杜立群
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：大连工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 生理盐水提取柞蚕蛹蛋白及SDS-PAGE分析被引量：1
- 2008年
- 以柞蚕蛹为原料,分别采用去离子水、生理盐水、30%的乙醇浸泡,匀浆,等电点沉淀提取粗蛹蛋白,凯式定氮法测定蛋白含量,确定一种新的提取工艺。石油醚脱脂得蛋白粉,采用SDS-PAGE凝胶电泳进行分析。结果表明:粗蛋白得率分别为22.31%、38.98%、10.79%;粗蛋白中蛋白质含量分别为10.44%、55.00%、47.86%,因此确定使用生理盐水提取蛹蛋白,经脱脂后蛋白含量70.0%;脱脂蛋白为6条带,178kDa、64kDa和62kDa、42kDa、30kDa、28kDa、16kDa。
- 杜立群苗君郭继强李秀琳赵长新
- 关键词：柞蚕蛹蛋白蛋白分析
- 大麦及其发芽过程中热稳定性蛋白的研究被引量：2
- 2009年
- 大麦热稳定性蛋白对啤酒的口感风味、泡沫及胶体稳定性等品质起着主要的作用,利用Bradford法和SDS-PAGE电泳技术对大麦及其发芽过程中的热稳定性蛋白组成进行了分析和比较。结果显示,大麦发芽过程中部分热稳定性蛋白条带逐渐消失,热稳定性醇溶蛋白在发芽过程中遭受蛋白水解其含量最终有所减少,热稳定性水溶蛋白在发芽过程结束时其蛋白含量有所增加。从而根据大麦或麦芽中的热稳定蛋白组成及其含量预测啤酒中的蛋白组成,以便改进制麦和酿造技术,获得高质量的麦芽和啤酒。
- 赵淑娟杜立群王晋王枝梅赵长新
- 关键词：啤酒酿造大麦发芽电泳
