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席俊: 作品数：106 被引量：179H指数：6; 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金河南省高校杰出科研人才创新工程基金国家重点基础研究发展计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>

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大豆球蛋白鼠源多克隆抗体的制备及其免疫学特性鉴定被引量：1: 2021年; 为建立大豆球蛋白的免疫学快速检测方法并对其进行相关脱敏研究,采用Deak法从脱脂豆粉中分离出大豆球蛋白,经过CL-6B柱层析进一步纯化,制得纯度较高的大豆球蛋白,并以此为免疫原,与佐剂1∶1混合并充分乳化,采用背部多点注射法对6只Balb/c雌性小鼠进行免疫。免疫程序结束后得到4种多抗血清效价在1∶6400以上,达到实验要求。1、6号多抗血清敏感性较强,分别为602、630ng/m L。1号多抗血清与β-伴大豆球蛋白和花生蛋白交叉反应率较低,在5%以下,表明该多抗血清的特异性较强。免疫印迹实验发现1号多抗血清仅与大豆球蛋白酸性A2亚基反应,不与其他亚基反应。获得了效价较高、敏感性强、特异性优良的鼠源多抗血清,为大豆球蛋白的免疫学快速检测方法及相关脱敏研究奠定了基础。; 刘德果席俊王一超付扬; 关键词：大豆球蛋白柱层析免疫

3,4-苯并芘酶联免疫检测试剂盒: 本发明涉及一种检测食品中3,4-苯并芘含量的酶联免疫检测试剂盒。该试剂盒包括：96孔酶标板，3,4-苯并芘9个浓度的标准品溶液、高浓度的3,4-苯并芘单克隆抗体溶液、高浓度的HRP-3,4-苯并芘溶液、底物显色液、终止液...; 席俊史巧巧高学梅闫慧丽陆启玉; 文献传递

苯并芘人工抗原的合成及鼠源多克隆抗血清的制备被引量：4: 2013年; 以BaP为原料,经硝化和还原引入氨基合成半抗原(oABaP),再采用碳化二亚胺(EDC)法将半抗原分别与牛血清白蛋白(BSA)及卵清蛋白(OVA)偶联,合成人工抗原(BSA-oABaP)和包被抗原(OVA-oABaP),通过紫外扫描法和聚丙酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法进行鉴定;免疫BALB/c纯系小鼠,采用间接ELISA测定小鼠多抗血清效价、阻断ELISA测定其抑制价。结果表明:紫外扫描结果显示BSA-oABaP的波峰发生右移,说明偶联成功;SDS-PAGE法显示BSA的泳动速度大于BSA-oABaP,证明偶联成功;免疫的6只小鼠血清抗体的效价均达到1:103以上,其中6号小鼠的血清效价最高,半数抑制浓度IC50为22.14μg/mL,表明获得了具有良好特异性的多克隆抗体血清,这为苯并芘ELISA快速检测试剂盒的研制奠定了基础。; 史巧巧席俊陆启玉; 关键词：半抗原人工抗原 ELISA

大豆球蛋白兔源多克隆抗血清的制备及其免疫学特性鉴定被引量：4: 2020年; 为建立大豆球蛋白致敏原检测方法和蛋白致敏性亚基的表位定位,从脱脂豆粉中分离纯化大豆球蛋白,制备多克隆抗血清,并进行免疫学特性分析。大豆球蛋白等电点pH值为6.4,采用碱溶酸沉法对大豆球蛋白进行粗提,用Sepharose CL-6B层析纯化大豆球蛋白粗提物,用SDS-PAGE检测蛋白纯度,免疫新西兰兔制备多抗血清,并对血清进行免疫学特性鉴定。结果表明:1号兔效价达到1∶6×10^4,由间接竞争ELISA抑制曲线可知,半数抑制率IC50为527 ng/mL,1号兔的多抗血清敏感性最高。特异性测定结果表明,该多抗血清除了与β-伴大豆球蛋白和花生蛋白的交叉反应率为8.6%和4.6%,与其他蛋白交叉反应率均小于0.2%。制备的兔源多抗血清效价高、敏感性强、特异性好,为大豆球蛋白单克隆抗体的制备及大豆蛋白致敏性亚分子结构的定位奠定了基础。; 姚利利席俊陈慧彬陈阳刘德果陈珍妮; 关键词：大豆球蛋白 ELISA法

小鼠FcγRⅢ线性配体结合表位: 本发明涉及小鼠mFcγRIII线性配体结合表位，该表位的氨基酸序列为Cys Ser Phe PheHis Asn Glu Lys Ser Val Arg Tyr His。本发明以化学合成多肽分析鉴定小鼠FcγRIII的线...; 张改平张利娜席俊郭军庆苗现伟赵东乔松林杨艳艳郅玉宝刘运超王方雨王丽邓瑞广; 文献传递

