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轻工技术与工程—食品科学

作品数:265,237 被引量:485,219H指数:132
相关作者:赵谋明陈复生孙宝国陈卫马海乐更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学河南工业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学与工程理学—化学理学—分析化学经济管理—产业经济更多>>

领域

  • 131,135个轻工技术与工...
  • 61,510个农业科学
  • 56,191个医药卫生
  • 49,270个化学工程
  • 45,880个理学
  • 42,639个生物学
  • 42,176个文化科学
  • 33,079个经济管理
  • 29,996个环境科学与工...
  • 23,576个自动化与计算...
  • 18,108个一般工业技术
  • 11,740个机械工程
  • 11,212个建筑科学
  • 8,224个电子电信
  • 8,180个电气工程
  • 7,706个政治法律
  • 7,683个金属学及工艺
  • 7,017个交通运输工程
  • 6,762个天文地球
  • 5,382个社会学

主题

  • 56,610个食品
  • 36,548个活性
  • 32,768个色谱
  • 30,898个蛋白
  • 30,867个教学
  • 29,693个相色谱
  • 28,830个抗氧化
  • 26,533个发酵
  • 24,279个细胞
  • 23,510个营养
  • 23,096个基因
  • 22,748个分子
  • 22,336个液相色谱
  • 21,392个课程
  • 21,071个高效液相
  • 20,632个高效液相色谱
  • 20,623个离子
  • 19,558个液相
  • 19,196个植物
  • 19,115个多糖

机构

  • 3,025个中国农业大学
  • 2,856个中国科学院
  • 2,730个江南大学
  • 2,525个华南理工大学
  • 2,343个浙江大学
  • 2,203个教育部
  • 2,183个南京农业大学
  • 2,071个天津科技大学
  • 2,022个东北农业大学
  • 1,909个华中农业大学
  • 1,896个西北农林科技...
  • 1,790个河南工业大学
  • 1,753个南昌大学
  • 1,701个西南大学
  • 1,599个华南农业大学
  • 1,560个吉林大学
  • 1,384个中华人民共和...
  • 1,376个四川大学
  • 1,258个湖南农业大学
  • 1,188个广西大学

资助

  • 52,184个国家自然科学...
  • 20,216个国家科技支撑...
  • 15,316个国家高技术研...
  • 8,595个国家重点基础...
  • 8,572个博士科研启动...
  • 7,848个国家科技重大...
  • 7,751个公益性行业(...
  • 7,692个国家现代农业...
  • 7,158个中国博士后科...
  • 6,510个中央高校基本...
  • 6,361个中央级公益性...
  • 6,173个国家教育部博...
  • 5,300个“十一五”国...
  • 4,077个广东省自然科...
  • 3,991个国家级大学生...
  • 3,911个广东省科技计...
  • 3,640个河南省科技攻...
  • 3,597个江苏省自然科...
  • 3,597个国家重点实验...
  • 3,201个国际科技合作...

传媒

  • 33,306个食品工业科技
  • 28,944个食品科学
  • 19,012个食品科技
  • 16,707个食品研究与开...
  • 15,874个安徽农业科学
  • 13,940个食品与发酵工...
  • 11,571个食品工业
  • 9,643个现代食品科技
  • 8,226个食品与机械
  • 8,180个中国酿造
  • 8,117个中国食品学报
  • 8,066个食品安全质量...
  • 7,507个江苏农业科学
  • 7,290个中国调味品
  • 6,922个中国食品添加...
  • 6,730个中国粮油学报
  • 6,635个中国农学通报
  • 5,828个农业工程学报
  • 5,370个农产品加工(...
  • 5,286个分析化学

地区

  • 11,212个江苏省
  • 11,066个北京市
  • 9,429个广东省
  • 7,112个山东省
  • 6,921个河南省
  • 6,134个浙江省
  • 5,712个黑龙江省
  • 5,172个湖北省
  • 4,926个上海市
  • 4,773个辽宁省
  • 4,680个四川省
  • 4,609个陕西省
  • 4,425个天津市
  • 4,135个吉林省
  • 3,977个湖南省
  • 3,424个河北省
  • 3,248个安徽省
  • 3,178个福建省
  • 2,978个江西省
  • 2,681个广西
131,135 条 记 录,以下是 1-10
赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 酪蛋白 抗氧化
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陈复生
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:反胶束 大豆蛋白 大豆分离蛋白 改性 蛋白质
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 白酒 同时蒸馏萃取 化学结构式
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陈卫
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌
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马海乐
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:超声波 酶解 多糖 ACE抑制肽 食品
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼丸
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李琳
供职机构:华南理工大学
研究主题:淀粉 蔗糖 多糖 微波 食品
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张灏
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 肠道菌群 益生菌 共轭亚油酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江连洲
供职机构:东北农业大学
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 水酶法提取
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杨晓泉
供职机构:华南理工大学
研究主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 大豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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