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季方: 作品数：60 被引量：107H指数：6; 供职机构：江苏今世缘酒业股份有限公司更多>>; 发文基金：江苏省科技厅基金江苏省科技计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程自动化与计算机技术更多>>

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高温大曲嗜热真菌的分离纯化与鉴定: 2024年; 为明确高温大曲中嗜热真菌的种类,更好地了解高温大曲嗜热真菌,以贵州、湖北、江苏等地不同酒企的高温大曲为原料,采用传统稀释涂布平板法分离纯化嗜热真菌,结合形态学与现代分子生物学方法鉴定出嗜热真菌。最终共分离鉴定4个不同种属的嗜热真菌,共计16株嗜热真菌,分别为7株嗜热子囊菌(Thermoascus crustaceus)、4株微小根毛霉(Rhizomucor pusillus)、2株小孢根霉(Rhizopus microsporus)、3株疏棉状嗜热丝孢菌(Thermomyces lanuginosus)。为进一步探究高温大曲中嗜热真菌的性能及其对高温大曲中发挥的作用提供材料准备。; 郑钰涵彭凯雄叶华季方唐群勇袁小转柳习月徐铭阳许光斗陈晓明; 关键词：嗜热真菌高温大曲

一种液态法白酒精馏的方法及其装置: 本发明公开了一种液态法白酒精馏的方法及其装置，属于白酒生产技术领域。第一精馏塔的塔顶的温度升温至85℃～90℃时，得到的第一蒸汽混合物冷凝后引入第二精馏塔，当第二精馏塔的塔顶的温度升温至70℃～75℃时，得到的第一液体混...; 吴建峰季方张振坤华建军赵子剑; 文献传递

一种同时检测葡萄酒中六种着色剂含量的方法: 本发明公开了一种同时检测葡萄酒中六种着色剂含量的方法，包括以下步骤：a、样品的制备，量取一定体积的待测酒样，煮沸至尽干除，用超纯水定容至初体积，过微孔滤膜；b、着色剂混合标准溶液的制备：分别称取一定量的着色剂标准物质，用...; 许桂林桂翔孙莹唐群勇季方董泉生孙丽香; 文献传递

一种高产糖化酶、酯化酶和蛋白酶的红曲霉及其分离培养方法和应用: 本发明涉及一种高产糖化酶、酯化酶和蛋白酶的红曲霉及其分离培养方法和应用，所述高产糖化酶、酯化酶和蛋白酶的红曲霉命名为红曲霉(Monascus anka)T4菌株，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏...; 吴建峰季方张振坤陈尚一杨艳; 文献传递

一种发酵醪蒸馏系统: 本发明涉及白酒生产技术领域，公开一种发酵醪蒸馏系统。该发酵醪蒸馏系统包括蒸馏釜、冷凝器、冷却器、储酒罐、真空泵和循环水罐，蒸馏釜、冷凝器、冷却器和真空泵通过蒸馏管道顺次连通，储酒罐通过集酒管道连通于冷却器和真空泵之间，真...; 张振坤吴建峰季方; 文献传递

一种同时测定酿酒物料中七种有机酸含量的方法: 本发明公开了一种同时测定酿酒物料中七种有机酸含量的方法，混标/样品利用高效液相色谱仪进行检测，所述高效液相色谱为安捷伦1200，检测波长为254nm，流动相为pH=2.7的磷酸二氢钾缓冲溶液，流速为0.8mL/min，柱...; 张金龙唐群勇桂翔孙莹季方徐栋栋孙丽香; 文献传递

一种低产异戊醇、高产β-苯乙醇的酵母及其分离培养方法和应用: 本发明涉及一种低产异戊醇、高产β‑苯乙醇的酵母及其分离培养方法和应用。所述低产异戊醇、高产β‑苯乙醇的酵母命名为扁平云假丝酵母(Candida humilis)YS023A菌株，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通...; 季方吴建峰袁小转刘梦夏胡佳佳; 文献传递

多维参数实时监测的浓香型白酒固态发酵反应器设计及功能验证: 2025年; 为实现浓香型白酒固态发酵参数的实时监测,促进固态发酵阶段向智能化生产转型,设计1种浓香型白酒固态发酵反应器。该反应器最大程度上还原了传统窖池的发酵特点,依靠微生物自然发酵升温和保温层保温来模拟传统窖池生产。反应器设有氧化-还原电位监测系统、氧气循环监测系统与温度监测系统,并通过自主设计的横向套筒取样器对酒醅进行实时取样,实现反应器内部发酵环境参数的多维度实时监测。经试验验证,反应器监测系统可以实现酒醅的温度、氧气含量等相关指标的实时监测,取样器能完成反应器酒醅实时取样功能,反应器生产基酒与传统窖池基酒风味感官评价轮廓图基本一致,都呈现出良好的窖香与粮香。反应器生产基酒与传统窖池基酒中各种主要风味成分占比类似,其中乙酸乙酯相似性较高,分别为62.7%和62.1%。多维参数实时监测的浓香型白酒固态发酵反应器研制,将有效促进白酒固态发酵数字化监控和智能化生产,促进传统白酒产业的转型升级。; 孙宗保宗艺冉潘浩东唐群勇季方孙莹吴建峰邹小波; 关键词：浓香型白酒固态发酵反应器

一种产辛酸的菌种及其筛选培养方法和应用: 本发明公开一种产辛酸的菌种及其筛选培养方法和应用，属于酿酒微生物技术领域，该菌种为真杆菌（Eubacterium sp.）菌株JSY12851，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:64552。本发...; 张丹丹吴建峰左文霞唐群勇季方赵梦娜杜姝颖姜超凡刘梦夏周维军张如兴

耐高温酿酒酵母及其分离培养方法: 本发明公开了一种耐高温酿酒酵母及其分离培养方法，通过本发明的分离培养方法获得的酿酒酵母240 Saccharomyces cerevisiae菌株是从浓香型发酵酒醅中分离筛选得到的，已于2011年11月29日在中国微生物...; 吴建峰孙莹季方杨艳; 文献传递