山东泰山生力源集团股份有限公司
- 作品数：221 被引量：270H指数：7
- 相关作者：吕明霞姜淑芬武金华张彬孙启栋更多>>
- 相关机构：山东农业大学天津科技大学山东仙坛股份有限公司更多>>
- 发文基金：现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金四川省科技计划项目山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 利用夹泥多甑双轮发酵提高泰山特曲质量的研究被引量：1
- 2003年
- 利用楠竹盛载人工窖泥,采用夹泥发酵生产多甑双轮底酒,实验结果表明,它不仅能增加窖池优级酒的产量,而且泰山特曲酒质得到了一定程度的提高,主要表现在酒中己酸乙酯含量的增加,己乳比、己乙比更加协调。
- 石磊石岩石月
- 关键词：酒质
- 一株高效同化氨氮酵母菌的筛选及发酵工艺优化
- 2025年
- 【目的】筛选出一株能够高效同化氨氮的酵母菌,并进行固态发酵,通过检测发酵饲料的营养成分、抗氧化活性和氨基酸含量等指标,优化发酵工艺,为利用该酵母菌生产单细胞蛋白饲料提供科学依据。【方法】采用硫酸铵作为唯一氮源的培养基分别培养5株产朊假丝酵母(Candidautilis)、 4株异常毕赤酵母(Pichiaanomala)、 5株酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)和3株东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis),筛选氨氮利用率和谷氨酰胺合成酶(glutamine synthetase,GS)活性均较高的酵母菌作为供试菌株,并对其发酵工艺参数和发酵底物进行优化。测定发酵饲料的常规营养成分、植酸磷、氨基酸含量,以及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2′-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid), ABTS]自由基的清除率。【结果】筛选到的产朊假丝酵母CJ12氨氮利用率为55.39%,GS活性为0.29μmol/(h·g),高于其他酵母菌。代谢组学结果表明,氨基酸代谢是CJ12氨同化的关键代谢途径。产朊假丝酵母CJ12的最佳发酵工艺为:硫酸铵添加量2%,接种量8%,发酵时间36 h。组成最佳发酵底物为94.8%麦麸、5%豆粕、0.1%蛋白酶和0.1%纤维素酶。产朊假丝酵母CJ12发酵后,饲料的粗蛋白质和有机氮含量较发酵前分别提高了15.95%和28.46%(P<0.05);干物质、粗纤维、粗脂肪和植酸磷含量分别降低了4.19%、19.41%、12.29%、13.51%(P<0.05);总氨基酸含量显著提高(P<0.05),其中谷氨酰胺和谷氨酸含量分别是对照组的111.38倍和3.02倍,而对照组的色氨酸、天冬酰胺、4-氨基丁酸含量分别是试验组的13.41倍、 8.27倍和6.41倍。DPPH和ABTS自由基的IC50值分别降低了73.51%和6.01%(P<0.05),自由基清除能力显著提高。【结论】产朊假丝酵母CJ12具有高效的氨氮同化能力和谷氨酰胺合成能力,能够显著提高饲�
- 杨连弟尹梦丽陈煜王乐李军训甘晓峰万堃左福元黄文明
- 关键词：酵母菌氨基酸单细胞蛋白
- 低度泰山特曲冷冻处理工艺研究
- 白酒低度化是当前白酒发展的大趋势，但面临着低温浑浊失光等问题，其原因主要是由原酒中的高级脂肪酸乙酯引起的。采用冷冻处理前调整理化指标、冷冻处理后调味的两步勾调法，即可有效解决低度泰山特曲浑浊失光问题，又能保持产品原有的风...
- 张彬武金华郝传发陈清让
- 关键词：低度白酒
- 文献传递
- 一种制曲机布风风道
- 本实用新型公开了一种制曲机布风风道，包括风道本体和风量调节机构。风道本体包括两个侧板、连接于两个侧板的顶板以及两个侧板、顶板围合形成的风腔，两个侧板均匀竖直方向延伸，两个侧板及顶板上均设置有出风口。风量调节机构包括设置于...
- 殷传振徐启民李军训李良训张鑫
- 文献传递
- 提高泰山特曲质量的技术措施被引量：6
- 2003年
- 利用“北斗”窖泥工艺提高窖泥质量;建立7m3窖容的小发酵窖池,使发酵透彻,升温平稳,产酯稳定;低温入池缓慢发酵;原辅料清蒸排杂;量质摘酒,分级入库;使用热浆水;回酒发酵;重视品评勾兑调味工作等一系列技术措施,有力地保证了浓香型大曲酒泰山特曲质量的稳定提高。(丹妮)
- 石磊石岩石月
- 关键词：浓香型大曲酒泰山特曲
- 一种果蔬渣发酵饲料的制备方法及其应用
- 本发明公开了一种果蔬渣发酵饲料的制备方法及其应用。原料处理：向新鲜果蔬渣中喷洒啤酒废酵母泥及白酒酿造黄水，进行揉丝，然后切碎并调节水分含量，加入麸皮、玉米淀粉渣混合均匀，得到果蔬渣基料；高温蒸制：将果蔬渣基料进行高温蒸制...
- 李军训 任小杰 姜淑贞 杨维仁 张燕
- 关于甲烷菌与己酸菌发酵调节发酵温度加快新窖老熟的探讨被引量：6
- 2003年
- 大曲酒是开放式生产,自然条件对生产过程造成的影响很大。通过研究发现甲烷菌与己酸菌共生发酵开辟了新的发酵途径,可促进发酵速度按理想的温度缓慢进行。此外,还发现甲烷菌与己酸菌培养发酵窖泥可以加速新窖老熟,提高浓香型酒质量和出酒率。
- 孙家芳
- 关键词：甲烷菌己酸菌共生发酵浓香型白酒发酵温度
- 一种混菌发酵微生物制剂及其制备方法
- 本发明公开了一种混菌发酵微生物制剂及其制备方法。制备方法为：将麸皮、豆粕和玉米粉分别粉碎过筛，然后与蒸馏水混合，调节pH为6.7‑7.0，灭菌后得到固体培养基；将黄芪和甘草分别粉碎后混合得到混合物，然后进行超声细胞破碎，...
- 任小杰李军训吕明霞徐启民张鑫
- 一种复合型甜果酒的研制被引量：1
- 1999年
- 本文介绍了苹果发酵酒与草莓乙醇浸提液勾兑、调配制成具有营养保健作用的复合型甜果酒的研制过程。
- 赵建根刘月永高红心张玉芳
- 关键词：果酒
- PEG柱的充装和使用
- 2003年
- PEG是一种强极性固定液,多用于分析极性化合物醇、酯等。研究制备了PEG柱,将其应用于浓香型白酒检测酒中己酸乙酯和乳酸乙酯含量,实践证明,PEG柱分离效果较好,检测速度快,结果准确,且经济耐用。(陶然)
- 孙家芳孟凡英孙启栋
- 关键词：己酸乙酯乳酸乙酯充装
