张品张宁洁
- 关键词：近红外光谱分析技术化学方法油菜种子
- 冷榨紫苏油的营养成分与质量评价
- 2025年
- 【目的】探明紫苏油的品质特点及营养价值,为研发紫苏油相关产品及消费者选择膳食食用油提供参考。【方法】以低温冷榨紫苏油为材料,采用气相色谱法和高效液相色谱法检测紫苏油中脂肪酸、植物甾醇、角鲨烯、维生素E和胡萝卜素含量,分析2018—2024年紫苏油营养品质及质量指标。【结果】紫苏油脂肪酸以多不饱和脂肪酸为主,占比达81.92%,其中,α-亚麻酸含量占比高达67.27%,远超其他食用植物油;单不饱和脂肪酸含量占比达10.04%;饱和脂肪酸含量占比低于8.00%。紫苏油中甾醇类营养物质包括8种有效成分,总量为481.31mg/100g,其中,β-谷甾醇平均占比达71.46%。此外,紫苏油中还含有角鲨烯139.32 mg/kg,生育酚及生育三烯酚877.87mg/kg,胡萝卜素4615μg/100g,营养成分含量高、种类丰富。从紫苏油质量指标看,黄曲霉毒素B1、苯并(α)芘、总砷与铅含量均符合食品安全国家标准;酸值为0.96~2.50mgKOH/g,达紫苏籽油二级油质量标准;过氧化值为0.37~3.37mmol/kg,达紫苏籽油一级油质量标准。【结论】紫苏油中α-亚麻酸含量高于65%,甾醇总量高于400 mg/100g,角鲨烯含量高于120 mg/kg,胡萝卜素含量高于4000μg/100g,达特级紫苏油标准,是一种高亚麻酸、高甾醇、高角鲨烯、高胡萝卜素的优质食用植物油。紫苏油中黄曲霉毒素B1、苯并(α)芘、总砷、铅、酸值与过氧化值均达国标水平和欧盟标准,可解决常见食用油中亚麻酸含量低、功能营养物质缺乏等问题。
- 罗建彪余顺波周思璇陈长艳张品
- 关键词：紫苏油低温冷榨食用植物油脂肪酸甾醇
- 甘蓝型油菜高质量DNA提取方法研究被引量：2
- 2010年
- 本文采用改良CTAB法提取甘蓝型油菜的DNA,在药品浓度和时间掌握上有所不同,得到理想的结果,提取出的DNA样品产率在67.92～117.4ng/mg.(稀释10倍),DNA质量和纯度较高,260nm/280nm光密度比值在1.8～2.0之间。所提取的DNA可直接用于各种分子标记的研究及种子检验过程中的纯度鉴定、蛋白质电泳检测等工作。
- 张宁洁熊光明朱文秀张品秦信荣
- 关键词：改良CTAB法DNA纯度
- 一种高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油的生产方法
- 本发明公开一种高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油的生产方法，属于紫苏籽油加工技术领域。首先选择一定海拔高度的区域作为种植基地，通过控制紫苏籽含水量得到紫苏籽原料；其次，采用低温冷榨技术对紫苏籽原料进行处理，该方法在提升紫苏...
- 余顺波陈长艳张品李风华龚昊
- 脂肪自动测定仪法与国标法测定油菜籽含油量的比较研究被引量：7
- 2011年
- 目的:比较脂肪自动测定仪法与国标的传统索氏抽提法检测油菜籽含油量的准确性与稳定性有无差异,以达到简化操作、节省时间的目的。方法:首先研究脂肪自动测定仪法测定油菜籽含油量的合适检测条件;选取10份样品分别用脂肪自动测定仪与国标法进行检测。结论:脂肪自动测定仪法检测油菜籽含油量结果和国标传统索氏抽提法无差异,与国标法相比,大大缩短工作时间,提高工作效率,值得进一步推广。
- 张品朱文秀张宁洁赵云
- 关键词：油菜籽含油量
- 11种食用植物油的脂肪酸组成及主要营养成分含量被引量：32
- 2022年
- 【目的】探明不同食用植物油的脂肪酸组成及主要营养成分含量,为消费者针对性地选择食用植物油提供指导,并为油脂加工企业生产推广食用油提供数据参考。【方法】采用气相色谱法测定普通菜籽油、双低菜籽油、橄榄油、大豆油、山茶油、玉米油、葵花油、棕榈油、调和油、花生油和冷榨紫苏油11种常见食用植物油中脂肪酸、甾醇含量,采用液相色谱法测定维生素E含量。【结果】棕榈油的饱和脂肪酸含量为45.32%,属饱和脂肪酸类食用油;山茶油、橄榄油、普通菜籽油、双低菜籽油、花生油的单不饱和脂肪酸含量分别为81.90%、76.21%、66.90%、64.57%、44.74%,属单不饱和脂肪酸类食用油;葵花油、玉米油、大豆油、调和油ω-6的类亚油酸含量分别为56.53%、56.82%、54.00%、45.58%,属多不饱和脂肪酸亚油酸类食用油;冷榨紫苏油ω-3的亚麻酸含量为65.89%,属多不饱和脂肪酸亚麻酸类食用油。冷榨紫苏油的维生素E含量最高,达91.30 mg/100g;玉米油的植物甾醇含量最高,为749 mg/100g;棕榈油、橄榄油及花生油甾醇含量均低于92.70 mg/100g。【结论】双低菜籽油、普通菜籽油单不饱和脂肪酸含量高于64%,且ω-6与ω-3比例接近2∶1,是11种植物油中脂肪酸组成最均衡的食用油。冷榨紫苏油属于低亚油酸高亚麻酸类食用油,其维生素E和甾醇含量相对丰富,配合其他食用油使用可解决我国膳食油脂肪酸组成及营养不均衡问题。
- 余顺波陈长艳陈长艳张品李风华温贺
- 关键词：食用植物油脂肪酸组成营养
