薛娟萍
- 作品数：25 被引量：97H指数：5
- 供职机构：广西生态工程职业技术学院更多>>
- 发文基金：广西林业科技项目广西教育厅科技项目广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生机械工程更多>>
- 论《发酵食品工艺学》课程的理论与实践教学被引量：5
- 2007年
- 随着社会的发展,高职教育为了满足社会的需求,需要进行各方面的改革,提高高职生的就业能力。文章通过对《发酵食品工艺学》课程的理论与实践教学进行改革,发现改革之后,不仅激发了学生的学习积极性,而且提高了学生的实际操作能力,并且给学生提供了一个就业平台。
- 薛娟萍苏杰南
- 关键词：职业教育理论教学实践教学
- 2011级大学新生营养知识态度行为的调查分析——以广西生态工程职业技术学院为例被引量：1
- 2012年
- 通过对广西生态工程职业技术学院的新生进行营养知识、态度、行为的调查发现,新生在营养知识、态度和行为方面知识贫乏,亟需采取措施,指导其形成良好的膳食习惯。
- 薛娟萍张少军干莉娜常艳娥
- 关键词：营养膳食
- 不同产地鸦胆子药材中鸦胆苦醇和没食子酸含量HPLC测定方法研究
- 2023年
- 为了客观评价不同产地鸦胆子药材的质量差异,促进鸦胆子药材资源的综合利用,通过采用高效液相色谱法(HPLC)测定不同产地鸦胆子果实中鸦胆苦醇和没食子酸的含量,探讨鸦胆子生长环境等影响因素对其质量的影响。结果表明,在不同产地鸦胆子药材中,鸦胆苦醇含量高低顺序为田林>右江>柳州>靖西>湛江>玉林,含量依次为0.125326%、0.110321%、0.065196%、0.053646%、0.043739%、0.000878%;没食子酸含量高低顺序为柳州>右江>靖西>湛江>玉林>田林,含量依次为0.012154%、0.011116%、0.008393%、0.004270%、0.002802%、0.000650%。
- 黄敏桃薛娟萍覃冬杰梁梅华温中林
- 关键词：鸦胆子高效液相色谱法没食子酸
- 论高职教育与企业发展——“双赢”被引量：5
- 2009年
- 通过研究高职教育的现状与影响企业发展的因素,探讨了高职教育与企业发展如何得到双赢。
- 薛娟萍谭丽凤刘云峰
- 关键词：高职教育双赢
- 响应面法优化红小糯高粱曲奇饼干工艺研究
- 2025年
- 目的响应面法优化红小糯高粱曲奇饼干工艺。方法在单因素试验的基础上,以红小糯高粱曲奇饼干的感官评分为响应值,通过响应面法优化红小糯高粱曲奇饼干的工艺。结果在以总粉500 g,其他配料占总粉比例分别为黄油75.6%、糖粉37.8%、牛奶5.5%、全蛋液16.8%为基础配比,采用12齿裱花嘴成型的情况下,最佳工艺为红小糯高粱粉占总粉的比例为53%、烘烤时间24 min、烘烤温度158℃,通过验证,该条件下制作的曲奇饼干外形完整、色泽喜人、口感酥脆、感官品质最佳。结论该工艺用于加工红小糯曲奇饼干稳定可靠,研究结果可为红小糯高粱曲奇饼干的加工提供理论支撑。
- 薛娟萍彭定蓉黄华天杨绍英张梁易西俊陈宇孟宪福
- 关键词：曲奇饼干响应面法
- 玉米淀粉磷酸单酯制备条件的优化被引量：7
- 2005年
- 以玉米淀粉为原料,与混合磷酸盐作用,采用湿法工艺制备淀粉磷酸单酯。选取酯化剂用量、pH值、酯化反应温度、反应时间、催化剂用量5个因素为变量,以产物的取代度DS为试验指标,通过5因素2次正交旋转组合试验得出5因素与DS的关系,并在此基础上确定最佳的制备工艺条件:酯化剂用量30%,pH值6-6.5,反应温度130-140℃,反应时间2-2.5h,催化剂用量6%-7%。
- 薛娟萍薛惠岚刘水长高微苏珂
- 关键词：玉米淀粉酯化磷酸单酯
- 玫瑰茄花茶饮料工艺优化被引量：1
- 2023年
- 为丰富花茶饮料品种,本文通过单因素以及正交试验优化玫瑰茄花茶汤汁和玫瑰茄花茶饮料的工艺条件。结果表明,在玫瑰茄添加量0.6 g、浸提时间40 min、浸提温度80℃的前提下,玫瑰茄花茶饮料调配的最佳工艺条件为柠檬酸添加量0.03 g、白砂糖添加量12 g、蜂蜜添加量1.8 g。
- 薛娟萍覃姚红张梁
- 关键词：正交试验感官评分
- 杨梅葡萄酒的工艺研究被引量：2
- 2015年
- 以杨梅、青提葡萄为原料,按不同比例混合,分析杨梅与青提葡萄的比例、糖的添加量、活性干酵母量和发酵时间对杨梅葡萄酒质量的影响,以色泽、口感、香气等为指标,筛选出最佳工艺。最佳工艺为:杨梅与青提葡萄质量比例4∶6、糖的添加量22%、发酵时间8 d、活性干酵母量0.3 g/500 g。
- 薛娟萍
- 关键词：杨梅
- 羟丙基玉米淀粉磷酸酯的制备研究
- 本文以羟丙基玉米淀粉为原料，系统地研究了羟丙基玉米淀粉磷酸酯制备过程中不同因素与取代度的影响、建立数学模型、对工艺进行优化、确定了其最佳的制备工艺;将产物的理化指标及特性与其它几种玉米变性淀粉进行比较。
试验采...
- 薛娟萍
- 关键词：羟丙基玉米淀粉玉米淀粉磷酸酯磷酸酯淀粉玉米变性淀粉原淀粉混合磷酸盐
- 文献传递
- 正交试验法优化南非叶抑菌活性成分提取工艺被引量：1
- 2021年
- 利用正交试验法,以南非叶对金黄色葡萄球菌的抑菌活性为指标,采用超声波提取法对南非叶提取工艺进行优化。在单因素试验基础上,选择试验因素和水平,设计正交试验考察南非叶抑菌活性成分最佳提取工艺。结果表明,最佳提取工艺为:95%乙醇超声提取2次,提取时间60 min,液料比30∶1 (体积与重量比)。在此条件下提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径达18.08 mm。
- 黄敏桃庞小莉杨林芳谭丽凤薛娟萍廖显辉黄庶识
- 关键词：抑菌活性成分正交试验法
