徐洪军
- 作品数：6 被引量：20H指数：2
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：安徽省自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生自动化与计算机技术更多>>
- β-乳球蛋白过敏原表位适配体的计算机辅助分子设计与筛选
- 2013年
- 本研究以β-乳球蛋白为模板,针对不同过敏原表位,基于正义链和反义链互补的原则,利用计算机辅助分子设计筛选出与β-乳球蛋白过敏原表位很好结合的适配体。分子对接结果表明,适配体QWVW,RRSL,GWGLP,RDGY和WVDL与β-Lg对接的能量是几个主要的过敏原表位中较低的,其中适配体RRSL与β-乳球蛋白对接的能量为本次实验最低,为-107.292 kcal/mol。并通过对分子对接过程中氢键作用、静电作用、疏水作用的研究,证明设计筛选出的适配体可以特异性地与β-乳球蛋白过敏原表位结合,从而达到掩盖β-乳球蛋白过敏原表位的目的。
- 徐洪军吕高婧薛秀恒孙茂忠刘艳玲
- 关键词：Β-乳球蛋白适配体分子对接
- 中性蛋白酶水解β-乳球蛋白的条件优化被引量：2
- 2013年
- 本试验选择用中性蛋白酶水解β-乳球蛋白,通过单因素与正交试验,以甲醛滴定法测定蛋白水解后氨基酸态氮含量,筛选出中性蛋白酶水解β-乳球蛋白的最佳条件。试验表明,最佳底物质量浓度为1 mg/mL,酶解温度50℃,pH 7.2,酶与蛋白浓度比3%、酶解时间6 h。
- 徐洪军丁郭影薛秀恒吕高婧利恩乐董永涛
- 关键词：中性蛋白酶Β-乳球蛋白酶解氨基酸态氮
- 冷藏原料乳中荧光假单胞菌的分离鉴定及其产蛋白酶特性研究被引量：5
- 2013年
- 【目的】对冷藏原料乳中易污染的嗜冷菌进行分离筛选，为提高乳品品质、控制乳品质量提供参考。【方法】从冷藏原料乳中筛选出1株嗜冷菌，通过形态学观察、生理生化试验、16S rDNA分子生物学分析，对该株嗜冷菌进行鉴定；并采用福林酚试剂法、蛋白酶定性检测试验、耐热性试验以及牛奶酸度、黏度影响等试验，对其产酶特性进行研究。【结果】从冷藏原料乳中分离出的该株嗜冷菌为革兰氏阴性短杆菌，与GenBank中登录的荧光假单胞菌的生理生化特征相符，二者同源性为92.5%～97.6%。对该菌产胞外酶能力的研究发现，该菌所产胞外酶为一种耐热碱性蛋白酶，最适温度为30 ℃，最适pH为8.0，可引起牛乳黏度增大、凝集和乳清析出。【结论】从冷藏原料乳中分离出了嗜冷荧光假单胞菌，该菌所产胞外碱性蛋白酶会引起牛乳黏度增加、凝集和乳清析出，明显缩短乳品的保质期。
- 吕高婧刘艳玲徐洪军薛秀恒王志耕梅林何攀方如兰
- 关键词：牛乳荧光假单胞菌碱性蛋白酶
- 乳源性金黄色葡萄球菌肠毒素A的间接ELISA检测方法建立
- 2012年
- 从乳品中筛选出金黄色葡萄球菌,并对其所产的肠毒素进行分离纯化。制备出金黄色葡萄球菌肠毒素的特异性抗血清,建立金黄色葡萄球菌肠毒素A特异性血清间接ELISA方法。结果表明,最佳抗原包被浓度为10μg/mL,抗体最佳稀释倍数为1︰1 600,抗血清效价达到1︰3 200。通过建立此检测方法可以为乳源金黄色葡萄球菌肠毒素的检验提供依据。
- 孙茂忠薛秀恒王菊花梅林吕高婧徐洪军
- 关键词：金黄色葡萄球菌肠毒素间接ELISA
- 安徽不同地区奶站牛奶中金黄色葡萄球菌及其肠毒素污染状况评估被引量：13
- 2012年
- 目的评定安徽地区各奶站牛奶中金黄色葡萄球菌以及肠毒素的污染情况。方法通过从安徽省不同地区30所奶站采集乳样,进行乳源性金黄色葡萄球菌的分离与生化鉴定,并采用PCR技术对分离出的菌株进行金黄色葡萄球菌肠毒素血清型鉴定。结果安徽省30个奶站中有4个地区奶站的牛奶中污染金黄色葡萄球菌;从污染牛奶中共分离出5株金黄色葡萄球菌,检出率为16.7%。经鉴定,所分离出的金黄色葡萄球菌中2株为肠毒素A型,1株为肠毒素C型,2株为同时产肠毒素A和肠毒素C。结论安徽省不同地区奶站中的牛奶污染的金黄色葡萄球菌产肠毒素类型以肠毒素A为主。
- 薛秀恒孙茂忠王菊花王志耕吕高婧徐洪军
- 关键词：牛奶金黄色葡萄球菌肠毒素血清型
- β-乳球蛋白致敏表位的适配体定位、酶解及脱敏研究
- 牛乳过敏是一种常见的食物过敏反应，牛乳中β-乳球蛋白（β-Lg）被认为最主要的过敏原蛋白之一。本论文利用β-Lg靶向结合适配体，以此对β-Lg过敏原表位进行定位掩盖处理，利用不同蛋白酶对特定位点进行水解，从而达到降低β-...
- 徐洪军
- 关键词：Β-乳球蛋白致敏性适配体分离纯化
- 文献传递