高静压在脱敏食品中的应用研究被引量：2: 2017年; 高静压可以改变食物的结构和功能特性,掩盖食物过敏原的抗原表位,从而降低食物的过敏原性,被广泛应用于脱敏食品的加工过程中。阐述了食品脱敏的必要性,介绍了食品过敏原种类、作用机理及发病机理,综述了近几年高静压在食品脱敏中的应用。; 贺梦雪席俊闫慧丽皮江一; 关键词：食物过敏高静压

免疫组织化学检测传染性法氏囊病毒感染鸡胚成纤维细胞的条件优化: 2008年; 本实验首先利用IBDV快速检测试纸条,对在CEF上培养的IBDV纯化浓缩的程序予以改进,然后就影响免疫组织化学实验的接毒量和感染时阃等关键环节予以优化;采用biotin标记的抗IBDV的单克隆抗体F22EA6和HRP标记的streptavidin,对IBDV感染的CEF进行免疫染色,在适当的条件下不产生非特异性染色,可以对感染阳性细胞进行计数来测定病毒的相对含量.在一定程度上可以代替传统的TCID50的测定,也可以对IBDV感染的CEF进行检测.; 朱礼倩易明林席俊赵绪永王丽李青州张改平; 关键词：传染性法氏囊病毒鸡胚成纤维细胞免疫组织化学

大豆主要过敏原Gly m Bd 28K的分离纯化及多抗血清的制备被引量：1: 2015年; 该文从脱脂大豆粉中分离纯化28K(Gly m Bd 28K)蛋白,并制备多抗血清。方法用碱溶酸提法提取28K蛋白,盐析法制得28K粗蛋白,DEAE–Sepharose CL–6B层析纯化28K蛋白,SDS–聚丙烯酰胺凝胶电泳检测蛋白的纯度,制备兔抗血清,用间接ELISA法检测效价。该实验纯化出28K蛋白,制备了抗28K的多抗血清,效价为1∶51200。为研究大豆主要过敏原蛋白28K的单克隆抗体制备及28K的Ig G结合表位的确定奠定了基础。; 席俊高学梅闫慧丽陆启玉; 关键词：分离纯化

烘烤对花生过敏原Ara h 3抗原性及结构的影响: 2025年; 旨在为预防花生过敏提供新的思路和方法,考察了不同烘烤温度、烘烤时间和样品量(平铺于4 cm×4 cm锡箔纸)对Ara h 3抗原性的影响,利用正交试验得到Ara h 3抗原性增强程度最高的烘烤处理条件,并采用双缩脲法、紫外光谱、傅里叶变换红外光谱和荧光光谱探究烘烤对Ara h 3溶解度、游离巯基含量、二级结构和疏水性的影响。结果表明:烘烤后Ara h 3抗原性增强,且随烘烤温度升高和烘烤时间延长Ara h 3的抗原性呈先增强后减弱的趋势,样品量在70~90 mg时抗原性相差不大;在烘烤温度140℃、烘烤时间20 min,样品量80 mg时,抗原性增强程度最高,达到34.12%;烘烤后Ara h 3溶解度和游离巯基含量显著降低,蛋白质发生解折叠,无规卷曲含量增加,蛋白质分子趋于无序状态,同时,蛋白质部分肽链舒展,疏水基团暴露,外源荧光强度增强。综上,烘烤处理可以改变Ara h 3的结构,使其抗原表位暴露或者产生新的抗原表位,显著增强Ara h 3的抗原性。花生加工过程中应规避致使花生抗原性增强的烘烤条件,以降低花生致敏性。; 杨欢欢席俊范雨函水天娇秦扬屈京龙祝嘉佳; 关键词：花生烘烤抗原性蛋白质结构

食品基质与模拟体系中丙烯酰胺形成机制研究进展被引量：1: 2024年; 丙烯酰胺是一种具有神经毒性、遗传毒性以及潜在致癌性的小分子化合物,它主要经游离天冬酰胺和碳水化合物(还原糖)在高温条件(油炸、烘焙等)下发生美拉德反应产生,不同的食品体系中丙烯酰胺的产生途径有所不同。自2002年在食品中被发现以来,受到了人们的广泛关注。近年来,大部分的综述专注于丙烯酰胺的致癌机制、生成机制、抑制策略以及检测方法等,而对其研究基质的报道甚少。本文结合近年来国内外文献,对研究丙烯酰胺形成机制及阻控技术开发的基质模拟体系进行综述,主要从纯溶液、低湿体系、淀粉模拟体系、食品体系(马铃薯、谷物、咖啡、橄榄、杏仁等)等几个方面进行概述,为食品中丙烯酰胺防控技术的研究与开发提供参考。; 张梦媛赵喜龙司泽慧张栋闫慧丽王娴席俊崔龙; 关键词：丙烯酰胺基质热加工

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