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符昌雨

作品数：3 被引量：24H指数：1
供职机构：西南大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇动物
  • 1篇动物性
  • 1篇动物性食品
  • 1篇致突变
  • 1篇致突变性
  • 1篇致突变性研究
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇食品
  • 1篇肿瘤
  • 1篇总黄酮
  • 1篇总黄酮含量
  • 1篇芦丁
  • 1篇抗肿瘤
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮含量
  • 1篇功能食品
  • 1篇光度
  • 1篇光度法
  • 1篇光度法测定

机构

  • 3篇西南大学

作者

  • 3篇符昌雨
  • 1篇梅广
  • 1篇陈静

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2008
  • 2篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
抗肿瘤食品的生理功能被引量：1
2007年
肿瘤是人类健康大敌,其发病率也在逐年上升。目前研究表明,改变膳食结构可起到有效预防肿瘤的作用。目前开发的功能食品主要通过抗氧化、诱导细胞周期停滞和细胞凋亡、提高机体免疫力、诱导细胞间隙连接通讯、抗突变、抗畸变等机制来实现其抗肿瘤的功能。
符昌雨
关键词：抗肿瘤功能食品生理功能
分光光度法测定总黄酮含量中存在问题的研究被引量：22
2007年
通过对NaNO2-Al(N03)3-NaOH体系分光光度法测定总黄酮含量的研究,发现用60%的乙醇进行溶解定容效果是最好的,同时试验证明该方法不适用于对葛根素含量丰富物质的总黄酮的测定。
陈静梅广符昌雨
关键词：总黄酮分光光度法芦丁
传统腌制和发酵动物性食品致突变性研究
本文对重庆地区人们日常食用的4种传统腌制和发酵动物性食品：香肠、腊肉、泡凤爪、板鸭进行研究，以确定这些食品是否具有潜在的致突变性和致突变的程度，以及引起致突变作用的物质基础和影响因素。并通过几种常规的烹饪方式对样品进行处...
符昌雨
关键词：动物性食品致突变性
文献传递
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