谢科
- 作品数：3 被引量：24H指数：3
- 供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 中国主要粮食产区的大米中总砷和砷形态物质的检测及其暴露评估
- 砷及砷形态物质在自然环境中分布很广，不同砷化物的毒性各不相同，主要跟砷的形态息息相关，某些砷化物对人体健康能造成严重危害。对于砷化合物来说，无机砷的毒性远大于有机砷。砷和有机基团结合的越多，毒性越小。因此测定砷含量及评价...
- 谢科
- 关键词：砷大米电感耦合等离子体质谱
- 文献传递
- 不同方法对大米中无机砷含量测定结果的影响被引量：10
- 2013年
- 目的建立不同方法测定大米和以大米为原料的食品中无机砷的含量,并对结果进行比较。方法用0.15 mol/L硝酸或0.3 mol/L三氟乙酸作为提取液,95℃下热辅助提取2 h、75℃下超声提取2 h或90℃下微波辅助提取1 h,提取物经阴离子交换柱X-100(250 mm×4.1 mm,10μm)分离,电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)和氢化物发生-原子荧光光谱(HG-AFS)分别测定。结果两种方法测定无机砷含量,加标回收率分别在94.8%～111.7%、91.9%～96.0%之间,相对标准偏差均小于5.8%,应用这两种方法对质控样品米粉SRM 1568a和大米样品进行测定,结果协同性良好。结论两种方法均可简单、准确、快速的测定大米中的无机砷,结果比较差异无统计学意义。
- 岳兵刘丽萍谢科潘浩尚晓虹李筱薇赵云峰吴永宁
- 关键词：无机砷大米电感耦合等离子体-质谱
- 同位素稀释-气相色谱-质谱法测定面包中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯被引量：10
- 2014年
- 采用同位素稀释的气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术，建立了面包中3-氯-1，2-丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD酯）的检测方法．样品经正己烷超声提取后用甲醇钠／甲醇水解，硅藻土小柱净化，提取液经七氟丁酰咪唑（HFBI）衍生后注入GC-MS测定．目标化合物经弱极性的气相毛细管色谱柱分离，采用选择离子监测模式（SIM）监测，以同位素内标进行定量．3-MCPD酯在0．025～1．600mg／L范围内均呈良好的线性关系，相关系数（r）为0．9999，其在面包中的检出限（LOD）低至10μg／kg．以空白面包样品进行加标水平为40、100、160和240μg／kg的加标回收实验，回收率在78．9％～117．0％之间，相对标准偏差（RsD）为2．1％～4．9％，说明该方法的精密度和准确度均良好．本方法灵敏度高、定性准确，适合于面包中3-MCPD酯的检测．
- 韩枫刘卿谢科苗虹吴永宁
- 关键词：同位素稀释3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯面包
