韩长青
- 作品数：8 被引量：17H指数：2
- 供职机构：北京市农林科学院植物营养与资源研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 板栗馅的加工
- 2002年
- 板栗又称栗子、大油果等。板栗是一种坚果,淀粉含量较高,过去常替代粮食,是我国著名的干果之一。板栗营养丰富,粉质细腻,熟食甜糯浓香,深受我国人民的喜爱。板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。早在《吕氏春秋》中就有“果之美者,江浦之橘,萁山之栗”的美誉,
- 田鸣华周连第韩长青
- 关键词：基础设备操作技术产品质量褐变
- 燕山板栗贮藏加工技术
- 周连第韩长青张子德田鸣华曹庆昌李红田金强李长文陈志周兰卫宗缪德盈
- 该项目针对板栗贮藏加工技术相对落后，制约我国板栗产业化发展的现状，主要开展了以下研究与示范推广工作：第一，基础性研究，对燕山板栗采后生理变化规律进行系统研究，找出影响板栗贮藏期间品质变化的关键因素，为燕山板栗常温贮藏技术...
- 关键词：
- 关键词：贮藏燕山板栗
- 板栗粉的加工被引量：14
- 2002年
- 介绍了板栗粉(板栗生粉、板栗熟粉)的加工工艺,提出了板栗粉的产品质量标准,并对板栗粉的用途作了介绍。
- 田鸣华周连第韩长青
- 关键词：板栗粉褐变护色酶解
- 板栗馅的加工被引量：3
- 2002年
- 就板栗馅的加工工艺,特别是护色技术进行了探索和讨论,针对易使板栗变色的几大因素,提出了相应的对策,确立了板栗馅的产品质量标准。
- 田鸣华徐京韩长青
- 关键词：护色产品质量标准
- 板栗果酒制备方法及防褐变组合物
- 本发明涉及一种板栗果酒制备方法，它包括如下步骤：1)将栗仁进行防褐变处理；2)打浆前加入二氧化硫活化化合物，使浆液(栗仁与水重之和)中二氧化硫的浓度保持在0.1mg/L以上；3)经浆液糖化、过滤、糖化醪成分调整后，将糖化...
- 周连第张子德韩长青田金强
- 文献传递
- 板栗保鲜剂
- 本发明涉及一种板栗保鲜剂，它含有植物生长调节剂(如MH、NAA、2，4－D)、杀菌剂(DEC、TBZ)和成膜剂(MS)。该保鲜剂具有防腐、保鲜、抑芽、防失水之功效。板栗经保鲜剂处理后，在常温条件下，可贮藏5个月以上；冷藏...
- 周连第张子德韩长青田金强
- 文献传递
- 板栗保鲜剂
- 本发明涉及一种板栗保鲜剂，它含有植物生长调节剂(如MH、NAA、2，4-D)、杀菌剂(DEC、TBZ)和成膜剂(MS)。该保鲜剂具有防腐、保鲜、抑芽、防失水之功效。板栗经保鲜剂处理后，在常温条件下，可贮藏5个月以上；冷藏...
- 周连第张子德韩长青田金强
- 文献传递
- 板栗果酒制备方法及防褐变组合物
- 本发明涉及一种板栗果酒制备方法，它包括如下步骤：1)将栗仁进行防褐变处理；2)打浆前加入二氧化硫活化化合物，使浆液(栗仁与水重之和)中二氧化硫的浓度保持在0.1mg/L以上；3)经浆液糖化、过滤、糖化醪成分调整后，将糖化...
- 周连第张子德韩长青田金强
- 文献传递
