吴洁
- 作品数：5 被引量：22H指数：3
- 供职机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生经济管理更多>>
- 婴幼儿米粉中低聚半乳糖的测定被引量：8
- 2016年
- 参照AOAC 45.4.12-2001.02的方法,对婴幼儿米粉中低聚半乳糖含量进行检测。检测结果与理论值基本接近,检测方法精密度良好,回收率试验中半乳糖和乳糖的回收率均在97%~105%之间。方法要求样品中的乳糖和低聚半乳糖应进行完全水解,同时样品中的乳糖含量不能过高。经试验验证,乳糖和低聚半乳糖的含量比值在3以内时,该方法的精密度和回收率均较好,可进行婴幼儿米粉中低聚半乳糖含量的检测。此方法也可作为乳制品中低聚半乳糖测定的借鉴。
- 杨晓波李凯锋吴洁
- 关键词：婴幼儿米粉低聚半乳糖离子色谱
- 肉制食品的质量与特征
- 2009年
- 随着人民生活水平的提高和经济条件的改善，人们对内类制品提出更高的要求，如内制食品的质量控制、安全性、多样性及营养性等。因此，为人们提供安全营养的肉制食品仍然我国肉制品发展下一步的一个研究方向。
- 杨晓波吴洁王青云
- 关键词：肉制食品营养
- 肉制品中淀粉含量测定方法的比较及关键点
- 2016年
- 论述了测定肉制品中淀粉含量的两种方法,一种是食品中淀粉含量的测定方法-淀粉酶水解法,另一种是肉制品中淀粉含量的测定方法-碘量法,并对这两种方法的稳定性、适用性、优劣、关键点进行了分析比较,表明这两种方法都是广泛推广应用的好方法。
- 杨晓波吴洁李凯锋
- 关键词：淀粉淀粉酶碘
- 乳糖不耐受及其相关性的研究被引量：4
- 2010年
- 很多人在饮用牛奶后出现腹部不适诸如腹胀、腹痛、甚至腹泻等症状,这种现象在医学上称为乳糖不耐受。低乳糖奶在生产过程中采用乳糖酶以一定的生产工艺降低乳糖的含量,因此低乳糖奶既能满足有乳糖不耐症人群的营养需要,又可解除他们喝奶后的烦恼。
- 王利吴洁李凯锋马景友
- 关键词：乳糖乳糖不耐受乳糖酶低乳糖低乳糖奶
- 植物甾醇的功能及应用前景被引量：10
- 2011年
- 本文主要介绍了植物甾醇的结构、性质、功能以及在医药、食品、化工等行业中的应用,并对其未来发展方向进行了展望。
- 杨晓波吴洁齐懿鸣
- 关键词：植物甾醇
