李勇平
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
- 供职机构：上海旅游高等专科学校更多>>
- 相关领域：经济管理更多>>
- 宾馆星级饭店餐饮面临的挑战及其发展对策被引量：2
- 2005年
- 伴随改革开放,宾馆“星级饭店”餐饮业面临着极其严峻的挑战,究其原因有来自社会餐饮的冲击,也有来自洋快餐的挑战,更有产权问题的阻碍。为使宾馆餐饮尽快走出困境,实现新的腾飞,必须用切实可行的对策参与竞争,恢复其应有的市场份额。
- 张建业李勇平
- 关键词：宾馆餐饮社会餐饮
- 餐饮产品标准化生产与定制化生产是宾馆餐饮的取胜之道被引量：6
- 2003年
- 本文对三种宾馆用餐消费者的消费特点进行分析,提出采用两种方式——标准化生产和定制化生产来满足这三种消费需求。
- 张建业李勇平
- 关键词：宾馆餐饮定制化生产
- 私营酒店的发展障碍与对策被引量：3
- 2002年
- 本文分析研究私营酒店的管理模式和特征,对其所面临的问题提出相应的对策。
- 张建业李勇平
- 上海旅游业发展的系统分析被引量：1
- 2002年
- 面对本世纪初上海旅游发展中需要解决的一些实际问题,运用"系统分析"中的预测、评价及规划模型等手段,对国内外来沪游客人数进行了预测;对影响接待能力的多种因素进行了层次分析;对如何开发旅游景点提出了"多指标优序"评价模型;对某个旅游点或某个饭店是否开发建设提出了"零一多目标"规划模型。
- 李勇平张建业
- 关键词：旅游业
